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| 編輯推薦： |
※最常见的蔬菜水果
※最多样的营养补充
※最简易的美食搭配
※最适合家人健康的蔬果膳食
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| 內容簡介： |
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《蔬果美食养全家》一书从近百种常见的蔬菜、水果入手，分析、讲解其特性、养生功效，结合其自身特点，指出其最适合与哪些食物一起食用，同时，也指出其最忌讳与哪些食物一起食用。还根据现代人的饮食要求、习惯，推荐养生食谱，图文结合，让读者看着书就学会做最适合自己的蔬菜水果。
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| 關於作者： |
＊耿学英，中国中医科学院副教授、副主任医师，北京弘医堂中医医院执业医师。医学博士、博士后，毕业于北京中医药大学。从事中西医结合临床及理论研究多年，医学实践经验丰富，多次参与重大课题项目，发表论文多篇，出版专著5部。
＊李百荣，毕业于济宁医学院临床医学系。现任青州市立医院妇产科主任，从事妇产科工作近20年。先后多次被评为“市先进工作者”、“医院先进工作者”及“院优秀服务明星”。在国家级、省级刊物上发表论文10余篇，参编论著1部，获发明专利2项，实用专利1项。
＊范敬，毕业于北京中医药大学，医学博士。现为河南中医学院讲师，主要从事中医药文化及新安“张一帖”家族医学的研究。
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| 目錄：
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第一章 解读蔬果美食保健康
食物养生的理论基础
蔬果的四性五味
五色入五脏，选对蔬果才健康
顺时养生，让蔬果发挥大疗效
辨清体质选择适合自己的蔬果
第二章 常见蔬果的营养解析及美食推荐
蔬菜
南瓜
黄瓜
丝瓜
苦瓜
冬瓜
茄子
菜花
番茄
白菜
空心菜
油麦菜
生菜
油菜
芹菜
菠菜
莴笋
茼蒿
韭菜
竹笋
苋菜
茭白
藕
香菜
洋葱
香椿
甘薯
山药
土豆
白萝卜
胡萝卜
青椒
黑木耳
银耳
香菇
口蘑
水果
梨
菠萝
芒果
哈密瓜
香蕉
李子
樱桃
西瓜
番木瓜
葡萄
……
第三章 吃对蔬果，补充营养助成长
第四章 选对蔬果，美容、塑身相得益彰
第五章 选对蔬果，改善亚健康、恢复活力
第六章 选对蔬果，对症调养促康复
附录
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| 內容試閱：
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神经衰弱是指大脑由于长期的情绪紧张和精神压力，从而使精神活动能力减弱，引起精神易兴奋和脑力易疲劳，睡眠障碍，记忆力减退，头痛等，对工作和学习造成极为不利的影响。神经衰弱其实是心理疾病中的一种，除了必要的药物治疗外，还需要通过日常生活的自我调节，这样才能达到最佳的调养效果，因此神经衰弱的人在饮食上一定要合理调整。
神经衰弱不是小事，如果同时有以下几种症状，就应该及时采取措施了，必要时可听从医嘱。
→精力不足。
→萎靡不振。
→记忆力减退。
→注意力不能集中。
→易疲劳。
→情绪波动大。
★ 适宜吃一些富含脂类、蛋白质的食物。
★ 新鲜的水果、蔬菜中含有多种营养成分，经常食用对神经衰弱有一定的改善作用。
★ 最好不要吃油腻、生冷食物，烟、酒、辣椒等辛辣刺激的食物也最好不要吃。
★ 神经衰弱可以食疗，但是忌服过于滋腻的补品。
★ 消除心理负担，对自己的身体健康产生自信。
★ 合理安排作息时间，坚持锻炼身体，适当参加文体活动。
★培养豁达开朗的性格，遇事从容。
★ 自我调节工作和学习，有张有弛，不过度劳累。
→ 遇事容易激动。 蔬菜类：卷心莱、芹菜、紫菜、菠
→ 入睡困难。 菜、苦瓜、胡萝卜、红薯、甜菜等。
→ 易惊醒。 水果类：甘蔗、大枣、苹果、梨、
→ 多梦。 火龙果、橙子、柚子、桂圆等。
莲子桂圆汤
莲子去芯、茯苓、芡实各8克，桂圆肉20克。
红糖适量。做法
1.将莲子、茯苓、芡实、桂圆肉洗净，备用。
2.锅内加适量清水，放入洗好的材料，小火炖煮30分钟。
3.捞出药渣，至煮成黏稠状，再搅入红糖，冷却，即可。
此汤可补心健脾、养血安神。
猪肉苦瓜丝
苦瓜300克，瘦猪肉150克。调料盐、酱油、淀粉、泡椒、鸡精、姜各适量。
1.苦瓜去籽，洗净，切丝；猪肉切丝，加少许盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿；泡椒切丝，姜切碎粒。
2.热锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
3.先后下姜粒、泡椒过油炒香，下苦瓜丝大火快炒。
4.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生，即可。
此菜可以清热去火，开脾健胃，适用于神经衰弱。
……
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