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| 編輯推薦： |
★40种改造体质的黄金食物X 120道营养加倍的美味料理=四周轻松碱回健康。
★订立4周健康目标，按照一周一个目标从饮食来改造体质。
★由专业级的营养师精选出40种改造体质的黄金食物。
★拥有30年经验的料理名师，教你如何挑选好食材、保存营养和风味。
★双师合作搭配出营养又健康的料理。
★4周后，体质将被改变，“亚健康”的状况将不药而愈！
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| 內容簡介： |
85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质！容易疲劳、睡不好、经常便秘、莫名头痛、腰酸背痛、皮肤容易过敏、常被蚊虫叮咬、感觉自己好像生病了，又说不出哪里有病……这些“亚健康”的现象，都是身体酸化的警讯，如果不改变体质，就有可能引发大的疾病。
本书由畅销书作者陈彦甫营养师与具有30年经验的专业厨师吴大为合作，以“四周一循环”的概念，按照每周要提升的健康目标，精选出必吃的40种黄金食物，并教你如何挑选好食材、保存营养和风味，对每种食物进行了完美的营养搭配，变化出多种好吃的料理，方便读者每天、每周按书索骥摄取营养，循序渐进调整体质，通过四周的饮食调整，你将能切身地感受到体质改变所带来的变化。
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| 關於作者： |
吴大为
1994 年马来西亚拿督杯创意料理冠军，2003法国蓝带骑士奖得主。曾任台北畜产运销公司顾问、统一企业集团料理顾问、中华美食协会顾问、林口长庚医院膳食指导、台安医院专业月子餐膳食顾问、2003—2007 年中西餐金牌厨师赛评审、国宴总监。现为常馔食品顾问、龙崎福伯畜牧场顾问、《料理满天下》节目的固定料理讲师。
陈彦甫
辅仁大学食品科学系硕士，持有专技高考营养师、素食丙级厨师证照、保健食品工程师。
曾任恒春基督教医院营养师、伯庆事业集团营养师。现任联合营养咨询中心营养师、老人长期照顾中心兼任营养师、威瑞生物科技营养讲师、立功补习班营养讲师。其著作有《 超级健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共卫生营养学》、《团体膳食设计与管理》。
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| 目錄：
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{碱回健康} 检测自己的体质
体质从酸性变碱性的生活与营养摄取关键
要想改变偏酸体质，就要全面调整生活作息
从吃碱性食物开始
1周饮食设计关键
料理原则
第一周调整胃肠功能必吃的10种黄金食物
糙米
三彩糙米饭 糙米菜饭 糙米蔬菜粥
燕麦
燕麦鲜果牛奶粥 燕麦三宝饭 燕麦珍珠丸子
小米
小米南瓜粥 小米蒸饭 小米锅巴
鳕鱼
酱烧鳕鱼 破布子蒸鳕鱼 日式照烧鳕鱼
鸡肉
五味鸡柳 木须鸡肉 百合鸡肉片
毛豆
南洋毛豆干 毛豆虾仁 干贝发菜毛豆羹
秋葵
秋葵拌鲔鱼 番茄秋葵炒牛肉 腐皮秋葵煲
海藻类
海带肉丝 姜爆双芽 双色海带饭
圆白菜
枸杞圆白菜 圆白菜蛋饼 圆白菜鸡肉沙拉
豆腐类
葱烧豆腐 香椿焖豆包 南瓜豆腐煲
第一周成功关键：低脂高纤，均衡饮食
第一周菜单示范
第二周提升抗氧化力必吃的10种黄金食物
薏苡仁
薏苡仁四宝饭 松子罗勒薏苡仁饭 什锦薏苡仁粥
紫米
海南紫米饭 紫米鸡丝拌饭 桂圆红豆紫米粥
山药
日式山药饭 枸杞山药粥 鲜蔬山药炖饭
海参
葱烧海参 上汤炖海参 海参酿白玉
台湾鲷
牛蒡鲷鱼 五味鲜鱼片 彩椒烧鲷鱼
猪肉
烤松板肉 东北白肉 红曲烧子排
魔芋
魔芋蔬果沙拉 奶油魔芋焗白菜 魔芋烩野蔬
番茄
意式番茄肉酱 焗烤番茄 番茄炒三鲜
牛蒡
牛蒡炒肉丝 香酥牛蒡片 牛蒡排骨
西蓝花
XO酱炒西蓝花 鲜贝西蓝花 奶香双花菜
第二周成功关键：多彩饮食，不偏食
第二周菜单示范
第三周提升代谢力必吃的10种黄金食物
荞麦
荞麦三宝饭 荞麦大米粥 荞麦饭团
马铃薯
焗烤马铃薯 马铃薯炖饭 马铃薯沙拉
番薯
薯条菜饭 番薯小米麦片粥 番薯年糕羹
蚬（蛤蜊）
塔香蛤蜊 蒜仁蚬精 紫苏河蚬
鲑鱼
鲑鱼蛋饼 黑胡椒烤鲑鱼 三杯鲑鱼骨
海蜇皮
银丝海蜇 呛海蜇 XO酱拌三丝
洋葱
凉拌芥末洋葱 洋葱炒牛柳 奶油洋葱鸡腿排
黑木耳
葱爆木耳 陈醋拌木耳 木耳海鲜饼
南瓜
南瓜鸡丁 南瓜核桃蛋 南瓜海鲜煲
甜椒
三色椒炒肉丝 彩椒干贝鸡丁 彩椒烩三菇
第三周成功关键：营养吃得巧，运动做得好
第三周菜单示范
第四周增强免疫力必吃的10种黄金食物
胚芽米
胚芽米麦片粥 海南胚芽米饭 胚芽米炖饭
莲子
紫米莲子粥 红曲莲子饭 莲子干贝酱炒饭
黑豆
黑豆紫米饭 黑豆三宝饭 黑豆芝麻紫米粥
牛肉
红酒炖牛肉 滑蛋牛肉 番茄土豆炖牛肉
土鸡
纯土鸡露 三杯土鸡 葡萄牙鸡
鲈鱼
泰式柠檬鲈鱼 枸杞百合鲈鱼 咕咾鲈鱼
绿豆芽
银牙鸡丝 上汤煨银牙 豆芽卷
芦笋
芦笋手卷 蒜香鲜贝芦笋 芦笋虾仁
韭菜
起阳韭菜蛋 韭菜腐皮卷 樱花虾韭菜
蕈菇类
草菇炖鲍鱼 法式椒盐蘑菇 红烧杏鲍菇鸡
第四周成功关键：吃得好，睡得好
第四周菜单示范
4周变成弱碱体质，保持健康的饮食习惯
健康随身本
个人（家庭）专属1周饮食计划表
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