登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 6S精益管理实战（精装版） 》 售價：NT$ 458.0 《 异域回声——晚近海外汉学之文史互动研究 》 售價：NT$ 500.0 《 世界文明中的作物迁徙：聚焦亚洲、中东和南美洲被忽视的本土农业文明 》 售價：NT$ 454.0 《 无端欢喜 》 售價：NT$ 347.0 《 股票大作手操盘术 》 售價：NT$ 245.0 《 何以中国·何谓唐代：东欧亚帝国的兴亡与转型 》 售價：NT$ 398.0 《 一间只属于自己的房间 女性主义先锋伍尔夫代表作 女性精神独立与经济独立的象征，做自己，比任何事都更重要 》 售價：NT$ 203.0 《 泉舆日志 幻想世界宝石生物图鉴 》 售價：NT$ 611.0

建議一齊購買： + NT$ 656 《 市场营销：原理与实践（第16版）营销管理大师科特勒经典著作最新版 》 + NT$ 1190 《 算法导论（原书第3版）（全球超过50万人阅读的算法圣经！算法标准教材，国内外1000余所高校采用） 》 + NT$ 656 《 管理学（第11版）（工商管理经典译丛 风靡全球的管理学最经典教材，罗宾斯《管理学》的最新版本） 》 + NT$ 751 《 货币金融学（第九版）（经济科学译丛；“十一五”国家重点图书出版规划项目） 》 內容簡介： 《食品营养与卫生安全管理》的内容主要由营养学与食品卫生安全两大部分组成，具体包括关于食品营养与卫生学相关内容的概述、人体构成及食物的消化吸收、营养素与能量、各类食品的营养价值、膳食结构与膳食指南、餐饮管理中的营养学应用、食品卫生、食源性疾病及其预防、餐饮业食品卫生安全管理、食品安全体系标准等内容。 《食品营养与卫生安全管理》由凌强、孙延旭、李晓英主编。 目錄： 第一章　概述 　第一节　食品营养与卫生学研究的内容 　第二节　食品营养与卫生学的发展概况 　第三节　本书的主要内容及学习的重要性 第二章　人体构成及食物的消化吸收 　第一节　人体构成 　第二节　食物的消化与吸收 第三章　营养素与能量 　第一节　碳水化合物 　第二节　蛋白质 　第三节　脂类 　第四节　能量 　第五节　维生素 　第六节　矿物质 　第七节　水和膳食纤维 第四章　各类食品的营养价值 　第一节　动物性食品的营养价值 　第二节　植物性食品的营养价值 　第三节　其他食品的营养价值 第五章　膳食结构与膳食指南 　第一节　膳食结构概述 　第二节　中国居民膳食结构 　第三节　膳食指南 第六章　餐饮管理中的营养学应用 　第一节　营养配餐 　第二节　营养食谱设计 　第三节　科学烹饪 　第四节　特殊就餐宾客的营养与膳食 第七章　食品卫生 　第一节　食品污染及其预防 　第二节　食品添加剂及其管理 　第三节　各类食品的卫生要求 　第四节　食品新技术及其卫生问题 第八章　食源性疾病及其预防 　第一节　食源性疾病概述 　第二节　细菌性食物中毒及其预防 　第三节　有毒动植物食物中毒及其预防 　第四节　化学性食物中毒及其预防 　第五节　真菌毒素食物中毒及其预防 第九章　餐饮业食品卫生安全管理 　第一节　餐饮服务食品安全管理机构与人员配置 　第二节　餐饮原料采购与储存卫生安全管理 　第三节　餐饮食品加工场所卫生管理 　第四节　餐饮具卫生管理 　第五节　餐厅服务基本卫生管理 　第六节　餐饮从业人员卫生管理 第十章　食品安全体系标准 　第一节　食品安全概述 　第二节　食品标准与食品标签 　第三节　食品质量安全（QS）市场准入制度 　第四节　良好生产规范（GMP） 　第五节　危害分析与关键控制点体系（HACCP） 参考文献 后记

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.