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『簡體書』饮膳正要译注

書城自編碼: 2500200
分類: 簡體書→大陸圖書→醫學预防医学/卫生学
作者: [元]忽思慧 著 张秉伦、方晓阳译注
國際書號(ISBN): 9787532573202
出版社: 上海古籍出版社
出版日期: 2014-11-01

頁數/字數: 242页
書度/開本: 32 釘裝: 精装

售價:NT$ 522

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內容簡介:
《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。

忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。

此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。此次译注,以《四部丛刊》影印明景泰本为底本,列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。

 

 

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