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| 內容簡介： |
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本书收录了多款经典家常菜，按照炒菜、烧菜、炖菜、凉菜、汤煲等制作方法进行分类，每款菜肴都有详细的做法说明和相应的图片展示，是居家烹饪必备的做饭好帮手。另外，本书配以贴心的私房秘籍，提醒读者在烹饪菜肴的过程中需要重点注意的问题，以更好的制作菜肴。
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| 目錄：
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1第一章飘香精致小炒菜，轻轻松松做起来
2 香辣肉末皮蛋
3 茄味丸
4 双黄豆角
6 清新鸡肉炒
7 双色年糕
8 花色鱼粒炒
9 香炒虾球
10 清新小炒
11 豆仁炒萝卜丁
12 劲霸鱿鱼须
14 茄丁鸡米
15 咖喱大虾
16 滋味虾
17 豉油芦笋
18 茄子炒三丝
20 劲爆菇丝
21 沙茶葱香羊肉
22 风味油条
23 下酒麻辣虾
24 椒盐包炒皮皮虾
26 三彩蛏子
27 菜花干煸虾
28 麻辣鸡胗
29 菠萝爆鸡片
30 蚂蚁上树
31 豉椒带鱼
32 熘肉段
34 腌白菜炒肉丝
35 酸辣双丝
…….
79第二章家常百分百烧菜，做法零难度
80 蒜香排骨
81 照烧猪排
82 家常三样
84 家常羊肉
85 酸辣冬瓜
86 排骨新烧
87 椒麻萝卜
88 百样烧排骨
89 海味萝卜
90 葱香鲫鱼
91 蒜香肥肠
…..
119第三章鲜香美味蒸一蒸，顿顿惹人爱
135第四章浓香经典炖补，营养健康吃出来
147第五章焖出来的鲜香，赞不绝口的美味
157第六章传统美食煲出来，经典诱人有特色
165第七章煎、炸喷香有营养，掌握窍门是关键
177第八章明星级小凉菜，零厨艺也能做出来
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| 內容試閱：
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沙茶葱香羊肉
材料：羊肉卷300克，大葱丝20克，洋葱丝12个，辣椒丝1个。
调料：盐2克，沙茶酱1大匙，米酒适量，生抽适量，干红辣椒段适量，鸡精少许。
做法：
1将鸡精、沙茶酱、米酒、生抽放入碗中，调成味汁备用（图1）。
2将羊肉卷展开，加入米酒和生抽拌匀腌制（图2）。
3起锅热油，下入干红辣椒段爆香，然后倒入羊肉片大火翻炒（图3），至肉色变白即可盛出。
4锅留底油烧热，倒入洋葱丝炒香（图4），然后倒入辣椒丝和炒好的羊肉片。
5接着再倒入步骤①中的味汁（图5），调入盐，炒匀，起锅前放入大葱丝拌炒均匀即可（图6）。
麻辣啤酒虾
材料：虾20只，罐装竹笋丝100g，葱末10克，姜末10克，啤酒150毫升，薄荷叶少许。
调料：盐3克，辣椒酱1大匙，料酒15毫升，花椒适量，白糖少许。
做法：
1将虾去虾线，洗净，用料酒腌制20分钟（图1）。
2起锅热油，将辣椒酱和花椒下入锅中爆香，然后下入葱末、姜末炒出香味（图2），然后放入罐装竹笋丝（图3），翻炒片刻。
3接着放入腌制好的虾，翻炒至变色，调入盐和白糖炒匀（图4）。
4最后烹入啤酒，分三次浇入，每次等到充分收干汁后再浇下一次，最后一次浇入啤酒（图5，图6），烧至汤汁略收干，用薄荷叶点缀即可。
三彩蛏子
材料：蛏子500克，姜3克，青椒2个，红椒2个，蒜2瓣，小葱1根。
调料：料酒2大匙，生抽1小匙，盐适量，白糖少许。
做法：
1将蛏子用清水反复淘洗（图1），沥干水分，备用，其余材料洗干净切成丁备用。
2将生抽、盐、白糖放入小碗中调匀（图2）。
3锅热加油，加小葱丁、姜丁爆香，放入青、红椒丁、蒜丁、蛏子（图3，图4），翻炒几下，烹入料酒调味。
4最后倒入步骤②中已经调好的味汁（图5），稍微翻炒，至蛏子壳全部张开即可出锅、装盘（图6）。
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