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| 內容簡介： |
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将五谷杂粮熬成粥来吃，不仅提升口感，而且有助于营养的吸收。书中详细介绍了五谷杂粮的营养成分和功效，并根据不同体质、不同人群的不同需求，收录了适合大众养生的五谷杂粮粥、菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥等。全书收录的粥品取材方便、操作简单，让读者根据自己的需要，轻松选择与制作。
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| 目錄：
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4调控血糖 4疏通肠道 5排毒养颜 5降低胆固醇 5防癌抗癌
6巧煮粥，有捷径
6怎么选择煮粥的器具 7适宜煮粥的米 7米的优劣巧辨别 8煮粥的正确步骤 10淘米有方法 10煮粥加水有门道 11煮粥加高汤更美味 11煮粥放碱是误区 12煮粥放茶叶，美味又健康 12熬粥的时间和火候 13煮粥防溢水小妙招 13用白米饭煮粥很简单
14体质有别粥亦别
14平和体质 14气虚体质 15阳虚体质 16阴虚体质 16痰湿体质
1
18湿热体质 19血瘀体质
18气郁体质 19特禀体质
21
第二章五谷杂粮说营养
22 谷类
22 小麦
23 大麦
24 大米
25 小米
26 糯米
27 黑米
28 紫米
29 薏米
30 红米
31 玉米
32 高粱
33 燕麦
34 荞麦
35 豆类
35 黄豆
36 黑豆
37 绿豆
38 红豆
39 豌豆
40 蚕豆
41 扁豆
42 刀豆
43 杂粮类
43 甘薯
44 栗子
45 莲子
46 芝麻
47 腰果
48 核桃
49 杏仁
69
第四章可口水果粥
70 芒果枸杞子粥
71 红枣雪梨粥
72 薏米甜橘粥
73 桂圆粥
74 西红柿瘦身粥
75猕猴桃蜜枣粥 76樱桃桂花粥 77金橘薏米粥 78木瓜枸杞子粥 79提子糯米粥
85
第五章美味海鲜粥
86鳕鱼蛋粥 87文蛤粥 88牡蛎鸭蛋粥 89葱香虾仁粥 90鱼片糙米粥
97
第六章醇香鲜肉粥
98鸡翅粥 100羊肉粥 101排骨生菜粥 102皮蛋瘦肉粥 103乌鸡葱香粥 104鹌鹑大米粥
80 草莓糯米粥
81 山楂陈皮粥
82 水果面包粥
83 鸭梨甜粥
91 双鲜粥
92 虾仁草菇粥
93 鲑鱼鲜香菇粥
94 墨鱼珍珠粥
95 蟹肉粥
99 椒香鸽肉粥
111
第七章滋养药膳粥
112菊花红糖粥 113枸杞子大米粥 114泽泻甜粥 115益母地黄粥 116红豆白茯苓粥
105106107108109
117118119120121
鸡腿葱白粥 生滚猪蹄粥 咸香鸡肉粥 兔肉粥 咸味脊肉大米粥
麦冬大米粥 薄荷冰糖粥 人参乌鸡粥 清香枸杞子粥 人参黄芪粥
123
第八章五谷好粥养全身
124养心
124玉米
粥 125莲子紫米粥 126核桃枸杞子粥 127红枣小麦粥 128玫瑰粥 129燕麦豆浆粥 130甘薯粥 131百合莲子粥 132莲子薏米粥 133双子山药粥 134葛根粥 135豌豆甘薯粥
136润肺
136白果枸杞子甜粥 137桂圆冰糖粥 138百合粥 139白果麦片粥 140银耳小米粥 141雪梨川贝粥 142桂圆红枣粥
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天门冬大米粥
补肾
豆浆小米粥 香甜小米粥 绿豆杏仁大米粥 绿豆冰糖粥 韭黄海米粥 黑米红豆粥 韭菜糯米粥 红豆核桃糙米粥
清热祛火
蜂蜜山药粥 三豆粥 西瓜皮咸粥 金银花大米粥 干贝冬瓜丝粥 蔬果虾仁粥 小米面绿豆粥 薏米菱角粥 苋菜鲤鱼粥 燕麦绿豆粥
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179
179180181182
183
183
162美容养颜
162蜂蜜菊花枸杞粥 163红枣淮山粥 164南瓜糯米粉粥 165红枣阿胶小米粥 166糯米桂圆粥 167百合莲子红枣粥 168荔枝大米粥 169绿豆猪肝粥 170西红柿香菇粥 171红枣生姜粥 养颜羊骨粥 福圆粥 芦荟香蕉粥 鲜菇小米粥
提高免疫力
油菜咸粥 鲜香菇肉丝油菜粥 油菜大米粥 乳酪粥
减肥瘦身
燕麦甘薯粥 187芹菜猪肉粥 188苍术猪肝粥 189大米蜂蜜粥 190瘦身蒜粥 191荞麦薏米粥
192益气养血
192紫米南瓜粥 193猪肝粥 194红枣燕麦益气粥 195花生红豆粥 196南瓜薏米粥 197芹菜鸡丝粥 198什锦南瓜粥 199红枣小米粥 200糯米补血粥 201紫米山药粥 202小米花生红豆粥 203苹果粥
