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23 自己动手制作天然调味料 23 煮粥 24 制作高汤 26 常见断奶食材的处理方法 28 压碎 28 榨汁 28 研磨 28 妈妈一定要会做的常见基础断奶餐 29 常见断奶食材的处理窍门 31 煮出营养好吃的嫩鸡蛋 31 巧去番茄的皮和子 31 让藏在花柄处的菜虫现形 31 让鱼肉的味道更鲜美 31 制作断奶餐常用食材的大小和粗细 32 不同食材的计量法 34 调料类计量法 35 prat2帮宝宝习惯食物的味道01岁宝宝断奶饮食 断奶初期 出生后第5~6个月，添加吞咽型断奶食物 38 完美营养断奶餐 38 断奶餐添加要点 38 食物硬度 39 宝宝一日进餐时间表 39 断奶餐疑惑解答 40 5~6个月宝宝断奶餐 41 大米汤挂面汤小油菜汁南瓜汁圆白菜米糊 断奶中期 出生后第7~8个月，添加蠕嚼型断奶食物 44 完美营养断奶餐 44 断奶餐添加要点 44 食物硬度 45 宝宝一日进餐时间表 45 断奶餐疑惑解答 46 7~8个月宝宝断奶餐 47 菠菜面条糊蔬菜米糊蛋黄土豆泥芋头玉米泥 菠菜鸡肝泥 断奶后期 出生后第9~10个月，添加细嚼型断奶食物 50 完美营养断奶餐 50 断奶餐添加要点 50 食物硬度 51 宝宝一日进餐时间表 51 断奶餐疑惑解答 52 9~10个月宝宝断奶餐 53 三角面片鸡丝粥南瓜拌饭豆腐羹鱼肉香糊 断奶完成期 出生后第11~12个月，添加咀嚼型断奶食物 56 完美营养断奶餐 56 断奶餐添加要点 56 食物硬度 57 宝宝一日进餐时间表 57 断奶餐疑惑解答 58 11~12个月宝宝断奶餐 59 玲珑牛奶馒头鲜汤小饺子冬瓜球肉丸奶油菠菜 胡萝卜鸡蛋碎 专题：宝宝外带断奶餐全攻略 62 到邻近的地方 62 出远门 63 宝宝外出常用断奶餐盛具 63 外带断奶餐的注意事项 63 prat3留住更多天然营养—常见断奶食材轻松做 洋葱防感冒，它很在行 66 营养功效 66 优势营养素含量 66 多大的宝宝可以吃 66 这样挑选最新鲜 66 这样烹调最营养 66 经典搭配 66 食用宜忌 66 宝宝营养断奶餐 67 青菜洋葱粥 土豆能抗病毒的家常食材 68 营养功效 68 优势营养素含量 68 多大的宝宝可以吃 68 这样挑选最新鲜 68 这样烹调最营养 68 经典搭配 68 食用宜忌 68 宝宝营养断奶餐 69 大米土豆羹茄汁土豆泥 菠菜宝宝贫血它来补 70 营养功效 70 优势营养素含量 70 多大的宝宝可以吃 70 这样挑选最新鲜 70 这样烹调最营养 70 经典搭配 70 食用宜忌 70 宝宝营养断奶餐 71 蔬菜面蛋黄菠菜泥胡萝卜菠菜汁 南瓜保护宝宝视力的卫士 73 营养功效 73 优势营养素含量 73 多大的宝宝可以吃 73 这样挑选最新鲜 73 这样烹调最营养 73 经典搭配 73 食用宜忌 73 宝宝营养断奶餐 74 老南瓜胡萝卜粥红薯拌南瓜酸牛奶南瓜羹 胡萝卜提高免疫力的“魔法棒” 76 营养功效 76 优势营养素含量 76 多大的宝宝可以吃 76 这样挑选最新鲜 76 这样烹调最营养 76 经典搭配 76 食用宜忌 76 宝宝营养断奶餐 77 胡萝卜小鱼粥胡萝卜羹南瓜胡萝卜汁 西蓝花增加血管弹性的好食材 79 营养功效 79 优势营养素含量 79 多大的宝宝可以吃 79 这样挑选最新鲜 79 这样烹调最营养 79 经典搭配 79 食用宜忌 79 宝宝营养断奶餐 80 蔬菜牛奶羹蔬菜泥西蓝花汤 番茄促进消化的“神奇菜果” 82 营养功效 82 优势营养素含量 82 多大的宝宝可以吃 