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| 內容簡介： |
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华瑞年主编的这本《化学工程与应用化学》系统 地体现了化学工程与应用化学专业的双语教学理念， 涵盖了化学工程与应用化学两个专业开设的27门课程 ，此外还增加了主干课程中的基本实验操作的全英文 讲解及各种面试环节的自我介绍、专业介绍、学院介 绍、推荐信和自荐信写法以及化学工程与应用化学领 域的最新研究成果等。本教材具有新颖性、灵活性、 实用性及精炼和全面的特点，不仅适合于理论教学， 还适合于实践教学，同时兼具面向全国同类专业的普 适性特色。
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| 目錄：
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第一部分 理论部分
第一章 无机与分析化学
第一节 绪论
第二节 溶液和溶液的依数性
第三节 原子结构
第四节 分子结构
第五节 晶体结构
第六节 化学平衡
第七节 酸碱平衡与酸碱滴定
第八节 氧化还原反应平衡与氧化还原滴定
第九节 配位平衡与配位滴定
第十节 沉淀溶解平衡与沉淀滴定
第十一节 元素化学
第二章 有机化学
第一节 绪 论
第二节 饱和烃
第三节 不饱和烃
第四节 对映异构
第五节 芳香族化合物
第六节 卤代烃
第七节 醇、酚、醚和硫醇
第八节 醛和酮
第九节 羧 酸
第十节 羧酸衍生物
第十一节 有机含氮化合物
第十二节 杂环化合物
第十三节 核磁共振波谱
第十四节 红外光谱
第三章 物理化学
第一节 化学热力学基础
第二节 相平衡热力学
第三节 相平衡状态图
第四节 化学平衡热力学
第五节 统计热力学初步
第六节 化学动力学基础
第七节 界面层的热力学及动力学
第八节 电解质溶液
第九节 电化学系统的热力学及动力学
第十节 胶体分散系统及粗分散系统
第四章 化工原理
第一节 定义和原理
第二节 流体静力学及其应用
第三节 流体流动现象
第四节 流体流动基本方程
第五节 管道内的不可压缩流体
第六节 可压缩流体的流动
第七节 通过浸入体的流动
第八节 流体的输送和测量
第九节 液体的搅拌和混合
第十节 热传导
第十一节 流体中热流动原理
第十二节 无相变时流体的传热
第十三节 有相变时流体的传热
第十四节 辐射传热
第十五节 热交换设备
第十六节 蒸 发
第十七节 相间扩散和传质原理
第十八节 气体吸收
第十九节 增湿操作
第二十节 平衡态操作
第二十一节 蒸 馏
第二十二节 多组分蒸馏简介
第二十三节 过滤和萃取
第二十四节 固体的干燥
第二十五节 固定床分离
第二十六节 膜分离过程
第二十七节 结 晶
第二十八节 固体颗粒的性质与操作
第二十九节 机械分离
第五章 生物化学
第一节 生物分子导论
第二节 蛋白质的构件——氨基酸
第三节 蛋白质的通性、纯化和表征
第四节 蛋白质的共价结构
第五节 蛋白质的三维结构
第六节 蛋白质的功能与进化
第七节 糖类和糖生物学
第八节 脂质与生物膜
第九节 酶引论
第十节 酶动力学
第十一节 酶作用机制和酶活性调节
第十二节 维生素与辅酶
第十三节 核酸通论
第十四节 核酸的结构
第十五节 核酸的物理化学性质和研究方法
第十六节 新陈代谢总论
第十七节 生物能学
第十八节 己糖的分解和糖酵解作用
第十九节 柠檬酸循环
第二十节 氧化磷酸化和光合磷酸化作用
第二十一节 戊糖磷酸途径
第二十二节 葡萄糖异生和糖的其他代谢途径
第二十三节 糖原的分解与合成代谢
第二十四节 脂质的代谢
第二十五节 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
第二十六节 氨基酸的生物合成和生物固氮
第二十七节 核酸的降解和核苷酸代谢
第二十八节 遗传信息
第六章 仪器分析
第一节 色谱
第二节 原子光谱
第三节 紫外-可见光谱
第四节 红外光谱
第五节 分子发光光谱
第七章 化工热力学
第一节 绪论
第二节 第一定律和其他基本概念
第三节 纯流体的容量性质
第四节 热效应
第五节 热力学第二定律
第六节 流体的热力学性质
第七节 均相混合物的热力学性质
第八节 相平衡
第九节 化学反应平衡
第十节 流动过程的热力学
第十一节 动力循环的热功转换
第十二节 冷冻和液化
第十三节 过程的热力学分析
第八章 化学反应工程
第一节 绪论
第二节 反应动力学基础
第三节 釜式反应器
第四节 管式反应器
第五节 停留时间分布与反应器的流动模型
第六节 多相系统中的化学反应与传递现象
第七节 多相催化反应器的设计和分析
第八节 多相反应器
第九节 生化反应工程基础
第十节 聚合反应工程基础
第九章 化工传递过程
第一节 传递现象学科
第二节 黏度和动量传递机理
第三节 薄壳动量衡算和层流流动的速度分布
第四节 等温系统的变化方程
第五节 多个变量系统的速度分布
第六节 湍流的速度分布
第七节 等温系统中的相际传递
第八节 等温流动系统的宏观衡算
第九节 聚合液体
第十节 热导率和能量传递机理
