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| 內容簡介： |
現代人忙碌的生活作息，使得在飲食上無法投入太多心力，雖然外食方便，但是諸多食安問題及添加物的濫用，不但擔心食材是否新鮮，更擔心攝取過量的油脂；只有在家開伙才吃得安心。
但是自己下廚除了煩惱手藝不佳，更因事後的清洗工作而費神耗時，因此善用炊具是讓自己輕鬆的法寶。
用電鍋和烤箱做菜，最大的特質是油煙少、烹調簡單省事，靠著一指按鍵掌控時間與溫度，就能同時做出幾道菜，既健康又節能，風味更是不比大火爆炒的差，除了上班族及家庭主婦，更是單身族做菜的好幫手。
本書帶您完全學會電鍋和烤箱操作，了解烹調流程與秘訣，輕鬆享受愉快的做菜樂趣。
本書特色：
◆針對現代社會結構的需求，圖文解析電鍋與烤箱的烹調技巧，讓您用最短的時間就能完成三餐所需菜餚，簡明易懂、一看就會。
◆清楚標示蒸或烤的時間與流程，教您使用電鍋和烤箱烹調各式料理的方法，全家人吃得美味又安心！
◆食材含括肉類、海鮮、蔬菜、和蛋豆腐類，150道電鍋及烤箱料理，菜色多元，口味豐富多變化。
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| 關於作者： |
梁瓊白
經歷：
30年烹飪教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪高手。
歷任：
台視、華視、中視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作：
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「一台烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等等百餘冊作品。
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| 目錄：
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6電鍋一把罩輕鬆操作有訣竅
7Point!用電鍋蒸出美味好菜
10Point!掌握火候、食材、調味 蒸出好菜不NG
12oint!使用電鍋之前，注意!
14ART1：10-25分快速上菜--電鍋
15 蒸˙肉類
15蒸肉類
15鹹冬瓜蒸排骨
16醬瓜蒸肉
17梅菜丸子
18三絲牛肉卷
19味噌去骨雞
19清燉獅子頭
20杏鮑蒸豬腱
21碧綠腐乳雞
22香蔥肉餅
23珍珠丸子
23蒸肉棗
24蝦茸冬瓜卷
25蔥油雞
25麻醬肉片
26陳皮牛肉丸
27雙鮮珍珠丸
28 蒸˙海鮮
28茶香鮮貝蝦
29蔥油魚片
30麒麟鮭魚
30蠔油蒸九孔
31薑絲魚肚
32樹子蒜蓉蝦
32清蒸竹蚶
33五香豉油雞
33蠔皇蒸石斑
34子薑紅鯛
34蒸荷包魚
35XO醬蒸鱈魚
35紅麴蒸帶魚
36糯米小卷
37鴻禧菇蒸鮭魚
38梅菜蒸魚
39蛤蜊絲瓜
39雙醬蒸魚肚
40白玉蘭花蝦
41薑絲小卷
41白果鮮貝蝦
42蛤蜊雞湯
42肉末蒸魚
43蒜泥魚片
43清蒸紅石斑
44 蒸˙蔬菜
44千層白菜
45扣三絲湯
46素三鮮
46豆豉蒸南瓜
47白玉絲瓜
47粉蒸茼蒿
48上湯白菜心
49蒜泥茄子
49福祿南瓜
50肉餡苦瓜
51京醬銀蘿
51湯蒸黃瓜
52香醬茭白
52佛手白菜卷
53五色鮮蔬
53蒸蘆筍
54鮮菇盒
55蒸杏鮑菇
56 蒸˙蛋&豆腐
56如意蛋卷
57肉末蒸蛋
57蝦仁蒸蛋
58三色蛋
59五香茶葉蛋
59糖心蛋
60香菇蓮白捲
60清蒸臭豆腐
61蒸福袋
61上湯芙蓉
62百花鑲豆腐
63三鮮豆腐燉
63鯗蒸豆腐
64荷葉豆腐
65三鮮豆腐丸
65豆腐蒸魚頭
66烤箱一把罩輕鬆調理有訣竅
67Point!不只烤也能蒸煮炒
68Point!烤箱的選購和操作
72Point!輔助烤箱的好幫手
74Point!烤箱料理的使用訣竅
76Point!各類食材的處理
78Point!烤箱做菜的基本流程
烤˙肉類
81海鹽烤羊小排
82洋蔥肉卷
83芥末香腸
83冬菜丸子
84菠蘿豬柳
85照燒松阪肉
85銀芽鴨絲
86黑椒牛肉片
87黃瓜雞丁
87沙茶雪花肉
88焗葡國雞
89泡菜肉片
89雙菇雞柳
90 烤˙海鮮
90三絲黃魚
91烤虱目魚
91雙椒鮮貝
92酒釀蝦球
92鹽香肉魚
93醬汁鯧魚
93鹹冬瓜午仔魚
94起司焗蝦鍋
95雪菜帶魚
95日式烤花枝
96香蔥鱈魚
96木瓜盅
97烤味噌魚
97烤秋刀魚
98烤鮭魚頭
99子薑山瓜子
99洋蔥鮪魚包
100豉汁魚片
100豆酥鱈魚
101鹽烤赤鯮
101椒麻魚片
102醬烤鮮魷
103蔥薑焗小管
103焗胡椒蝦
104 烤˙蔬菜
104鮮鑲黃瓜
105起司鑲甜椒
105培根白菜
106椰香素蔬
106鮮菇蝦球
107清烤蘆筍
107起司焗茄
108蕃茄鮪魚盅
109雪花肉蘆筍卷
109三色蔬菜
110XO醬雙花椰
110焗烤奶油白菜
111蔥油菠菜
111櫻花蝦高麗菜
112葡汁焗四蔬
113烤杏鮑菇
113紙包三菇
114鮮菇高麗菜
114菠菜番茄
115開陽瓠瓜
115椒絲銀芽
116 烤蛋&豆腐
116鮪魚烤蛋
116蟹腿焗豆腐
117金銀蛋焗菠菜
117魚片豆腐
118烤臭豆腐
118雪菜豆包
119香腸豆腐
119翠芹豆包絲
120肉醬豆腐
120鮭魚豆腐
121豆包白菜
121炸豆腐鑲肉
122蝦仁豆腐
122肉末焗蛋
123番茄豆腐
123土豆麵筋煨豆腐
124
Index--索引
1x3快手上菜小撇步
芥末香腸+香蔥鱈魚+紙包三菇
冬菜丸子+子薑山瓜子+翠芹豆包絲
照燒松阪肉+豉汁魚片+鮮菇高麗菜
沙茶雪花肉+烤秋刀魚+三色蔬菜
黃瓜雞丁+醬汁鯧魚+蔥油菠菜
雙菇雞柳+鹽烤赤鯮+金銀蛋焗菠菜
125
泡菜肉片+豆酥鱈魚+土豆麵筋煨豆腐
三絲黃魚+肉醬豆腐+清烤蘆筍
烤虱目魚+豆包白菜+雪花肉蘆筍捲
烤鮭魚頭+鮮菇蝦球+菠菜番茄
醬烤鮮魷+鮭魚豆腐+開陽瓠瓜
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