登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 米沃什与布罗茨基：诗人的友谊 》 售價：NT$ 406.0 《 法国小史 》 售價：NT$ 499.0 《 五凉王国的七张面孔 》 售價：NT$ 359.0 《 掌控生活，从掌控时间开始 》 售價：NT$ 250.0 《 物理光学漫步——衍射计算理论及应用研究故事 》 售價：NT$ 874.0 《 人类起源简史：破译700万年人类进化的密码 》 售價：NT$ 354.0 《 古典与现代 ： 民国大学的潮与岸 》 售價：NT$ 406.0 《 浮华梦醒：民国实业家的创业之路 》 售價：NT$ 291.0

建議一齊購買： + NT$ 171 《 中式烹调师（初级）（第2版） 》 + NT$ 76 《 全国中等职业技术学校烹饪专业教材?烹调技术（第2版） 》 內容簡介： 《中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学参考用书。 目錄： 模块一　职业道德 项目１　职业和职业道德 项目２　厨师的职业道德 模块二 饮食卫生 项目１　食品污染 项目２　食物中毒及其预防 项目３　饮食卫生要求 项目４　食品卫生法规及其管理制度 模块三　饮食营养 项目１　人体所必需的营养物质和能量 项目２　烹饪原料的营养特点 项目３　膳食营养平衡及科学膳食制度 项目４　中国宝塔形食物结构 项目５　不同生理状况下的营养与膳食 项目６　烹调方式对膳食营养的影响 模块四　饮食文化 项目１　中国饮食文化 项目２　世界饮食文化 模块五　餐饮管理 项目１　餐饮经营管理 项目２　餐饮采购供应 项目３　餐饮成本控制 项目４　餐饮市场营销 项目５　人力资源开发 项目６　厨政管理 模块六　餐饮服务 项目１　餐饮服务知识 项目２　酒类知识 项目３　饮料知识 项目４　菜单筹划 模块七　面点制作 项目１　中式面点概况 项目２　面点原料知识 项目３　面团和面点馅心 模块八　餐饮英语 项目１　餐厅英语100句 项目２　中餐常用菜点 项目３　西餐常用菜点 项目４　西餐常用酒水 项目５　酒店常用词汇 模块九　安全生产 项目１　厨房安全生产 项目２　安全用电 项目３　防火防爆 项目４　烹饪器具与机械的安全使用 附录　中华人民共和国食品安全法 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.