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| 編輯推薦： |
“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”饮食见诸上古文献，详为形诸文字，还是靠礼仪规矩，成了生活秩序必须遵循的具体材料。
吃饭喝酒皆学问，都得心存“四么”问个是什么，为什么，什么场合，怎么吃。想要享用精致美食，就得一丝不苟做学问。
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| 內容簡介： |
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本书从茶的起源讲起，追溯茶的历史，品味各种茶的滋味，引经据典，带您领略古老的茶文化。在品茶的同时，还介绍了中华大地的小吃与大餐，以及世界各国的美食，介绍了这些美味背后的文化。让您不出门，便领略世界各地的美味风情。
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| 目錄：
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目录
人间相学事春茶 1
茶亦有道乎
茶的起源 2
中国茶道 4
喝茶要择水 7
茶具的审美学 10
唐朝瓷器上上品 13
唐代的茶碗 16
明前、雨前 19
七碗茶 22
西山碧螺春 26
扬州的茶肆 28
利玛窦说茶 30
苏州虎丘茶 32
谁谓荼苦 34
白茶与绿茶 36
小吃与大菜
醇酒不醇 40
红酒配中菜 42
芝麻酱烧饼 45
枣泥饼 47
苏州大面 50
观振兴面馆 52
鱼肉双交面 54
太湖船菜 56
扬州冬晨小吃 58
扬州炒饭 60
陋巷美食 62
南翔小笼 67
不可食无笋 69
春笋步鱼 72
田园风味 74
片儿川 77
杭州时令菜 79
宁波菜 82
山东煎饼 84
山东酥锅 87
成都菜 90
四川人吃辣 93
土笋冻 96
厦门小吃 98
台湾牛肉面列传 101
永和豆浆 104
咸豆浆 106
食物禁忌 108
腊八与过年 110
大年初一吃饺子 113
清蒸桂花鱼 116
火腿豆芽 118
烧刀子和蒜包儿 120
胡椒的误会 122
美食的代价 125
跨文化美食
跨文化美食 130
巧克力 133
咱家的 135
地狱厨房 137
合法海鲜 139
蓝夏尼糕饼店 141
外国厨子 144
沙哈迪南北货 146
伊努娜饭店 148
目录 | 5
西班牙小吃 150
跳舞的螃蟹 153
鱼生鲊 156
酷死酷死 159
摩洛哥砂锅 161
巴斯底亚酥饼 164
御膳房里的青花瓷 166
御花园里传膳 169
牛扒与牛排 172
夏威夷海鲜 174
夏威夷叉烧 177
夏威夷土菜 180
明代茶酒风尚
《金瓶梅词话》与明人饮酒风尚 184
《金瓶梅词话》与明代饮茶风尚 232
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| 內容試閱：
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茶的起源
关于茶的起源，是学术界始终说不清楚的问题。有人对此问题作了一番界定，有助于讨论，可以避免不相干的纠缠。即是，第一，问茶的起源，不是问茶树这种植物的起源，而是问人类种植茶树的起源，也就是茶树人工栽培植育始于何时。第二，问茶的起源，也是问人类饮茶或吃茶始自何时。按道理讲，一定是有人饮用吃食，才会栽培植育，因此，这两个问题是相关的。同时，这两个问题也排除了原先茶树始于何时的探究，因为原生茶树的历史是植物的历史，不是人类饮茶的历史，自有古生物学家去研究，不属人类饮茶历史的范围。
陆羽的《茶经》在“六之饮”一节，说到“茶之为饮，发乎神农氏”，只是推测之词。对照下一节“七之事”来看，可知他的根据是《神农食经》所说的“茶茗久服，令人有力悦志”。有些学者据此引申，说神农氏属史前神话期的传说人物，故知茶之饮用当在新石器时代，大概在六七千年前开始。
这种推测，虽然有可能“歪打正着”，却完全不合乎逻辑，也不合乎基本的学术分析。托言神农，是托言于农业起源的文化英雄；说农业起源于神农，就是说农业起源于“农神”，等于没说。何况，农业起源之时为什么就是开始饮茶之时？除了一条古代传说，说神农氏尝百草中毒，吃茶才解了毒，别无可靠根据，全属道听途说。
再说，陆羽依据的《神农食经》，当然不是神农氏所撰，其来源最古也不会超过战国，而当系汉代的资料。因此，所谓“发乎神农氏”，细究其数据来源，最早也不可能早于战国时期，也就是两千五百年前。
我们可以换个方式来问茶饮的起源：孔子有没有饮过茶？他和弟子们在陈绝粮时，有没有带茶叶？孟子有没有饮过茶？他去见梁惠王时，梁惠王可曾赐他一碗茶喝？
我们不知道。当然，不知道并不表示当时没有人喝茶。可是，春秋战国时期饮茶的证据何在？没证据，能说吗？
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