登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』食品化学与分析

書城自編碼: 2478602
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 许英一
國際書號(ISBN): 9787566108661
出版社: 哈尔滨工程大学出版社
出版日期: 2014-07-01

頁數/字數: 218/349000
書度/開本: 16开

售價:NT$ 270

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
双城史
《 双城史 》

售價:NT$ 505.0
冯友兰和青年谈心系列:不是问题的问题(哲学大师冯友兰和年轻人谈心,命运解读)
《 冯友兰和青年谈心系列:不是问题的问题(哲学大师冯友兰和年轻人谈心,命运解读) 》

售價:NT$ 254.0
月与蟹(青鲤文库)荣获第144届直木奖,天才推理作家经典作品全新译本。一部青春狂想曲,带你登上心理悬疑之巅。
《 月与蟹(青鲤文库)荣获第144届直木奖,天才推理作家经典作品全新译本。一部青春狂想曲,带你登上心理悬疑之巅。 》

售價:NT$ 230.0
索恩丛书·盛清统治下的太监与皇帝
《 索恩丛书·盛清统治下的太监与皇帝 》

售價:NT$ 403.0
透过器物看历史(全6册)
《 透过器物看历史(全6册) 》

售價:NT$ 2234.0
我在台北故宫博物院读名画
《 我在台北故宫博物院读名画 》

售價:NT$ 500.0
尼罗河往事:古埃及文明4000年
《 尼罗河往事:古埃及文明4000年 》

售價:NT$ 347.0
一个人·谁也不是·十万人(诺贝尔文学奖得主反思自我的巅峰之作)
《 一个人·谁也不是·十万人(诺贝尔文学奖得主反思自我的巅峰之作) 》

售價:NT$ 250.0

建議一齊購買:

+

NT$ 291
《 高等师范院校公共课教育学教材:教育学基础 第3版 》
+

NT$ 238
《 中医基础理论(新世纪全国高等中医药教材) 》
+

NT$ 808
《 《营销管理》(第14版)(最新第14版,原汁原味全彩印刷,无删减无修改!) 》
+

NT$ 646
《 影响力:教材版(原书第5版)(升级版,2倍案例,孙路弘全程导读) 》
內容簡介:
本书介绍了食品的化学组成、结构、性质及分析检测,讨论了食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化及这些变化对食品品质和安全性的影响,阐述了控制措施。本书内容包括水、碳水化合物、蛋白质、脂质、酶、维生素与矿物质、色素和着色剂、食品风味及食品中的有害成分。
本书可作为高等院校食品相关专业学生的食品化学与分析理论和实验教材,也可供食品质量监督、食品卫生检验和食品企业等有关单位科技人员参考使用。
目錄
第一章 绪论

第二章 水

第三章 碳水化合物

第四章 蛋白质

第五章 指质

第六章 酶

第七章 维生素与矿物质

第八章 食品色素与着色剂

第九章 食品风味

第十章 食品中的有害成分

参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.