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| 內容簡介： |
「需要特殊器材才能煮的咖啡，就交給專門店吧。
只管掌握要領，輕鬆地沖煮出好喝的咖啡就行了。」
不用太繁複的步驟，只要掌握咖啡最基礎的認識&工具，即可變化出一杯風味與眾不同的特調咖啡。與咖啡一起吃的甜點，如果也能做成咖啡風味，就能讓咖啡在味蕾上激盪出更加豐富的層次感。
本書從簡單介紹咖啡豆的種類、研磨器具、沖煮方法等開始，綜合作者經營咖啡廳11年的心得，以簡單的圖文方式，例舉出作者多年來精心開發的各式特調咖啡、咖啡風味甜點的食譜。多種組合搭配，玩出視覺與味覺的新體驗，要顛覆您對咖啡的既定印象。
品嚐咖啡不只是一種享受，還能是件快樂的事。
喜愛咖啡的您，不妨跟著作者，一起輕鬆「玩味咖啡」吧！
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| 關於作者： |
門脇裕二YujiKadowaki
1977年，生於島根縣安來市。高中畢業後，對未來人生感覺迷惘，便前往大阪的洋菓子專門店學習製作西點。2001年，在義大利停留2星期學習濃縮咖啡Espresso的基礎。歸國後，在「サルビア珈琲（SARUBIAKōHī）」和「CAFéROSSO」實習、進修。2002年10月，再度前往義大利。2002年11月，於島根縣松江市創立「CAFFèVITA（カフェヴィータ）」。初次參加JBC日本盃咖啡大師（JapanBaristaChampionship）競賽時獲得第3名。之後，連續於JBC競賽中獲獎，也在JLAC全日本咖啡拉花競賽（JapanLatteArtChampionship）中獲得佳績。2008年，在UCCCoffeeMastersEspresso部門舉辦的中國四國大賽上獲得冠軍，並於同個全國大賽上獲得冠軍。2010年，前往咖啡聖地 美國西雅圖進行訪問。作為咖啡烘焙師「COFFEEJUNKIE」，開始研發專家使用的Espresso配件並開始販售原創的烘焙咖啡豆。2011年，接受濃縮咖啡機LaMarzocco公司的咖啡機研發團隊、頂尖咖啡師團隊（TopBaristaTeam）streetteam的委託。2012年，擔任JLAC全日本咖啡拉花競賽的評審委員長。同時，擔任專門販售濃縮咖啡機的LUCKYCOFFEEMACHINE公司專屬的咖啡師，除了在展示會上示範咖啡沖煮方法外，也擔任該公司咖啡講座的講師。另外也擔任RECRUIT公司網站「家庭咖啡館（おうちカフェ）」單元的執筆、監修者。
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| 目錄：
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寫在前面……6
Part1 Yuji’scoffeelesson
美味咖啡的沖泡方法……7
開始之前／關於咖啡……8
咖啡豆＆混合調製……8
研磨方法＆咖啡豆研磨機……10
各種咖啡杯的正確用途……10
依器具區分的美味沖煮方法……12
濾紙滴漏法PaperDrip……15
塞風壺Siphon……17
愛樂壓AeroPress……20
法式濾壓壺FrenchPress）……24
濃縮咖啡機EspressoMachine）……26
奶泡的調製方法aboutsteamedmilk……29
即使沒有濃縮咖啡機……33
不用咖啡機調製的Espresso風味的濃咖啡……33
萃取拿鐵使用的濃咖啡espresso-likecoffeefor‘caffèlatte’……34
萃取冰沙使用的濃咖啡espresso-likecoffeefor‘granita’……35
萃取阿芙佳朵使用的濃咖啡espresso-likecoffeefor‘affogatoalcaffè’……36
萃取南瓜咖啡使用的濃咖啡espresso-likecoffeefor‘coffeesquash’……37
萃取調酒咖啡使用的濃咖啡espresso-likecoffeeformixologycoffee……38
萃取咖啡調酒使用的咖啡coffeeforcoffeecocktail……41
Column
咖啡專欄
那一年，我在義大利的咖啡館……32
サルビア珈琲（SARUBIAKōHī）……44
CAFéROSSO……45
咖啡豆的烘焙色澤……80
CAFFèVITA……110
Part2 variedcoffeerecipe
特調咖啡 菜單……47
咖啡檸檬CaffèLimone……48
乾卡布奇諾DryCappuccino……50
咖啡鮮橘CaffèArancia……51
櫻花Sakura……52
咖啡冰沙CaffèShakerato……54
暮光咖啡Twilight……55
法瑞多特濃咖啡CaffèFreddo……56
巧克力咖啡CaffèCioccolato……57
冰香蕉摩卡IcedBananaMocha……58
生薑咖啡CaffèGinger……59
蜂蜜瑪奇朵HoneyMacchiato……60
麥芽特調咖啡CaffèMarsh.……61
法瑞多濃縮咖啡EspressoFreddo……62
杏仁拿鐵AlmondCaffèLatte……63
巧克力康寶藍CioccolatoConPanna……64
雪克咖啡CoffeeShaker……65
酒香咖啡WinyCoffee……66
白摩卡咖啡WhiteCaféMocha……67
巧克派咖啡ChocoPie……68
楓糖開心果拿鐵MaplePistachioLatte……69
焦糖奶香咖啡CaramelCreamer……70
餅乾雪克冰沙CookieShaker……71
楓糖咖啡雪泥CaffèMapleSmoothie……72
楓糖香蕉拿鐵MapleBananaLatte……73
糖栗子拿鐵MarronLatte……74
甜蜜人生DolceVITA……75
紅眼咖啡RedEye……76
義式椰子咖啡CoccoEspresso……77
香草雪克咖啡CaffèVanillaShaker……78
啤酒咖啡CaffèBeer……79
Part3 coffeesweetsrecipe
咖啡風味甜點 菜單……81
冰淇淋咖啡水果凍……82
咖啡牛奶泡芙……84
咖啡風味馬卡龍……85
咖啡風味的烤麵包片……86
咖啡費南雪金磚蛋糕……87
咖啡儂格酥……88
咖啡藍莓馬芬……89
咖啡牛奶糖……90
生巧克力……91
提拉米蘇……92
法式咖啡達克瓦茲……93
蘋果咖啡蛋糕……94
瑞士捲……95
軟餅乾佐咖啡糖霜……96
重奶油咖啡蛋糕……97
西班牙油條……98
焦糖布丁……99
義式濃縮咖啡鬆餅……100
拿鐵歐蕾果凍……101
咖啡法式吐司……102
布朗尼……103
義式濃縮咖啡大理石戚風蛋糕……104
咖啡薄烤餅……106
咖啡葡萄柚小冰磚……107
法式巧克力蛋糕……108
咖啡義式脆餅……109
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