204健脾和胃
204大米红枣粥 205甘薯糯米粥 206葱白胡椒粥
207208209210211212213214215216217218219
220
220221222223224225226227
冰糖银耳粥 莲藕大米粥 南瓜粥 红茶粥 山药糙米粥 土豆胡萝卜粥 虾米排骨糙米粥 红枣莲子粥 蔬菜蛋粥 山药薏米粥 骨汁小米粥 核桃姜汁粥 姜枣桃仁粥
畅通肠道
大米柏子仁粥 郁李仁大米粥 芝香柏仁粥 枸杞首乌粥 薏米粥 香甜麻子仁粥 香蕉糯米粥 五谷什锦粥
229
第九章四季粥补助健康
230春季
230奶香花生粥 231牛蒡粥 232菠菜双菇粥 233小米核桃粥 234紫米核桃粥 235莲藕咸粥 236燕麦玉米甜粥 237黑芝麻粥 238奶香麦片粥 239红豆双米粥
240夏季
240双米粥 241双色薏米粥 242绿豆粥 243双色豆粥 244燕麦枸杞粥 245白扁豆大米粥 246山药糙米甜粥 247双米红豆粥
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莲子百合粥 荷叶甜粥
秋季
山药糯米粥 双米花生粥 甜杏仁大米粥 茯苓红枣豆粥 山楂大米红豆粥 杏仁双米粥 草莓豌豆双米粥 红豆莲子花生粥
冬季
艾叶炮姜粥 党参粥 甘薯莲子粥 润肤粥 黄豆红枣粥 松仁枸杞粥 乌鸡糯米粥 咸香鸡蛋壳粥
267
第十章一碗好粥养全家
268老年人
268牛肉洋葱粥 269燕麦薏米白果粥 270山药西红柿粥 271香煎鸭肉粥 272奶香菜粥 273芝麻蜂蜜粥 274燕麦南瓜粥 275莲子糯米粥 276面包菠菜粥
277
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芹菜牛肉粥
中年人
牡蛎皮蛋粥 南瓜银耳粥 红枣紫米粥 燕麦胡萝卜粥 牛奶甜粥 芡实莲子粥 肉苁蓉羊肉粥 茯苓芡实粥
286孕妈妈
286牛奶燕麦粥 287鲤鱼安胎粥 288葱香胡萝卜粥 289蜂蜜苹果粥 290黑芝麻大米粥 291核桃仁粥 292山药枸杞粥
293产后新妈妈
293小米红糖粥 294猪肉莴苣粥 295阿胶红枣大米粥 296飘香黄豆猪蹄粥 297菠菜猪血粥 298丝瓜鲢鱼粥少年、儿童
红枣薏米粥 鸡肉胡萝卜粥 鱼泥西红柿粥 红枣骨汤粥 豆粥 虾仁油菜粥 滑蛋牛肉粥 党参山楂黑米粥
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| 內容試閱：
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植物膳食纤维在胃和肠道内吸水膨胀，还会使胃和肠道扩张，产生一种饱腹感，让大脑发出已经饱足的信号，从而抑制人体吃更多食物的欲望，以减少人体摄取更多的热量。植物膳食纤维还可以减少人体对糖的摄取，可防止饭后血糖急剧上升，对于控制血糖与调节血糖很有帮助。比如荞麦面、燕麦片、玉米、豆面、小米等糖分含量低，且富含植物膳食纤维，可以多食。另外，医学实验已经证实，燕麦、荞麦、大麦、扁豆等五谷杂粮，可明显缓解糖尿病患者餐后的高血糖症状，减少血糖的高低波动和胰岛素的分泌，对于控制糖尿病患者的血糖有很好的帮助。
疏通肠道
五谷杂粮中的膳食纤维吸水后能够膨胀，肠内容物体积增大，促使粪便变软、变松，并且能促进肠道的蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，达到润肠通便的效果，这对于预防和改善便秘与痔疮等病症 有很好的效果。
排毒养颜
首先，五谷杂粮具有很好的排毒效果，可有效清除体内的“垃圾”，同时保留身体必要水分，能够使身体的肌肤光滑细嫩、身材匀称。爱美女性不必花费大笔开销就可以换来健康的美容美体效果。
降低胆固醇
五谷杂粮的热量低，而体积相对较大，在肠胃中滞留的时间比较长，可以吸附一些油脂，对于高血压患者而言，五谷杂粮无疑是他们的福音。以燕麦为例，研究发现，燕麦中含有丰富的植物膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，刺激肠道蠕动，排泄多余的胆固醇，从而维护动脉血管的流动顺畅和血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，降低血压。
防癌抗癌
豆类富含蛋白质、氨基酸和 B族维生素，具有抗癌作用；而它所含的维生素 A则有助于人体内的细胞分裂，预防癌细胞形成，并可提高免疫系统功能。
再者，膳食纤维还能吸附致癌物质并使之排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的功能，从而达到防癌抗癌的效果。
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