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| 內容簡介： |
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科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现，不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了，反而促进了我国食品安全监，控能力和管理水平的提升，从而让我们可以吃，到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读（舌尖上的安全食品安全热点解析丛书）》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。
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| 目錄：
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上篇
1．什么是塑化剂？
2．所有的塑料制品都需要添加塑化剂吗？
3．食品中塑化剂的来源有哪些？
4．人体可能从哪些途径接触到塑化剂？
5．塑化剂的毒性有多大？
6．什么是“安全摄入剂量”？
7．食品中塑化剂的危害有多大？
8．国内外对食品中的“塑化剂”有什么管理规定？
9．我国对塑化剂是如何管理的？
10．是否应该为白酒塑化剂制定标准或限量值？
11．白酒中塑化剂的主要来源有哪些？
12．白酒塑化剂问题与我国台湾塑化剂事件性质相同吗？
13．白酒中塑化剂是否由于不合格的塑料制品造成的？
14．白酒中添加塑化剂能达到陈年或挂杯的效果吗？
15．白酒中的塑化剂一定是高档酒多于低档酒吗？
16．是否越老的酒中塑化剂含量越高？
17．目前，白酒企业采取了哪些改进措施？
18．白酒的货架期较长，以前生产的酒安全吗？
19．如何看待食品中的“有害物质”？
20．食品安全事件频发，是不是食品越来越不安全了？
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