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| 內容簡介： |
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该书为读者不仅介绍了五谷杂粮的功效和营养煮粥方式，让读者在煮粥时能够保证五谷杂粮的营养能够有效释放。人们常喝粥，但是喝到的粥品很单一，没有什么特色，尤其是在家做粥，但其实不然，粥也可以花样百出，美味绝伦。五谷杂粮配以丰富的食材，做出来的粥不仅仅味香色美，而且营养丰富，是很好的养生食物。而且该书还根据不同季节、不同身体状况、不同人群介绍了不同的粥品，让粥喝起来更有针对性，滋养功效更强。书中粥品齐全，做法详细，图片清晰，缀以营养分析，更是让粥喝起来“有根有据”。
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| 目錄：
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第一章五谷杂粮学问多
2 关于五谷杂粮
3 小五谷大功效
4 煮好粥有妙招
8 养体质喝对粥
第二章五谷杂粮花花世界
谷类
12 大米
13 小米
14 玉米
15 红米
……
豆类
杂粮类
第三章五谷熬粥花样多
42 蔬菜粥
42 白菜粥
43 什锦鲜蔬粥
43 葱香茄子粥
水果粥
海鲜粥
肉粥
药膳粥
……
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| 內容試閱：
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喝对粥养体质
人的体质主要有9种，不同的粥品适合不同的体质。故而要了解自己的体质，然后根据自己的体质选择合适的粥品，这样有助于优化、改善自己的体质，让自己的身体时刻保持在最佳状态。
气虚体质
◎总体特征：元气不足，以疲劳无力、气短、自汗等气虚现象为主要特征。
◎形体特征：肌肉松软不实。
◎常见表现：平常语音低弱，气短不想说话，容易疲劳，精神不振，容易出汗，舌淡
红，舌边有齿痕，脉弱。
◎气虚质的养生原则：气虚质者宜少食一些理气破气的食品，如山楂、佛手柑、槟
榔、花椒、大蒜、白萝卜等。
◎推荐的五谷杂粮：糯米、大米、小米、大麦、黄豆、花生、蚕豆、刀豆、豇豆、豌
豆、红豆等。
阳虚体质
◎总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。
◎形体特征：肌肉松软不实。
◎常见表现：平常怕冷，手足不温，饮食喜热，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。
◎阳虚质的养生原则：阳虚质者进补以补阳温阳为主要原则，以帮助体内阳气的恢复。
◎推荐的五谷杂粮：山药、栗子、红枣、糯米等煮食的粥，不仅可暖身暖胃，还能补阳气。
小米
宜忌人群
宜： 失眠、腹泻、消化不良、食欲不振、女性
白带异常、呕吐、口腔溃疡、小便不利。
忌慎： 身体虚寒者不宜多食。
这样煮粥更营养
小米多做粥食用。在食用时，如果小米能与豆类食品搭配，其营养价值还会提高。
经典搭配
小米+红糖 健脾胃、补虚损。
小米+桑葚 预防和改善心血管疾病。
蔬菜粥
蔬菜是人们餐桌上不可或缺的食材，蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐等，将蔬菜添加到粥中，可以让蔬菜的有效成分充分发挥出来，更好地为人们提供身体所需的营养成分，口感爽滑，清新，颇受欢迎！
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黄瓜：美容润肤、减肥消脂
冬瓜：利尿消肿、减肥去脂
白菜：护肤养颜、润肠排毒
营养粥膳
白菜粥——畅通肠道
材料
大米200克
白菜300克
鸡蛋（打散）2个
葱适量
姜适量
调料
盐适量
酱油适量
香油适量
做 法
1 大米淘洗干净，浸泡1小时；白菜取心切成细丝；葱和姜切丝。
2 油锅烧热，爆香葱丝和姜丝，放入白菜丝、酱油炒至白菜丝熟，加盐，炒熟后盛出备用。
3 另取一锅，放入大米和开水，大火煮沸后转小火，煮至将熟。最后加入蛋液、葱丝、姜丝、香油和白菜丝，搅匀。
葱香茄子粥——益气补血
材料
大米200克
茄子丝100克
葱末适量
姜丝适量
调料
盐适量
做法
1 大米淘洗干净，入清水中浸泡1 小时，备用。
2 锅置火上，加入适量清水及大米煮15分钟。
3 加入茄子丝、葱末、姜丝、盐煮5分钟即可。
营养分析
茄子最好带皮煮粥，茄子皮含大量的人体所需的微量元素，有利于延年益寿。
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