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『簡體書』我的马卡龙日记

書城自編碼: 2439792
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 秋珈心
國際書號(ISBN): 9787553502472
出版社: 上海文化出版社
出版日期: 2014-08-01


書度/開本: 20开

售價:NT$ 432

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編輯推薦:
国内首本马卡龙完全制作书,一看就会!24款创意杏仁小圆饼=不同日子的甜蜜心情!
內容簡介:
2003年时秋珈心开始满世界旅行,她认为旅行的意义是用美食、美景、美人来美心。对于甜品她从来不忍拒绝:第一次在巴黎被小甜点马卡龙美味感动后,她经过无数次的失败,尝试不同配方学习制作小圆饼。于是日积月累有了这本《我的马卡龙日记》,可谓是国内第一本详细介绍马卡龙甜点制作过程的书。按季节制作专属颜色、形状的马卡龙是本书一大特点;要知道马卡龙要烘焙成功非常难,本书也着重介绍如何避免马卡龙做失败的小贴士,其中传授了不少“制作秘笈”。除了在清新的图文中展现制作乐趣,也融入了珈心多年来轻松旅行的情愫;这些柔软的生活状态,跃然纸上,为的是告诉你——这并不是简单的小圆饼,它集合所有优雅华丽浪漫的元素,并赋予人梦想。你可以发挥无限奇思妙想,延展甜蜜的无限力量。在阅读此书后,你也能动手做出属于自己的风格的马卡龙!
關於作者:
秋珈心,80后,爱旅行,爱美食,是马卡龙甜品制作爱好者,曾参与多档电视美食节目录制。作为国内新兴的烘焙界达人,她在烘焙方面颇有自己的想法和心得,将马卡龙的制作演绎地让人赏心悦目。2014年,她也成立自己的烘焙品牌——艺味屋。
目錄
Part 1
马卡龙制作前碎碎念
马卡龙大扫盲
制作马卡龙的基础材料
制作马卡龙的主要工具
食材、工具网店推荐
马卡龙制作失败状况大解析
马卡龙制作大揭秘
意式马卡龙饼身做法
法式马卡龙饼身做法
基础奶油霜做法
马卡龙内馅——甘纳许做法
组合马卡龙
Part 2

三月
吃樱花——樱花奶酪马卡龙
亚麻色头发的少女——草莓柠檬马卡龙
四月
抹茶森林——抹茶马卡龙
茉莉香颂——海盐茉莉马卡龙
五月
小婚礼——香草糖霜马卡龙
母亲节的花——芒果马卡龙

六月
儿童节——海盐香蕉百香果马卡龙
爸爸的胡子——黑醋栗马卡龙
七月
夏洛特小姐的蕾丝梦——黑森林蛋糕马卡龙
在海边——薄荷椰子马卡龙
八月
冰淇淋的夏天——柠檬薄荷马卡龙
薰衣草季节——薰衣草蜜桃马卡龙

九月
小花痴——百香果玫瑰马卡龙
去郊游——成焦糖奶油马卡龙,
十月
萨曼莎的豹纹——朗姆酒覆盆子马卡龙
万圣节的南瓜马车——南瓜蜜橘马卡龙
十一月
参加一场中式婚礼——茶味马卡龙
宝贝,宝贝——樱桃开心果马卡龙

十二月
下雪天——榛果奶油马卡龙
圣诞节——姜汁蜜糖马卡龙
一月
过新年——鹅肝酱奶酪马卡龙
竹炭咖啡——咖啡欧蕾马卡龙
二月
彩虹甜心——香草奶油马卡龙
情人节——覆盆子巧克力马卡龙
Part 3
附录1 胖嘟嘟吃货的世界美食不完全手册
附录2 唯有爱与美食不可辜负!我和我的甜品桌们

 

 

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