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| 編輯推薦： |
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中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的一件大事，也是民生的 一个重要内容。随着经济社会的发展，食品安全成为人们越来越关注的焦点问题。而近年来的重大食品安全事件也给世界敲响了警钟。本书以食品安全事件为主线，多角度、全方位分析食品危机产生的根源及其危害，聚焦民生，贴近生活，着力寻找破解食品危局的方案，并以积极的行动引导食品企业走出一条安全生产、健康发展的光明之路，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出努力。
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| 內容簡介： |
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中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的一件大事，也是民生的一个重要内容。随着经济社会的发展，食品安全成为人们越来越关注的焦点问题。而近年来的重大食品安全事件也给世界敲响了警钟。董志龙所著的《舌尖上的安全破解食品安全危局》以食品安全事件为主线，多角度、全方位分析食品危机产生的根源及其危害，聚焦民生，贴近生活，着力寻找破解食品危局的方案，并以积极的行动引导食品企业走出一条安全生产、健康发展的光明之路，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出努力。
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| 關於作者： |
董志龙，男，浙江东阳人，1966年8月28日出生，研究员、经济学家、中国经济论坛创始人、第一届至第九届中国经济论坛秘书长、中国资本论坛秘书长，亚非论坛秘书长。
发表及出版主要作品有：《面对中国转型—绿色新政》、《面对中国转型—民生理财》、《货币大战》、《人民币崛起》、《中国式员工》、《中国式领导》、《人一生必知的经济学》、《一生中要掌握的50个人生法则》、《一生中要具备的50种心态》、《一生中要注意的50个细节》、《地球告急》、《拯救人类危机》、《资本革命》、《资本农民》。
2007年6月出席联合国第七届全球论坛；8月出席香港第二届世界华商论坛。2010年7月出席台湾海峡两岸经济论坛，发表《和谐两岸经济持续发展》演讲。10月出席韩国第五届世界华商论坛，发表《绿色成长》演讲。2011年6月访问美洲并在多伦多发表《绿色新政中的投资战略》演讲。2012年5月访问泰国并在曼谷发表《人民币在东南亚经济中的作用》演讲。2013年9月在上海交通大学发表《中国经济形势分析》演讲。
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| 目錄：
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第一章 食品安全震动世界
让世界闻而生畏的疯牛病
阴魂不散、让比利时内阁集体辞职的二恶英
令世界不安的沙门氏菌
中日韩食品安全事件牵动贸易格局
第二章 食品化学化危机
苏丹红丢掉了红利
祸起萧墙的三聚氰胺
瘦肉精让双汇由站立到爬行
祸及子孙后代的塑化剂
第三章转基因遭遇食品安全门
转基因食品之争
828位科学家倡议封杀转基因作物
中国对转基因作物的态度与对策
第四章 “百姓餐桌”危机几何
染色馒头让商业利益蒙垢
河南南阳毒韭菜事件拷问农药安全
天价水银刀鱼你敢吃吗
染色紫菜让市民望菜兴叹
揭开毒豆芽的前世今生
毒假血燕横飞，怎一个利字了得
第五章 粮食安全生态农业绿色食品
全球粮食安全透视
应对粮食安全的策略
生态农业——粮食安全的新希望
绿色食品并非奢望
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| 內容試閱：
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让世界闻而生畏的疯牛病
疯牛病，即牛脑海绵状病。由英国医学家于1985年4月发现，1986年11月英国报刊首次将该病定名为BSE。此后的10年中，这种病迅速蔓延，仅英国每年就有成千上万头牛因患这种疯牛病导致神经错乱、痴呆，并很快死亡。此后，疯牛病经不同的渠道传播至法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼和德国等国家。
英国的医学专家在研究中进一步发现，这种疯牛病牛的肉具有传染性，据说可以让吃了疯牛病牛肉、牛脊髓的人感染上克雅二氏病，简称CJD，这是一种罕见的致命性海绵状脑病，其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终会因精神错乱而死亡。而令人担心的是，医学界对克雅氏症的发病机理还没有定论，也未找到有效的治疗方法。
1996年春天疯牛病在英国以至于全世界引起的一场空前的恐慌，甚至引发了政治与经济的动荡，一时间人们“谈牛色变”。在随后的短短几个月中，欧盟多个国家牛肉销量下降了７０％。到2000年7月，英国有超过34000个牧场的176万多头牛感染了此病，最高发病时间是在1993年1月，每月至少有1000头牛发病。截至2002年，英国共屠宰并消毁病牛1100多万头，经济损失高达数百亿英镑。
更令人恐慌的则是英国政府海绵状脑病顾问委员会的一位科学家的警告，他说：因疯牛病死亡的人数将以每年30%左右的速度逐年上升，最终每年可造成成千上万人丧生。不过，令人心下稍安的是，据统计，到2003年底，累计只有137人死于新型克雅氏症，其中多数在英国，这个数字并不像科学家预言的那样可怕。此外，据有关资料统计，从1995年到目前，全世界共有11个国家或地区出现人感染事件，死亡率约95%。这11个受害区域中就有中国香港，据香港卫生署资料显示，在疯牛病流行期间，香港共有17宗人类感染疯牛病病例。而英国科学家统计，英国大约有4000人是疯牛病病毒的携带者，每年约有20人死于疯牛病毒感染。另外，老年痴呆症的病变蛋白与疯牛病病毒蛋白惊人地相似。可见，疯牛病至今仍未远离世界，人们仍需防范疯牛病卷土重来。
疯牛病暴发后，欧盟殚精竭虑，推出一系列措施，试图消除人们的“恐牛症”，阻止危机进一步发展，但收效甚微。欧盟养牛业在危机中越陷越深，消费者对牛肉更加不敢问津，社会危机也逐渐显露出来。一方面，消费者的不满越来越强烈，在一些成员国已经导致政府部长引咎辞职，迫使政府采取更加严厉的措施控制疯牛病；另一方面，牛农受到市场萎缩的打击，损失惨重，他们强烈要求欧盟和成员国政府保护其利益。此外，目前欧盟种田的农户也在提心吊胆，他们担心欧盟为应付疯牛病危机而减少对他们的贴补。欧盟农业部长会议曾做出结论：疯牛病危机对欧盟的经济和社会压力已经达到“紧急状态”。疯牛病由此从餐桌危机演变成社会危机。
而为了应付疯牛病危机，欧盟当年最终决定动用12亿欧元，用于收购被宰杀的牛，补贴牛农损失和检测疯牛病。但是，由于疯牛病持续蔓延，原定的预算已经无法应付当时的危机。欧盟委员会农业委员菲施勒表示，由于欧盟各国牛肉消费量锐减，出口严重受损，更由于疯牛病病例不断增加，必须销毁病牛和大量同栏饲养的牛才可能恢复消费者信心。他强调，欧盟一年至少需要30亿欧元才可能应付这场危机。
而最可怕的是，危机当前，人们却不清楚这种疯牛病毒的传播机理，无法找到控制疫情的方法。
疯牛病危害的不仅是牛，也对食品安全造成了威胁，并对疯牛病流行国家的养殖业造成了巨大经济损害。更可怕的是疯牛病几乎可以无限制地传播。
有资料显示，20世纪80年代中期至90年代中期是疯牛病暴发流行期，主要的发病国
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