82 这样挑选最新鲜 82 这样烹调最营养 82 经典搭配 82 食用宜忌 82 宝宝营养断奶餐 83 番茄泥番茄鱼糊番茄肝末汤 鸡蛋全面的“营养库” 85 营养功效 85 优势营养素含量 85 多大的宝宝可以吃 85 这样挑选最新鲜 85 这样烹调最营养 85 经典搭配 85 食用宜忌 85 宝宝营养断奶餐 86 鸡蛋玉米汤蛋黄汤蛋黄南瓜小米粥 猪肉补虚强身又家常 88 营养功效 88 优势营养素含量 88 多大的宝宝可以吃 88 这样挑选最新鲜 88 这样烹调最营养 88 经典搭配 88 食用宜忌 88 宝宝营养断奶餐 89 猪肝瘦肉粥猪肉葱香饼 猪肝补肝明目之选 90 营养功效 90 优势营养素含量 90 多大的宝宝可以吃 90 这样挑选最新鲜 90 这样烹调最营养 90 经典搭配 90 食用宜忌 90 宝宝营养断奶餐 91 清蒸肝泥番茄猪肝蛋汤猪肝蛋黄粥 牛肉补中益气、强健筋骨 93 营养功效 93 优势营养素含量 93 多大的宝宝可以吃 93 这样挑选最新鲜 93 这样烹调最营养 93 经典搭配 93 食用宜忌 93 宝宝营养断奶餐 94 鸡汁牛肉末牛肉蔬菜粥豆腐烧牛肉末 苹果提高宝宝记忆力之果 96 营养功效 96 优势营养素含量 96 多大的宝宝可以吃 96 这样挑选最新鲜 96 这样烹调最营养 96 经典搭配 96 食用宜忌 96 宝宝营养断奶餐 97 樱桃苹果汁苹果雪梨酱 香蕉宝宝的开心果 98 营养功效 98 优势营养素含量 98 多大的宝宝可以吃 98 这样挑选最新鲜 98 这样烹调最营养 98 经典搭配 98 食用宜忌 98 宝宝营养断奶餐 99 香蕉粥香蕉南瓜双黄饮 核桃宝宝的智力果 100 营养功效 100 优势营养素含量 100 多大的宝宝可以吃 100 这样挑选最新鲜 100 这样烹调最营养 100 经典搭配 100 食用宜忌 100 宝宝营养断奶餐 101 枣泥核桃露山楂核桃饮品 红枣理想的补血小红果 102 营养功效 102 优势营养素含量 102 多大的宝宝可以吃 102 这样挑选最新鲜 102 这样烹调最营养 102 经典搭配 102 食用宜忌 102 宝宝营养断奶餐 103 山楂红枣汁山药红枣泥 黑芝麻乌发的滋养品 104 营养功效 104 优势营养素含量 104 多大的宝宝可以吃 104 这样挑选最新鲜 104 这样烹调最营养 104 经典搭配 104 食用宜忌 104 宝宝营养断奶餐 105 黑芝麻山药糊黑芝麻木瓜粥 燕麦胃肠调理、预防便秘 106 营养功效 106 优势营养素含量 106 多大的宝宝可以吃 106 这样挑选最新鲜 106 这样烹调最营养 106 经典搭配 106 食用宜忌 106 宝宝营养断奶餐 107 燕麦南瓜粥 玉米促进大脑发育的“金豆豆” 108 营养功效 108 优势营养素含量 108 多大的宝宝可以吃 108 这样挑选最新鲜 108 这样烹调最营养 108 经典搭配 108 食用宜忌 108 宝宝营养断奶餐 109 牛奶玉米粥番茄枸杞玉米羹鸡蓉玉米羹 豆腐补益清热洁肠胃 111 营养功效 111 优势营养素含量 111 多大的宝宝可以吃 111 这样挑选最新鲜 111 这样烹调最营养 111 经典搭配 111 食用宜忌 111 宝宝营养断奶餐 112 花豆腐豆腐菠菜饭茄汁肉末豆腐 香菇宝宝厌食就选它 114 营养功效 114 优势营养素含量 114 多大的宝宝可以吃 114 这样挑选最新鲜 114 这样烹调最营养 114 经典搭配 114 食用宜忌 114 宝宝营养断奶餐 115 素炒豆腐香菇烧豆腐 海带补碘的冠军食材 116 营养功效 