第十一节 薄壳能量衡算，固体和层流流动的温度分布
第十二节 非等温系统的变化方程
第十三节 多个自变量系统的温度分布
第十四节 湍流流动的温度分布
第十五节 非等温系统中的相际传递
第十六节 非等温系统的宏观衡算
第十七节 辐射能量传递
第十八节 扩散系数和质量传递机理
第十九节 固体和层流流动中的浓度分布
第二十节 多组分系统的变化方程
第二十一节 多个自变量系统的浓度分布
第二十二节 湍流流动的浓度分布
第二十三节 非等温混合物中的相际传递
第二十四节 多组分系统的宏观衡算
第二十五节 质量传递的其他机理
第十章 化工过程综合与分析
第一节 基本术语
第二节 膜分离
第十一章 化工安全工程
第一节 基本术语
第二节 过程危险分析方法
第十二章 化工工艺
第一节 化工工艺
第二节 化工原料
第三节 化工产品
第四节 化工进展
第十三章 化工设备
第一节 化工设备基础知识
第二节 化工设备力学基础
第三节 传动与连接
第四节 压力容器
第五节 塔设备
第六节 换热设备
第七节 搅拌反应釜
第八节 化工管路
第九节 设备的故障诊断
第十四章 精细化工
第一节 绪 论
第二节 精细化工基础
第三节 表面活性剂
第四节 合成材料助剂
第五节 食品添加剂
第六节 黏合剂
第七节 涂 料
第八节 香 料
第九节 感光材料
第十节 化妆品
第十一节 精细化工进展
第十五章 天然产物的修饰及应用
第一节 绪论
第二节 倍半萜——青蒿素结构修饰
第三节 生物碱——吲哚类和异喹啉类结构修饰
第四节 抗肿瘤的植物药及其衍生物
第五节 香豆素——木脂素结构修饰
第六节 激素
第十六章 精细有机合成
第一节 绪 论
第二节 氧化反应
第三节 还原反应
第四节 碳负离子型碳链反应的延伸
第五节 碳正离子型碳链反应的延伸
第六节 有机金属化合物的反应
第七节 精细有机合成的选择性反应
第八节 有机合成的设计
第十七章 高分子化学与物理
第一节 绪 论
第二节 自由基聚合
第三节 自由基共聚合
第四节 聚合方法
第五节 离子聚合
第六节 配位聚合
第七节 逐步聚合
第八节 高聚物的聚集态结构
第九节 高分子溶液
第十节 高聚物分子量及分子量分布
第十一节 高聚物的分子运动和力学状态
第十二节 高聚物的力学性能
第十八章 表面活性剂化学
第一节 绪 论
第二节 作用原理
第三节 原 料
第四节 表面活性剂化学
第五节 表面活性剂的功能
第六节 表面活性剂的应用
第十九章 无机及有机材料制备原理
第一节 材料学概述
第二节 无机材料制备基本原理
第三节 重要的无机材料制备方法
第四节 杂多酸型固体材料
第五节 分子筛及多孔材料
第六节 稀土配合物杂化发光材料
第七节 富勒烯及其衍生物
第八节 金属一有机骨架配位聚合物MOF
第九节 无机一有机杂化材料
第十节 纳米材料
第十一节 高分子功能材料
第十二节 吸附分离材料
第十三节 有机载体及催化材料
第十四节 有机光电材料
第十五节 光敏及液晶材料
第十六节 生物医学功能材料
第十七节 有机仿生材料
第二十章 药物化学
第一节 绪论
第二节 新药研究与开发概论
第三节 药物设计的基本原理和方法
第四节 药物的结构和生物活性
第五节 药物代谢
第六节 镇静催眠药和抗癫痫药
第七节 精神神经疾病治疗药
第八节 神经退行性疾病治疗药物
第九节 镇痛药
第十节 局部麻醉药
第十一节 拟胆碱和抗胆碱药物
第十二节 组胺受体拮抗剂及抗过敏和抗溃疡药
第十三节 作用于肾上腺能受体的药物
第十四节 抗高血压药物和利尿药
第十五节 心脏疾病药物和血脂调节药
第十六节 甾体激素药物
第十七节 降血糖药物和骨质疏松治疗药物
第十八节 合成抗菌药
第十九节 抗病毒药物
第二十节 抗生素
第二十一节 抗肿瘤药物
第二十二节 抗寄生虫药
第二十三节 非甾体抗炎药
第二十四节 维生素
第二十一章 生物学
第一节 绪论
第二节 生命的物质基础
第三节 细胞的显微结构
第四节 细胞膜与细胞内蛋白质合成
第五节 细胞通讯
第六节 细胞增殖与分化
第七节 原核生物
第八节 植物
第九节 动物
第十节 生物的遗传
第十一节 生态学
第二十二章 分子生物学
第一节 DNA的结构
第二节 基因的组织与结构
第三节 蛋白质与DNA的相互作用
第四节 DNA的复制
第五节 基因的转录和转录后加工
第六节 蛋白质的生物合成
第七节 原核生物基因表达调控
第八节 真核生物基因表达
第九节 分子生物学实验
第二部分 实验与应用部分
第二十三章 无机与分析化学实验
第二十四章 有机化学实验
第二十五章 物理化学实验
第二十六章 化工原理实验
第二十七章 生物化学实验
第一节 劳瑞氏法测定蛋白质含量
第二节 酶的基本性质
第二十八章 化学工程实验
第一节 乙苯脱氢制苯乙烯实验
第二节 煤的工业分析
第二十九章 应用化学实验
第一节 微生物细胞数的计数
第二节 苯亚甲基苯乙酮的合成
第三十章 生命科学学院简介
第三十一章 面 试
第一节 公务员面试
第二节 普通面试
第三十二章 推荐和自荐信
第一节 来自专业教授的推荐信
第二节 来自专业教师的推荐信
第三节 自荐信
第三十三章 最新研究成果介绍
参考文献
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