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| 編輯推薦： |
★书中包含了中国和世界各国的二十种不同的文化，为你了解我国和世界的文化历史打开了一扇窗！
★本套图书包装精美、内容丰富，是您馈赠亲朋、装饰书柜的好选择！
★读了本书，您会眼界大开、个人修养更上一层楼！
★读了本书会让您拥有广阔的知识面，您与朋友、同事聊天之时他们会惊叹于您的知识储备，让您在人前显贵！
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| 內容簡介： |
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本套系列丛书共二十册，总定价800元。丛书系统全面地展示了中外经典文化的全貌，内容包括饮食文化、绘画文化、酒文化、建筑文化等，集知识性、文化性、实用性及趣味性为一体，极具赏读价值。
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| 目錄：
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本精装套书包含以下图书品种：
《中国建筑文化》
《世界建筑文化》
《中国世界长寿文化》
《中国考古文化》
《中国紫砂文化》
《中国青铜文化》
《中国诗词文化》
《中国手工艺文化》
《中国瓷文化》
《中国玉文化》
《中国石文化》
《中国戏曲文化》
《中国绘画文化》
《世界绘画文化》
《中国书法文化》
《中国酒文化》
《世界酒文化》
《中国世界茶文化》
《世界饮食文化》
《中国饮食文化》
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| 內容試閱：
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《中国饮食文化》书摘
闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜
清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤；另一特色是善于用红糖作配料，具
有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有
清鲜爽淡的特色，讲究佐料，长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽
西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品
作原料，具有浓厚的山乡色彩。
闽菜尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香
、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。其烹饪技艺多采用细致人微的片、切、
剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞
花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。福建的小吃点心也有一功，它取材
于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。
闽菜最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖
鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝
仔煎等等。
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