登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 现代吴语的研究（中华现代学术名著3） 》 售價：NT$ 296.0 《 天下的当代性：世界秩序的实践与想象（新版） 》 售價：NT$ 352.0 《 德国天才4：断裂与承续 》 售價：NT$ 500.0 《 妈妈的情绪，决定孩子的未来 》 售價：NT$ 194.0 《 推拿纲目 》 售價：NT$ 1836.0 《 精致考古--山东大学实验室考古项目论文集（一） 》 售價：NT$ 1112.0 《 从天下到世界——国际法与晚清中国的主权意识 》 售價：NT$ 347.0 《 血色帝国：近代英国社会与美洲移民 》 售價：NT$ 265.0

建議一齊購買： + NT$ 291 《 高等师范院校公共课教育学教材：教育学基础 第3版 》 + NT$ 238 《 中医基础理论（新世纪全国高等中医药教材） 》 + NT$ 808 《 《营销管理》（第14版）（最新第14版，原汁原味全彩印刷，无删减无修改！） 》 + NT$ 646 《 影响力：教材版（原书第5版）（升级版，2倍案例，孙路弘全程导读） 》 內容簡介： 本书介绍了食品的化学组成、结构、性质及分析检测，讨论了食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化及这些变化对食品品质和安全性的影响，阐述了控制措施。本书内容包括水、碳水化合物、蛋白质、脂质、酶、维生素与矿物质、色素和着色剂、食品风味及食品中的有害成分。 本书可作为高等院校食品相关专业学生的食品化学与分析理论和实验教材，也可供食品质量监督、食品卫生检验和食品企业等有关单位科技人员参考使用。 目錄： 第一章　绪论 第二章　水 第三章　碳水化合物 第四章　蛋白质 第五章　指质 第六章　酶 第七章　维生素与矿物质 第八章　食品色素与着色剂 第九章　食品风味 第十章　食品中的有害成分 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.