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| 編輯推薦： |
无论是健康人还是病人，都十分需要接受关于平衡膳食、食物搭配方面的宣传教育和指导。
这与提高医疗质量、降低医疗费用、提高国民健康素质息息相关。
毫无疑问，在这些工作中都需要训练有素的营养师。
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| 內容簡介： |
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这本教材采用教学幻灯片（PPT）加注解的形式，不仅包括营养学知识、食物营养，还包括膳食营养与慢性病预防、健康教育方法与交流技巧，并增加了30个常见营养问题与解答，是我国社区卫生服务中心（站）医务人员的在职短期培训和继续教育的首选教材资料。
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| 關於作者： |
主编陈君石，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，中国工程院院士，主要兼职：卫生部公共卫生食品卫生专家咨询委员会主任；卫生部食品卫生标准专业委员会主任；卫生部法典委员会专家委员会主任；国际食品添加剂法典委员会主席；世界卫生组织食品安全专家咨询委员会成员；世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任；美国康奈尔大学营养科学系和香港中文大学兼任教授；中国毒理学会名誉理事长；中华预防医学杂志主编、《生物医学与环境科学》（英文版）执行编辑、Nutrition and Cancer和International Journal
of Cancer 等杂志编委。
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| 目錄：
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第一章人体需要的宏量营养素 林晓明001
第二章人体需要的微量营养素 林晓明037
第三章食物营养 林晓明089
第四章营养评价 徐筠105
第五章营养与慢性疾病防治 徐筠123
第六章营养健康教育的基本理论
与咨询技巧 赵丽云195
附录常见营养问题解答 257
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