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內容簡介： 330道能夠降三高且吃出窈窕健康的蔬菜食譜（保存版） 本書特色： 1.營養專家、料理專家聯手打造 有營養師資格的今泉久美、擔任營養監督的大學校長中村丁次、與東京著名的築地蔬果市場達人關根雄二共同合作，打造出最專業且值得保存的蔬菜大全。 2.做菜好輕鬆 除了有滿滿的330道料理，更會標示出「主食」、「主菜」、「副菜」、「湯汁」等，不用絞盡腦汁想菜色，每天都能新鮮上桌。 3.打擊三高，這樣吃就對了 各種降血糖、血壓、膽固醇的四季蔬食，吃的好放心。 4.瘦身也能吃美味 想要瘦身卻擔心營養不足的人，這樣吃就對了。一道道好好吃的美味料理，又能吃出窈窕健康的身材。 目錄： Part1關鍵在於「蔬菜」從飲食預防、改善生活習慣病！…5 想預防、改善生活習慣病，必須借助蔬菜魔力…6 降低血壓血糖、膽固醇的飲食重點…8 小試身手！蔬菜魔力全攻略健康食譜…10 ．享用蔬菜「更盡興」妙招 ．只要確實做到就有效果！減少鹽、熱量、油脂用量的烹調巧思 ．推薦的菜單組合 ．本書使用方法 Part2春季蔬菜…15 竹筍…16 油菜花…20 西洋芹…24 蜂斗菜…28 分蔥…32 韭菜…36 春高麗菜…40 春紅蘿蔔…44 新洋蔥…48 新馬鈴薯…52 豌豆…56 蘆筍…60 蠶豆…64 羊棲菜…68 Part3夏季蔬菜…73 秋葵…74 番茄…78 苦瓜…82 毛豆…86 小黃瓜…90 南瓜…94 埃及國王菜…98 青椒…102 玉米…106 四季豆…110 茄子…114 大蒜…118 Part4秋季蔬菜…123 鴻喜菇…124 番薯…128 里芋…132 青江菜…136 舞菇…140 新鮮香菇…144 蕪菁…148 蓮藕…152 山藥…156 杏鮑菇…160 豆芽菜…164 Part5冬季蔬菜…169 菠菜…170 白蘿蔔…174 白菜…178 青蔥…182 芹菜…186 小松菜…190 水菜…194 白花椰…198 牛蒡…202 春菊（山茼蒿）…206 青花菜…210 Part6蔬菜魔力全攻略減重菜單…215 膳食纖維豐富的減重菜單…216 低卡路里但份量十足的菜單…228 元氣十足的減重菜單…238 少鹽健康減重菜單…250 省時省事的減重菜單…260 低卡路里的麵類．蓋飯菜單…268 低卡路里的油炸物菜單…274 控制鹽分的火鍋料理…278 索引…282

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