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編輯推薦: |
本书收录台湾古早美食,回忆作者早年艰辛生活,真情、真味“纠缠不清”,记忆中质朴的古早味道无法被替代,浓浓的乡情亦无法冲淡。
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內容簡介: |
被逐渐遗忘而且失传的老味道都在这里!一篇篇成长于台湾光复初期的回忆记录,由吃食怀想童年,以岁月酿造而成的好味道。
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目錄:
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目 录
推荐序 经典沪菜此中寻 朱振藩
自 序 再恋上海周芬娜
总 论 迷人的上海菜
本帮菜弄堂里的家常风味
德兴馆 本帮菜的老大哥
上海老饭店 迷人的八宝鸭
老正兴 青鱼秃肺的发源地
鹭鹭酒家 老菜新吃的本帮菜(浦东店)
瑞金宾馆 国宴级的核桃酥
席家花园 在名人豪宅中做客(东平店)
杨家厨房 台式本帮菜
其他推荐餐馆
上海人家、老上海弄堂菜、1221
海派菜兼容并蓄、推陈出新
来天华 物美价廉菜色多(虹桥店)
梅园村 弄堂起家的海派菜馆(静安店)
鲜墙房 菜不惊人死不休(虹桥店)
苏浙汇 融合苏浙风味(卢湾店)
美林阁 美林阁,蛮灵格!(四平店)
新吉士 饮食新天地
锦亭 海派菜的始祖(衡山店)
静安宾馆 水晶虾仁的创始店
其他推荐餐馆 大公馆
海派杭帮菜清鲜淡雅、原汁原味
小南国 杭帮菜与海派菜的融合(虹梅店)
张生记 独步天下的老鸭煲(徐汇店)
知味观 欲知我味,观料便知
新开元 开创杭帮菜新纪元(卢湾店)
其他推荐餐馆
红泥大酒店、万家灯火、食为先
川扬菜化麻辣为醇厚
梅龙镇 国宾级的川扬菜
锦江大饭店 尼克松的最爱
绿杨村 绿杨深处是扬州
扬州饭店 独创一格的莫家菜
王宝和 大闸蟹的飨宴
宋记 上海香辣蟹的始祖
新邓家菜 上海最辣的川菜(徐汇店)
其他推荐餐馆 洁而精川菜馆
海派粤菜奇珍异味入馔来
杏花楼 独霸沪上的月饼
新雅粤菜馆 洋味十足的粤菜
美心酒家 咖啡馆起家的粤菜馆
品珍坊 上海政要钟情的新派粤菜
阿毛炖品 上海首富经营的粤菜馆
其他推荐餐馆
竹家庄避风塘、申粤轩、粥天粥地
素斋手工精细、风味天然
功德林 吃素积功德成林
龙华寺 全中国最棒的素斋
玉佛寺 精工细作的素菜
静安寺 风靡上海的净素月饼
圆明讲堂 福建口味的素斋
其他推荐餐馆
春风松月楼、枣子树
小吃名点如云的上海小吃
绿波廊 名流云集的点心店
沧浪亭 迷人的苏式汤面
吴越人家 吃面听苏州评弹(淮海店)
丰裕生煎 上海麦当劳
小绍兴 皮脆肉嫩的绍兴鸡
鲜得来 排骨年糕历久弥新
老半斋 淮扬汤面的魅力
西施豆腐坊 入口即化的豆花
王家沙 蟹粉小笼与青团
大娘水饺 南方式的水饺
大壶春 三十年代的好滋味
南翔小笼 进军日本的小笼包
其他推荐小吃
阿娘面、北万新、稻香村
海派西菜十里洋场
上海米氏西餐厅 俯视外滩的乐园
上海马克西姆西餐厅 享受巴黎情调
红房子 最经得起时代考验的西餐馆
君悦大酒店 一百元一杯的咖啡
宝莱纳 白崇禧故居喝德国啤酒(汾阳店)
索列咖啡 现磨意大利咖啡(衡山店)
兰桂坊上海 最具上海风味的酒吧
马丁餐厅 徐汇公园中的美食天堂
其他推荐餐馆
德大西菜社、玻璃屋、萨莎西餐厅
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內容試閱:
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第一次挑一担花椰菜到市场贩卖的经验印象深刻,在幼小心灵里深切体会赚钱的艰辛,养成俭约的习惯。
以虱目鱼煮腌瓜仔堪称绝配,也是农村最受欢迎的家常菜。虱目鱼肉的鲜美滋味配以带有微微酸味的腌瓜非常下饭。那特殊的滋味,对离乡多年的游子而言,是最令人怀念的家乡味。
地瓜金黄的色泽,与白米熬煮出来,盛在白色瓷碗里,视觉上就具有美感。平淡的日子里,从清粥小菜的早餐开始,日日是好日子,幸福无比。
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