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『簡體書』贺师傅系列-家常菜

書城自編碼: 2419100
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 贺鹏飞 著
國際書號(ISBN): 9787550227859
出版社: 北京联合出版公司
出版日期: 2014-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 83/22000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 180

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編輯推薦:
中国第一本,全国首创傻瓜式菜谱。
厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。
详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康,最家常的菜色,最简单好吃的做法。
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
聪明人做傻瓜菜,懒人做菜10分钟搞定超好吃!!
不用换算克数,大勺小勺調味做菜。
不加味精、鸡精调味,营养健康。
贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中,携带方便,可以直接带入厨房。
贺师傅系列丛书售价亲民,人人买的起。
內容簡介:
“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著,用详实、专业的做菜步骤搭配精美诱人的美食图片,向家庭主妇和美食爱好者们介绍家常菜的制作方法与心得,并用1大勺、1小勺来调味做菜,开创了国内菜谱书的先河,图文并茂,详解步骤,一学就会。
關於作者:
贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。
目錄
家常菜基本知识
 简单烹饪必备炊具
 家庭常用调味料大集合
 蔬菜和肉类处理方法
 快速做菜的秘诀~碗汁的调兑方法
炒~STIR-FRYING
 炒之技法
 手撕包菜
 蒜香西兰花
 腰果虾仁
 京酱肉丝
 家常三杯鸡
 西红柿炒鸡蛋
 香菇肉片
蒸~STEAM
 蒸之技法
 清蒸鲈鱼
 蒸蔬菜
 荷叶粉蒸鸭
 豆豉蒸排骨
 开胃肉
 椒麻鸡
炖~STEW
 炖之技法
 鸡肉蘑菇羹
 萝卜炖豆腐
 清炖羊肉
 黄豆炖猪蹄
拌~MIX
 拌之技法
 油炝鲜虾
 海米炝芹菜
 洋葱拌木耳
 姜汁豇豆
 蒜泥白肉
 凉拌菜心
煎~FRY
 煎之技法
 茄汁豆腐
 煎烧黄鱼
烧~BRAISEINSAUCE
 烧之技法
 梅菜红烧肉
 铁趴鸡翅
 粤式排骨
烩~BRAISE
 烩之技法
 西红柿烩鲜虾
 土豆烩牛肉

 

 

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