新書推薦：
《
让孩子更有力量：赋权型家庭教育指南
》
售價：NT$
305.0
《
白夜追凶（上下）
》
售價：NT$
500.0
《
财富、战争与智慧——二战股市风云录
》
售價：NT$
602.0
《
纳特·特纳的自白
》
售價：NT$
383.0
《
低空经济：中国经济发展新引擎
》
售價：NT$
403.0
《
汉字学理与小学汉字教学
》
售價：NT$
408.0
《
即将到来的能源战争
》
售價：NT$
407.0
《
时刻人文·臆造南洋：马来半岛的神鬼人兽
》
售價：NT$
296.0
|
| 內容簡介： |
丟掉你的麵包機，做麵包很簡單！
只要一個塑膠袋，從發酵到免揉祕招……一次公開！
無添加的天然食材，加上自製天然酵母，吃麵包也能越吃越美麗。
本書作者梶晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店，身為專業的麵包職人，不僅強調麵包要美味，同時兼顧天然與健康，希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。
大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複，因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單，只要懂得方法，將基本材料加以混合攪拌，就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團，揉麵程度不同，或稍微改變形狀與烤法，都能做出各種口味與口感不同的麵包。
書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法，並教你如何使用天然食材，自製天然酵母糖漿，全書步驟清楚，在家就能簡單做出有深度的職人味道，沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中！
本書特色：
1.新手零失敗：提供簡單不沾手的免揉祕招，做麵包一點都不難。
2.步驟超詳細：自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團，一次學會！
3.美味無添加：嚴選天然食材，好麵包就是不傷腸胃，還能美肌兼排毒。
|
| 關於作者： |
作者簡介
梶晶子（KajiAkiko）
想讓勤奮工作的女性更美麗、更健康，抱著這樣的信念，於2004年開設了位在東京．三鷹，販賣天然酵母麵包與湯品的專賣店「happyDELI」。除了店頭販賣之外，也提供移動販賣和網路販售，此外還經營麵包教室。目前將據點轉移到西荻窪，以麵包教室為主。東日本大地震後，積極支援東北災區，舉辦名為「為東北加油！happyDELIProject傳遞笑容到東北」的活動，走遍氣仙沼、大槌町等東北各地區，開辦麵包講座。著作有《用塑膠袋做出的天然酵母麵包（ポリ袋で作る天然酵母パン）》（文化出版局）、《好簡單！用塑膠袋、甜酒釀與酒粕做天然酵母麵包（ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン）》、《第一次的繪本 製作鬆軟麵包（はじめて絵本 ふわふわパン作り）》（ともに河出書房新社）等。
「happyDELI」官方網頁：happydeli.jp
譯者簡介
邱香凝
喜愛閱讀和書寫，用翻譯看世界。育有一狗，最喜歡的一句話是「認養取代購買」。現為專職譯者。譯作有《一路吃下去！騎向台灣第一小吃攤》（石田裕輔著）、《絕不哭泣》（山本文緒著）、《飛上天空的輪胎》（池井戶潤著）等。
|
| 目錄：
|
前言――2
1製作基本的天然酵母麵包吧――6
基本的圓麵包．瑪芬麵包．橢圓條狀麵包．吐司
步驟1從酵母開始做「生種」――8
步驟2準備做基礎麵團的材料――9
步驟3製作基礎麵團，一次發酵――10
步驟4塑形――11
步驟5二次發酵――12
步驟6烤出麵包――13
基本的貝果．方形麵包．法式農家麵包及其作法――14
2具有卓越美肌效果的天然酵母麵包――18
胡蘿蔔芝麻圓麵包――20
蔓越莓核桃麵包――22
鹿尾菜薏仁吐司――23
香蕉甘藷麵包――24
煙燻鮭魚與荷蘭芹方形麵包――25
紅椒與埃及國王菜法式農家麵包――26
◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯①美肌湯――28
小松菜與白花椰湯／豬肉湯
3對排毒有益的天然酵母麵包――30
味噌奶油起士貝果――32
糙米麵包――33
蜜棗優格貝果――34
牛蒡茴香麵包――35
綠花椰迷你吐司――37
綜合種仁迷你吐司――37
海苔豆渣麵包――38
格蘭諾拉燕麥麵包――39
◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯②排毒湯――40
冬瓜秋葵湯／玉米湯／大蒜湯
4打造光滑肌．光澤髮添加油脂的天然酵母麵包――42
香草佛卡夏麵包――44
酪梨佛卡夏麵包――45
蓮藕與花生醬吐司――48
芝麻麥麩方形麵包――49
鷹嘴豆麵包――50
5對付虛寒使身體暖和的天然酵母麵包――52
咖哩口袋麵包――54
花椒與葵花子黑麥麵包――56
紫米紅豆法式農家麵包――56
薑汁麵包――58
南瓜微波麵包）――60
長蔥韭菜小魚乾扁麵包――60
◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯③暖身湯――62
小芋頭味噌濃湯／煙燻鮭魚酒粕湯
6用營養滿分的飲品做天然酵母麵包――64
葡萄汁與橙皮果醬麵包――66
無子葡萄乾與杏桃乾的可爾必思麵包――67
巴西莓麻花麵包――68
接骨木花與薄荷瑪芬麵包――69
綠色蔬果汁毛蟲麵包――70
豆漿芝麻吐司――71
7乳酸多多！以酵素糖漿自製天然酵母麵包――72
步驟1製作酵素糖漿――74
梅子．蘋果．番茄．檸檬．甜酒釀
步驟2用酵素糖漿製作菌母――76
用梅子酵素糖漿做梅子風味磚塊麵包――78
白豆餡梅子麵包――78
用番茄酵素糖漿做蕃茄麵包――80
用蘋果酵素糖漿做培根麥穗麵包――81
用甜酒釀精華做甜酒釀黑豆貝果――82
甜酒釀紅豆瑪芬麵包――83
用檸檬酵素糖漿做檸檬風味開心果蛋糕――84
8不添加糖分的天然酵母麵包――86
黑麥麵包――88
鄉村麵包――90
小法國麵包――91
玉米與毛豆法式農家麵包――92
岩藻法式農家麵包――94
column
關於麵粉――51
養生健體的各式香草――59
雜糧的力量――93
天然酵母麵包是強力發酵食品――95
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
