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| 內容簡介： |
食疗养生是近三十年以来日渐兴起的风潮之一。
尤其是在网络及电视传媒的推动下，食疗成为不同年龄段人群茶余饭后常常提及的话题。人们寄希望于“食补”，用这种相对药物更为温和、自然的方法达到美容、养生或治疗疾病的目的。然而由于缺乏相对科学、系统的指导，食补却常常容易走入极端化的误区。食疗是利用食物谷肉果菜性味方面的特性，有针对性地对某些病症进行治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，达到治疗疾病和恢复身心健康的目的。食物疗法的主要受众群体是亚健康人群，其次为病人。
葛宁编著的《食疗与保健》分为常见食物的基本功用和常见疾病的食疗方法两个模块，共十章，其中前两章重点阐述食疗的基本概念，并将食物分为五谷杂粮、叶类蔬菜、根茎类蔬菜、菌藻地衣类、豆类蔬菜、水果类、坚果类、蛋奶蜜茶类、畜类、禽类、水产类等，分别详细进行了介绍。之后在常见疾病的食疗方法和保健事项中主要是介绍了传染病、内科、外科、小儿科、妇科、五官科及美容等方面的食疗保健事项。
本教材主要是面向在校的大学生，希望能帮助他们进行合理膳食养生，远离亚健康，从而更好地学习和生活。
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| 目錄：
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绪论
第一章 食疗的基本知识
第一节 食疗的分类
第二节 食疗的原料选择
第三节 食物的性能
第四节 食物中的营养成分
第五节 饮食的作用
第二章 食物的应用
第一节 五谷杂粮保健养生常法
第二节 叶类蔬菜保健养生常法
第三节 根茎类蔬菜保健养生常法
第四节 茵藻地衣类保健养生常法
第五节 瓜茄类蔬菜养生常法
第六节 豆类蔬菜保健养生常法
第七节 水果类食物保健养生常法
第八节 坚果类食物保健养生常法
第九节 蛋奶蜜茶类食物保健养生常法
第十节 畜类食物保健养生常法
第十一节 禽类食物保健养生常法
第十二节 水产类食物保健养生常法
第三章 传染病患者的食疗方法及保健事项
第一节 感冒
第二节 流行性脑脊髓膜炎
第三节 肺结核
第四节 传染性肝炎
第五节 细菌性痢疾
第六节 疟疾
第七节 麻疹
第八节 百日咳
第九节 流行性腮腺炎
第十节 寄生虫病
第四章 内科病患者的食疗方法及保健事项
第一节 支气管炎
第二节 支气管哮喘
第三节 支气管扩张
第四节 肺脓肿
第五节 肺炎
第六节 矽肺
第七节 高血压
第八节 低血压
第九节 高血脂症和动脉硬化
第十节 中风
第十一节 呃逆
第十二节 消化不良
第十三节 胃炎
第十四节 消化性溃疡
第十五节 胃酸过多
第十六节 胃下垂
第十七节 肝硬化
第十八节 肠炎
第十九节 便秘
第二十节 冠心病
第二十一节 脱肛
第二十二节 贫血
第二十三节 再生障碍性贫血
第二十四节 血小板减少性紫癜
第二十五节 过敏性紫癜
第二十六节 糖尿病
第二十七节 肥胖病
第二十八节 甲状腺功能亢进症
第二十九节 肾炎
第三十节 泌尿系统感染
第三十一节 泌尿系统结石
第三十二节 早泄
第三十三节 阳痿
第三十四节 前列腺肥大
第三十五节 神经衰弱
第三十六节 自汗、盗汗
第三十七节 眩晕
第三十八节 老年性痴呆
第三十九节 中暑
第四十节 骨质疏松症
第五章 肿瘤患者的食疗方法及保健事项
第一节 食道癌
第二节 胃癌
第三节 肠癌
第四节 肝癌
第五节 肺癌
第六节 乳腺癌
第七节 子宫颈癌
第六章 外科病患者的食疗方法及保健事项
第一节 阑尾炎
第二节 胰腺炎
第三节 胆结石
第四节 痔疮
第五节 脚气病
第七章 妇科病患者的食疗方法及保健事项
第一节 月经不调
第二节 痛经
第三节 闭经
第四节 白带过多
第五节 先兆流产
第六节 妊娠水肿
第七节 妊娠合并心脏病
第八节 恶露不绝
第九节 产后便秘
第十节 通乳
第十一节 更年期综合征
第八章 小儿科病患者的食疗方法及保健事项
第一节 小儿咳喘
第二节 小儿厌食
第三节 小儿腹泻
第四节 小儿疳积
第五节 小儿遗尿
第六节 小儿便秘
第七节 小儿伤暑
第八节 佝偻病
第九章 五官科病患者的食疗方法及保健事项
第一节 咽炎
第二节 口角炎
第三节 眼结膜炎
第四节 夜盲症
第五节 近视眼
第六节 老年性白内障
第七节 牙痛
第八节 鼻出血
第十章 皮肤病患者及美容的食疗方法及保健事项
第一节 带状疱疹
第二节 寻常疣
第三节 腋臭
第四节 痱子
第五节 神经性皮炎
第六节 美容
参考文献
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