登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』淮扬菜制作

書城自編碼: 2441478
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 徐明
國際書號(ISBN): 9787562481621
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2014-08-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 441

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
理论的意义
《 理论的意义 》

售價:NT$ 340.0
悬壶杂记:医林旧事
《 悬壶杂记:医林旧事 》

售價:NT$ 240.0
谁之罪?(汉译世界文学5)
《 谁之罪?(汉译世界文学5) 》

售價:NT$ 240.0
民国词社沤社研究
《 民国词社沤社研究 》

售價:NT$ 640.0
帕纳索传来的消息(文艺复兴译丛)
《 帕纳索传来的消息(文艺复兴译丛) 》

售價:NT$ 495.0
DK威士忌大百科
《 DK威士忌大百科 》

售價:NT$ 1340.0
小白学编织
《 小白学编织 》

售價:NT$ 299.0
Android游戏开发从入门到精通 第2版   王玉芹
《 Android游戏开发从入门到精通 第2版 王玉芹 》

售價:NT$ 495.0

建議一齊購買:

+

NT$ 143
《 全国中等职业技术学校烹饪专业教材?教学菜:淮扬菜(第3版) 》
+

NT$ 190
《 厨师长创新淮扬菜 》
+

NT$ 315
《 符号江苏.淮扬菜 》
+

NT$ 305
《 《幸福素食》素食也可以滋味美美、花样繁多,85 款素食佳肴,让你享受幸福素之味 》
內容簡介:
本书以项目为主线,分4个部分介绍淮扬菜的理论知识与实践技能。项目1为淮扬菜的基础知识,项目2为冷菜制作,项目3为热菜制作,项目4为点心制作。本书内容可作为两学期教学内容,冷菜制作72课时,热菜制作144课时,点心制作36课时。本教材理论与实践结合,知识与能力贯通;体系完整,内容丰富,实用性强;图文并茂,文字通俗易懂,适合烹饪专业中职学生使用,烹饪专业其他层次的学生也可作为参考教材。
目錄
项目1 绪论
任务1 淮扬菜概述
任务2 淮扬菜烹饪常识
项目2 冷菜制作
任务1 生制冷吃
任务2 熟制冷吃
任务3 冷菜拼摆
项目3 热菜制作
任务1 炸类菜肴
任务2 熘类菜肴
任务3 扒类菜肴
任务4 炒类菜肴
任务5 烩类菜肴
任务6 焖类菜肴
任务7 烧类菜肴
任务8 蒸类菜肴
任务9 汆类菜肴
任务10 炖类菜肴
任务11 甜菜
项目4 点心制作
任务1 淮扬点心概述
任务2 大众点心
任务3 筵席点心
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.