116 优势营养素含量 116 多大的宝宝可以吃 116 这样挑选最新鲜 116 这样烹调最营养 116 经典搭配 116 食用宜忌 116 宝宝营养断奶餐 117 海带柠檬汁 专题：妈妈们要注意的致过敏食物 118 PRAT4妈妈亲手做的最好—01岁宝宝健康调理断奶餐 健脑益智 122 饮食加分法则 122 饮食减分法则 122 宜吃的食物 122 宝宝健脑益智断奶餐 123 黑芝麻大米粥芝麻核桃露奶粉蛋黄汤 蛋蓉牛肉羹鲑鱼汤 健骨增高 126 饮食加分法则 126 饮食减分法则 126 宜吃的食物 126 宝宝健骨增高断奶餐 127 鱼肉糊蛋黄胡萝卜泥胡萝卜羹咸蛋黄豆腐汤羹 玉米燕麦猪肝粥肉末豆腐蛋羹 健脾和胃 130 饮食加分法则 130 饮食减分法则 130 宜吃的食物 130 宝宝健脾和胃断奶餐 131 草莓汁二米南瓜糊燕麦木瓜红枣羹芒果果酱香菇白菜包 增强免疫力 134 饮食加分法则 134 饮食减分法则 134 宜吃的食物 134 宝宝增强免疫力断奶餐 135 圆白菜西蓝花粥苹果西芹胡萝卜汁薯泥鱼肉羹 玉米番茄羹猕猴桃橘子汁 排毒利便 138 饮食加分法则 138 饮食减分法则 138 宜吃的食物 138 宝宝排毒利便断奶餐 139 西瓜黄瓜汁香蕉菠萝酸奶蜜红薯酸奶 雪梨苦瓜饮绿豆山药饮 明目护眼 142 饮食加分法则 142 饮食减分法则 142 宜吃的食物 142 宝宝明目护眼断奶餐 143 西蓝花汁猪肝瘦肉泥小米胡萝卜糊蛋黄粥牛肉土豆泥 乌发护发 146 饮食加分法则 146 饮食减分法则 146 宜吃的食物 146 宝宝乌发护发断奶餐 147 香蕉黑芝麻糊黄鱼粥西芹海带黄瓜汁 荠菜黑豆粥黑米核桃糊黑芝麻南瓜汁 清热去火 150 饮食加分法则 150 饮食减分法则 150 宜吃的食物 150 宝宝清热去火断奶餐 151 百合薏米糊生菜西瓜汁果珍冬瓜薄荷西瓜汁 香椿豆腐猕猴桃薏米粥 感冒 154 饮食加分法则 154 饮食减分法则 154 宜吃的食物 154 宝宝感冒调理断奶餐 155 香橙胡萝卜汁猕猴桃泥樱桃酸奶饮 羊肝胡萝卜粥香芹洋葱蛋黄汤香菇蒸蛋羹 贫血 158 饮食加分法则 158 饮食减分法则 158 宜吃的食物 158 宝宝贫血调理断奶餐 159 牛肉蓉粥红枣核桃米糊鸡血豆腐汤果酱鸡蛋饼 猪肝摊鸡蛋 扁桃体炎 162 饮食加分法则 162 饮食减分法则 162 宜吃的食物 162 宝宝扁桃体炎调理断奶餐 163 莲藕雪梨汁金银花莲子粥绿豆芽拌豆腐泥 苹果百合番茄汤牛肝拌番茄 流涎 166 饮食加分法则 166 饮食减分法则 166 宜吃的食物 166 宝宝流涎调理断奶餐 167 羊肉山药粥西瓜汁雪梨鸡蛋羹石榴菠萝酱丝瓜粥 鹅口疮 170 饮食加分法则 170 饮食减分法则 170 宜吃的食物 170 宝宝鹅口疮调理断奶餐 171 雪梨荸荠汁荸荠南瓜粥鲜肉茄饼绿豆粥 腹泻 174 饮食加分法则 174 饮食减分法则 174 宜吃的食物 174 宝宝腹泻调理断奶餐 175 红枣苹果汁山药苹果泥山药粥藕粉桂花糕 葡萄干土豆泥苹果小米粥 便秘 178 饮食加分法则 178 饮食减分法则 178 宜吃的食物 178 宝宝便秘调理断奶餐 179 芹菜猪肉蒸包苹果汁奶香白菜汤胡萝卜红薯汁 湿疹 182 饮食加分法则 182 饮食减分法则 182 宜吃的食物 182 宝宝湿疹调理断奶餐 183 鸡蓉冬瓜羹苦瓜苹果饮芹菜双米粥 黑豆青豆薏米浆薏米红小豆粥 流行性腮腺炎 186 饮食加分法则 186 饮食减分法则 186 宜吃的食物 186 宝宝流行性腮腺炎调理断奶餐 187 金银桃花茶西瓜草莓汁草鱼冬瓜汤绿豆白菜汤 冬瓜萝卜豆浆 水痘 190 饮食加分法则 190 饮食减分法则 190 宜吃的食物 190 宝宝水痘调理断奶餐 191 荸荠汤香菜鸡蛋饼胡萝卜猪肝面金银花粥 柠檬薏米水橘子燕麦饼 专题：怎样增强宝宝体质 194 宝宝饮食 194 日常生活习惯 195 预防接种 195 附录宝宝最需要的营养素 196 內容試閱： 制作断奶餐一定要知道的烹调原则 一旦宝宝开始添加断奶餐，妈妈们就要特别注意宝宝的饮食卫生了。