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| 內容簡介： |
以教学体会、指导考研经验和指导在校研究生的经验编写此书，面对教师进修、学生自学和考研需求编写此书。内容涵盖生物化学和分子生物学。做到通俗易懂，言简意赅，促进理解，增强记忆，问题归类，逐类旁通。
本书的特点在于：
集教学研究、教材分析、教学方法和体会、学习方法和理论与实验内容为一体。
前四章为总论部分：生命物质的特点；生命物质代谢的特点；生物化学的基本内容。之后分别为蛋白质、核酸、糖、脂生物化学的全部内容，包括结构、代谢。
最后有习题类型与解答要点及全国研究机构、大学考研试题解答与分析。
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| 目錄：
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第1章糖的生物化学与分子生物学 1
1.1糖的自然来源——光合作用 1
1.1.1光反应——叶绿体类囊体膜的分子组成、结构与功能 2
1.1.2暗反应 9
1.2糖的结构与性质 10
1.2.1单糖 10
1.2.2单糖的聚合物 11
1.3糖的分解 22
1.3.1糖类的水解和裂解 22
1.3.2糖的分解特点 23
1.3.3糖的分解途径 23
1.3.4糖代谢的意义 32
1.3.5生物质能源 32
第2章脂质（脂类）生物化学与分子生物学 33
2.1脂质的结构与性质 33
2.1.1脂肪酸 33
2.1.2甘油磷脂 35
2.1.3鞘磷脂 35
2.1.4糖脂 36
2.1.5萜和固醇类 37
2.2脂质的消化吸收与转运 39
2.2.1脂质的消化 39
2.2.2脂质水解产物的吸收 39
2.3脂质的生物合成 43
2.3.1脂肪酸生物合成 43
2.3.2甘油三酯的合成 44
2.3.3磷脂的合成 45
2.3.4鞘脂的合成 45
2.3.5胆固醇的合成 46
2.3.6类二十烷酸合成 47
2.4脂肪酸的分解 50
2.5胆固醇转化 51
2.6脂质代谢调控与疾病 51
第3章蛋白质生物化学与分子生物学 53
3.1肽和蛋白质的全水解及氨基酸组分测定 54
3.2多肽或蛋白质的氨基酸序列测定 55
3.3蛋白质的二级结构 58
3.4蛋白质的超二级结构 59
3.5蛋白质的三级结构、四级结构 60
3.6蛋白质的构象运动 61
3.7氨基酸代谢 63
3.7.1氨基酸的脱氨基、转氨基及氨的去路 63
3.7.2碳骨架的分解 65
3.7.3氨基酸代谢缺陷症 66
3.7.4氨基酸的生物合成 67
3.8氨的来源——生物固氮 67
3.9泛素与细胞内蛋白质降解 68
3.10蛋白质生物合成 68
3.10.1遗传密码 68
3.10.2蛋白质的生物合成过程 75
3.10.3真核生物与原核生物蛋白质合成的不同点 93
3.10.4蛋白质的跨膜运输 96
3.10.5翻译后加工 99
3.10.6寡肽的生物合成 103
3.10.7蛋白质折叠 103
3.11酶 106
3.11.1酶的作用特点 106
3.11.2酶的结构特点 106
3.11.3酶促反应的动力学 107
3.11.4酶抑制剂作用动力学 109
3.11.5pH和温度对酶促反应速度的影响 110
3.11.6酶活力的表示 110
3.11.7酶的提取 110
3.11.8维生素和辅酶 110
3.12食用蛋白 111
3.12.1肉类蛋白 111
3.12.2乳蛋白 111
3.12.3种子蛋白 111
3.12.4单细胞蛋白 111
3.12.5禽蛋蛋白质 112
3.13毒蛋白与毒肽 112
3.14多肽生长因子 112
第4章核酸生物化学与分子生物学 114
4.1核酸的降解 114
4.2核酸的测序 116
4.2.1染色体步行和染色体跳跃 117
4.2.2物理图谱 118
4.2.3DNA测序技术 118
4.2.4核酸一级结构与遗传信息 119
4.3基因组特点 120
4.3.1原核生物基因组特点 120
4.3.2真核生物基因组特点 120
4.4质粒DNA特点 120
4.5线粒体DNA特点 120
4.6叶绿体DNA 120
4.7以RNA为遗传信息载体的基因结构特点 121
4.8重要概念 122
4.8.1基因组、染色体外遗传因子 122
4.8.2转录单元、多顺反子、操纵子、调节单元 122
4.8.3重叠基因、重复序列、卫星DNA 122
4.8.4不连续基因、内含子、外显子、介入顺序 123
4.8.5假基因、转位因子、插入顺序 123
4.8.6基因家族、重复顺序 123
4.9核酸二级结构 124
4.10DNA的构象异构 124
4.11核酸一级结构与种属差异 125
4.11.1DNA链的长度、数目与C值矛盾 125
