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| 編輯推薦： |
本书是国内顶级肝病专家集毕生经验总结出的护肝养肝方法，它既可为正常人群护肝养肝所用，又可为不同类型的肝病患者辅助治疗提供帮助。
中国肝病治疗研究会、中华爱肝网推荐
1．作者为全国著名肝病防治专家，中央保健会诊专家，在肝病治疗领域有比较高的知名度。
2．作者在我社出过有关护肝养肝两个版的书，销量均较好。
3．针对各种肝病给予相应的饮食调养方案，帮助肝病患者有效调整机体全身免疫功能。
4. 目录设置一目了然，便于查阅。
5．内容通俗易懂，语言流畅，便于广大读者阅读。
6．内容实用，对肝病患者有实质性的康复指导作用
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| 內容簡介： |
本书由“病毒性肝炎日常对症护肝膳食”“病毒性肝炎药膳食疗100方”“脂肪肝的防治原则和食疗”“酒精性肝病的诊治和食疗”“药物中毒性肝病的防治和食疗”“各种肝病兼症兼病时的中医现代药膳食疗”“饮食防癌，食疗防肝癌”七部分内容组成，包括各种简便易学、便于操作的护肝食谱和方法，并将多年珍藏的300多个食疗方公诸于世，它们可以为所有的急慢性病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、药物肝患者，以及要求预防治疗各种肝病的读者及其亲朋好友所应用。
本书是在《护肝养肝食疗全书》基础上的修订版，专家作者数十年在肝病领域的研究成果及临床经验，通过书稿文字传递给读者，对肝病患者的康复具有很实际的指导作用。
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| 關於作者： |
王永怡 解放军第三零二医院原感染内科及门诊主任医师、教授，传染病防治专家。毕业于原北京医学院医疗系，并在上海医科大学、华山医院专修内科感染病及抗生素结业；从事传染病专业医、教、研工作52年；1992年入编《中国当代名医辞典》；1988年创办国家级刊物《传染病信息》，并任该杂志主编和编审。擅长诊治各种肝病及常见传染病，对当前我国肝炎、肝硬化、脂肪肝的中西医结合防治独树一帜，对食疗药膳、营养免疫学、护肝保健调养的研究也有较深造诣。
张玲霞 女，1938年3月出生，江苏常州市人。现任解放军第三零二医院专家组成员，主任医师，文职1级，技术1级，教授。受聘为中华医学会北京分会肝病学会名誉主任委员，解放军传染病与寄生虫病学会名誉主任委员，中华医学会肝病学分会第四届顾问，中国肝炎防治基金会第三届理事，传染病重大专项“十一五”课题评审组专家，中央保健会诊专家，《解放军医学杂志》副总编。1962年毕业于原北京医学院医疗系。1989年在日本东京都立驹入病院进修。1962年至今工作于解放军第三零二医院，1988～1995年任该院业务副院长。1993年兼任解放军军医进修学院硕士生导师，1998年兼任博士生导师。1992年以来享受政府特殊津贴。
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| 目錄：
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本书由“病毒性肝炎日常对症护肝膳食”“病毒性肝炎药膳食疗100方”“脂肪肝的防治原则和食疗”“酒精性肝病的诊治和食疗”“药物中毒性肝病的防治和食疗”“各种肝病兼症兼病时的中医现代药膳食疗”“饮食防癌，食疗防肝癌”七部分内容组成，包括各种简便易学、便于操作的护肝食谱和方法，并将多年珍藏的300多个食疗方公诸于世，它们可以为所有的急慢性病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、药物肝患者，以及要求预防治疗各种肝病的读者及其亲朋好友所应用。
本书是在《护肝养肝食疗全书》基础上的修订版，专家作者数十年在肝病领域的研究成果及临床经验，通过书稿文字传递给读者，对肝病患者的康复具有很实际的指导作用。
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| 內容試閱：
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第一篇
病毒性肝炎日常对症护肝膳食
1病毒性肝炎患者的饮食配膳原则是什么
病毒性肝炎是由各种肝炎病毒所致的传染病。其饮食调养配膳原则如下：
（1）采用适当热量的饮食，一般成人以每日给予8368～10460千焦（2000～2500千卡）热量为宜。有的肥胖患者则应根据体重、有无发热及病情轻重作确当调整，以防影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
（2）一般主张供给高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物的饮食，它们的热量分别占总热量的19%、20%和61%左右。
（3）应供给丰富的多种维生素食物，必要时可用复合维生素制剂补充。
（4）要合理加工烹调，提高食物的色、香、味、形，以促进患者食欲，易于消化吸收。每日总食盐量不应超过5克。
（5）要少量多餐，每日可进食4～5餐。
（6）忌用油煎炸食品，少吃炭熏烤肉食，过于油腻的食物及有强烈刺激性的调味品如辣椒、胡椒等应限量。绝对禁止饮酒。
（7）肝病患者一定要采用低脂肪饮食。人体所摄入脂肪的消化吸收，要靠肝脏分泌的胆汁来乳化。胆汁中的胆盐进入肠道，使脂肪变成极细小的脂肪微粒，增加了与脂肪酶的接触，有利于脂肪的消化和吸收。肝病患者肝细胞炎症肿胀、胆道受挤压阻塞、胆红素代谢障碍，当脂肪摄入量多时，必然加重肝脏分泌胆汁的负担，甚至使肝细胞炎症加重、转氨酶上升，黄疸出现或加重，对患者很不利。因此肝炎患者特别是在急性期，应注意少吃脂类食物，多食用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油、人造奶油以及植物油等，尽可能不食或少食动物油脂，但鱼肝油例外。此时一般采用流质饮食或半流质饮食，每人每日以供给50克～60克脂肪为宜。
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