因为宝宝的免疫力比较弱，很容易受到细菌感染。因此，在给宝宝准备食物时一定要注意卫生。 烹调前一定要认真洗手 在为宝宝制作断奶餐时，要保持双手清洁干净。在烹调之前一定要用香皂把手洗干净，也可以使用具有杀菌功能的香皂。另外，指甲长的要剪短指甲。 食物现做现吃 尽可能给宝宝吃当餐制作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生细菌，在室温下摆放2小时细菌就会大量繁殖，宝宝吃了这种食物会腹泻。 食物选料新鲜 蔬菜在买回来后应该先用清水冲洗表层的脏物，避免有毒化学物质、细菌、寄生虫的危害。吃水果前，要先将水果洗净，浸泡15分钟，尽可能去除农药。如果条件允许，尽量选择没有被农药污染的新鲜食物，因为宝宝十分娇嫩，很容易被有害物质损伤。另外，不宜选 择反季节的蔬菜和水果。 厨具和餐具要经常消毒 给宝宝制作断奶餐的厨具和餐具，使用后要及时清洗干净，而且最好不要同大人的混用。宝宝的餐具每周最好用洗碗机或用高温热水消毒1?2次。 单独烹调 宝宝的断奶餐要求细烂、清淡，所以不要将宝宝所吃的断奶餐与成人食物混在一起制作，而要按宝宝断奶餐硬度的要求来制作。 生、熟食物要分开 切生、熟食物的刀一定要分开。每次使用后都要彻底清洗并晾干。切食物的砧板一定要经常消毒，最好每次用之前先用开水烫一遍。 制作断奶餐的常用工具 给宝宝制作断奶餐的厨具虽然可以使用平时家人用的器具，但还是建议特别准备宝宝专用的，这样在使用上比较方便，能为妈妈们节省很多宝贵的时间。 计量杯 在测量汤水时使用，一般为200毫升制品，也有250毫?升的。 计量勺匙 测量少量食材时使用，一般5个为一组，从大到小分别为15克、10克、5克、2.5克和1克 宝宝专用匙 选婴幼儿专用匙，不锈钢和塑料材质的都可以，要求匙入口部分短、圆且光滑，比较安全。 研钵和研棒 用来捣碎食物用。 婴幼儿专用餐具 用来盛放断奶餐和喂食的餐具。 搅拌机 用来把食物搅碎，也可拿来榨蔬果汁。 过滤筛 在榨汁和滤清汤水时使用。 打蛋器 用来将鸡蛋液打散，制作断奶餐时进行混合稀释搅拌。 擦碎器 用来将蔬菜或水果擦成细丝、薄片或泥糊状。 断奶食材冷冻储存要点 要点1冷冻时间不要超过1个星期。 冰箱不是保险箱，其中冷冻的食物也不是永远都能完全保持其口感和营养价值的。总体来说，冷冻保存的食品冷冻时间越长，口感和营养价值就越差。给宝宝做断奶餐的食品冷冻时间不要超过一个星期。 要点2让食材急速冷冻。 急速冷冻可最大限度地保留食物的口味和营养，这就要求食材的体积不能过大，比如肉类，可以切成片或剁成肉末，按每次的用量分装，食材体积小了就可以实现急速冷冻。食材解冻时要放在15℃以下的空气中自然解冻，才不会改变食材的口味和营养，最好的解冻方法是放到冰箱的冷藏室内解冻。 要点3贴上食物名称和冷冻日期。 送进冰箱冷冻的食物很容易变干，可将食物放在保鲜盒或保鲜袋中存放，并在上面贴上食物名称和冷冻日期，这样妈妈们就不会忘记食材的冷冻时间了，在食材最新鲜的时候做给宝宝吃。

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