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內容簡介： 《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的最基本内容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。 目錄： 基础知识 微生物是怎样被发现的 微生物学的奠基人——巴斯德 微生物的特点 微生物的种类 微生物对人类的贡献 微生物对人类的危害 微生物在自然界的分布 土壤中微生物的种类 土壤中微生物的作用 水中的微生物 饮用水的微生物标准 空气中的微生物 人和动物体中的微生物 外界因素对细菌的影响 消毒、灭菌、无菌和防腐的概念 温度与微生物的关系 常用消毒灭菌方法 消毒方法的应用 高压蒸汽灭菌法 化学消毒剂的应用 影响化学消毒剂效果的因素 微生物的营养类型 微生物的营养 细胞壁的结构和功能 细胞膜、细胞浆的结构和功能 G+和G-细菌的区分 细菌的结构 细菌的形态 细菌的特殊结构 细菌的生理 细菌生长繁殖的条件 细菌的繁殖方式和速度 细菌合成代谢产物 细菌的人工培养 微生物的变异现象 细菌的耐药性变异 病毒的介绍 病毒的形态结构 病毒的增殖 病毒对理化因素的抵抗力 真菌的介绍 酵母菌的形态结构 酵母菌的用途 放线菌的形态结构 支原体 微生物与食品 微生物性食物中毒 细菌性食物中毒的分类 沙门氏菌 葡萄球菌 病原性大肠埃希氏菌 变形杆菌 副溶血性弧菌 肉毒梭菌 蜡样芽孢杆菌 真菌性食物中毒 食品中微生物的来源 食品中微生物污染的控制 食品卫生的细菌学指标 食品菌落总数检查的意义 微生物在食品保藏中的作用 肉类食品腐败变质的特征 乳的腐败变质 鲜蛋的腐败变质现象 鲜蛋的霉变与腐败 低温在食品保藏中的作用 盐腌和糖渍在加工中的应用 食醋的酿造 酱油的酿造 豆腐乳 豆腐乳工艺特点 酸乳 酸乳的种类 干酪的制作 酒曲 白酒生产中的细菌 白酒生产中的酵母 白酒生产中的霉菌 葡萄酒 啤酒酵母 微生物在食品添加剂中的应用 微生物与人类 皮肤的正常菌群 口腔和呼吸道的正常菌群 胃肠道的正常菌群 人体正常微生物群的作用 传染与传染病的概念 传染病流行特点 传染过程的表现 微生物的致病作用 传染病发生的条件 传染病发生的特征 传染病流行的基本环节 传染病的预防 免疫的概念 人体的免疫系统 人体免疫系统的功能 抗原的概念 康体 疫苗的概念 免疫应答 非特异性免疫 特异性免疫 变态反应 人畜共患病的预防原则 人畜共患病的防治 狂犬病 乙型病毒性肝炎 结核病 禽流感 疯牛病 艾滋病 艾滋病的临床特点 弓形虫病 弓形虫病的临床特点 布氏杆菌病 预防布氏杆菌病 甲型H1N1型流感 传染性非典型肺炎 微生物的应用 微生物在医药生产上的应用 汽车燃料乙醇 汽车燃料乙醇的生产 微生物塑料 微生物驱油技术 微生物农药 微生物肥料 微生物采矿 微生物饲料添加剂 发酵床养猪 生物武器 生物武器的杀伤特点 微生物处理城市垃圾

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