登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 揭秘立体翻翻书--我们的国宝 》 售價：NT$ 490.0 《 清代贡院史 》 售價：NT$ 800.0 《 光焰摇曳——变革与守望的梁启超 》 售價：NT$ 440.0 《 发展与制约：明清江南生产力研究（壹卷李伯重文集：江南水乡，经济兴衰，一本书带你穿越历史的迷雾） 》 售價：NT$ 480.0 《 走进史学（壹卷李伯重文集：李伯重先生的学术印记与时代见证） 》 售價：NT$ 360.0 《 故宫书画集（精编盒装）版传统文化收藏鉴赏艺术书法人物花鸟扇面雕刻探秘故宫书画简体中文注释解析 》 售價：NT$ 1490.0 《 《往事和近事（增订本）》（著名学者葛剑雄教授代表作，新增修订、全新推出。跨越三十多年的写作，多角度讲述中华文明） 》 售價：NT$ 349.0 《 往事和近事：历史地理学泰斗、百家讲坛主讲葛剑雄经典文集 》 售價：NT$ 349.0

建議一齊購買： + NT$ 435 《 大厨创新菜肴关键点全图解 》 + NT$ 579 《 重口味川菜 》 + NT$ 522 《 实用面点制作技法全图解 》 + NT$ 539 《 实用烹调技法全图解（烹饪大师经验不私藏，分享多年厨艺进阶攻略。适合新入门厨师，也适合希望提高厨艺的广大家庭，随书附赠超值DVD光盘） 》 + NT$ 632 《 经典川菜（川厨20年的积累和心血凝结，调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘） 》 + NT$ 277 《 调味圣经 》 內容簡介： 食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经非常广泛，但有时面对新鲜的食材，许多人依然不知道如何下手处 理。好的食材来之不易，正确的处理是烹制美食的首要前提。 《实用食材处理加工技法全图解》详细讲解了刀功、发制、挂糊等多种技巧，按照蔬菜类、河海鲜类、肉禽类、果品类、米面豆类介绍食材的处理方式，并根据食材推荐美食制作，精美的大图、细致的步骤图，本书将会是您的厨艺升级宝典。 關於作者： 沈健基，青岛市春和楼饭店有限责任公司董事长，青岛市饭店和烹饪协会副会长，山东省餐饮业优秀企业家，中国饭店协会理事，中国商业联合会中华老字号工会理事，全国中华老字号传承创新优秀掌门人。 目錄： 第一章实用食材处理加工技法 　常用食材处理工具 　刀具保养与基本刀工 　刀工基本成形 　刀工特殊成形 　常用食材其他处理方法 第二章蔬菜类食材处理及烹饪 　韭菜 　★韭菜春卷 　西芹 　★桃仁嫩芹 　芦笋 　★芦笋莲珠 　油菜 　★干贝扒油菜 　竹笋 　★春笋烧腊肉 　甘薯 　★拔丝甘薯 　土豆 　★黄金土豆指 　莴笋 　★果汁莴笋 　茄子 　★鱼香茄盒 　豆角 　★麻汁豆角 　青椒 　★酿青椒 　番茄 　★奶香番茄汤 　苦瓜 　★水晶苦瓜 　香菇 　★香菇烧油菜 　木耳 　★肉末木耳 　银耳 　★莲子银耳汤 　百合 　★百合莲子汤 第三章河海鲜类食材处理及烹饪 　海螺 　★油爆海螺 　鳗鱼 　★蒜子烧鳗鱼 　鲈鱼 　★滑炒鲈鱼片 　带鱼 　★酥香带鱼 　鲤鱼 　★糖醋鲤鱼 　草鱼 　★豆花水煮鱼 　虾 　★干烧大虾 　蟹 　★姜汁活蟹 　牡蛎 　★柠檬生蚝 　鲅鱼 　★椒盐鲅鱼球 　鲍鱼 　★鸽蛋鲍鱼 　海参 　★葱烧海参 　海蜇 　★糖醋蜇头 　鱿鱼 　★白灼鱿鱼花 　章鱼 　★辣炒八带玉米饼 　蛤蜊 　★辣炒蛤蜊 　扇贝 　★芙蓉干贝 第四章肉禽类食材处理及烹饪 　猪腰子 　★火爆腰花 　猪肚 　★麻辣肚丝 　蹄筋 　★红烧蹄筋 　猪心 　★爆炒猪心

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.