4.11.2嘧啶和嘌呤类核苷酸分布的不均一性 125
4.11.3相邻核苷酸顺序的差异 125
4.11.4反向重复序列 126
4.11.5Cot值与基因组大小 126
4.11.6编码蛋白质、tRNA、rRNA的序列和非编码序列的特点 126
4.12核苷酸代谢 127
4.12.1核苷酸的分解代谢 127
4.12.2核苷酸的生物合成 127
4.13DNA的生物合成 128
4.13.1原核生物DNA的复制 128
4.13.2真核生物中DNA的复制 135
4.13.3以RNA为模板的DNA的合成（逆反转录） 137
4.14DNA损伤、突变、人工诱变、癌变 140
4.15基因重组的原理 142
4.15.1遗传重组 142
4.15.2细菌的重组 143
4.15.3DNA重组 143
4.16RNA的生物合成 150
4.16.1原核生物基因的转录 150
4.16.2真核生物编码蛋白质的基因转录 158
4.17DNA-蛋白质和蛋白质-蛋白质相互作用与基因转录调控 167
4.17.1生物基因转录调控中DNA-蛋白质的相互作用 167
4.17.2真核生物基因转录过程DNA-蛋白质和蛋白质-蛋白质的相互作用 170
4.18转化、转染、转导、转基因 178
4.19PCR技术 178
4.20生物工程、基因工程、细胞与组织工程、生物制药 178
4.21生物芯片 179
4.22反义RNA、干扰RNA、基因沉默 180
4.23单核苷酸多态性（SNP）、限制性片段长度多态性（RFLP） 181
4.24核酸酶的专一性 182
第5章生物膜与生物氧化 183
5.1生物膜 183
5.2生物氧化 183
5.2.1生物氧化的物理化学基础 183
5.2.2线粒体的结构——生物氧化的细胞学基础 184
5.2.3氧化磷酸化要点 184
第6章代谢调节 186
6.1代谢调节的方式和水平 186
6.2酶水平的调节 186
6.2.1酶量的调节 186
6.2.2原核生物基因表达的调节 187
6.2.3真核生物基因表达调控 191
6.3激素调节 191
6.3.1生物信息 191
6.3.2G蛋白 192
6.3.3甾体激素受体超家族 193
6.3.4第二信使的生物学功能 193
6.3.5磷酸化与脱磷酸化 193
6.4癌变与代谢调节 193
6.4.1癌基因 194
6.4.2癌基因的表达产物 194
6.4.3抑癌基因 194
6.4.4癌变与病毒 194
6.4.5生物基因组自身发生癌变 195
6.5蛋白质与DNA、蛋白质与蛋白质的相互作用机理 196
6.6生物大分子结构数据库与生物信息学 197
6.6.1生物大分子结构数据库 197
6.6.2生物大分子结构数据库的作用 197
6.6.3生物信息学 197
第7章生物化学与分子生物学实验技术原理 198
7.1分离提取纯化技术 200
7.1.1离心技术 200
7.1.2凝胶过滤 200
7.1.3离子交换 201
7.1.4电泳技术 201
7.2标记示踪 201
7.2.1放射自显影 202
7.2.2磷光成像 202
7.2.3液体闪烁计数 203
7.2.4非放射性标记示踪 203
7.3核酸杂交 203
7.3.1筛选过程中使用的杂交技术 204
7.3.2DNA测序中使用的杂交技术 208
7.3.3蛋白质工程中使用的杂交技术——位点突变 211
7.3.4DNA-蛋白质相互作用分析中使用的杂交技术 213
7.4分子克隆方法 220
7.4.1基因克隆与亚克隆 220
7.4.2限制性内切酶的作用 221
7.4.3原核生物基因克隆的载体及其使用方法 223
7.4.4用特殊的探针区分特殊克隆 227
7.4.5末端填充（标记） 228
7.4.6聚合酶链式反应 228
7.4.7建立cDNA库 229
7.5生物大分子空间结构研究技术 232
7.5.1X射线衍射技术 232
7.5.2核磁共振技术 234
7.5.3免疫电子显微镜 237
7.5.4中子衍射分析 237
第8章如何解答练习题 238
8.1计算题 239
8.1.1pH和pI的计算 239
8.1.2静电荷计算 240
8.1.3肽和蛋白质的多样性 241
8.1.4序列测定 241
8.1.5同位素在生物化学与分子生物学中的应用 243
8.1.6图表分析 245
8.1.7酶活性的计算 246
8.2基础知识 246
8.2.1结构式的书写 246
8.2.2辨认结构式 247
8.2.3化学反应式 248
8.2.4选择题、填空题、是非题 249
8.2.5概念题 256
8.3回答或简答题 256
8.4论述题 257
8.5实验设计问题 258
第9章研究生考试模拟题与答案 259
参考文献 342
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