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| 編輯推薦： |
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水占成人体重的约70%，被誉为”第七大对人体健康起重要作用的营养素”。随着人们对饮水健康的愈加重视，怎么喝水、喝多少水、喝什么水成为百姓迫切需要的生活知识。本书本着科学、通俗、客观的原则，揭秘水与慢性病的关系，深入浅出地讲解水的组成、特性与营养和生理功能，对公众饮水习惯及误区进行分析解读，从科学的角度引导读者认识水、了解水，正确选择饮用水。
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| 內容簡介： |
水约占成人体重的70％，被誉为“对人体健康起重要作用的第七大营养素”。随着人们对饮水健康的愈加重视，怎么喝水、喝多少水、喝什么水成为百姓迫切需要的生活知识。
本书本着科学、通俗、客观的原则，揭秘水与慢性病的关系，深入浅出地讲解水的组成、特性与营养和生理功能，对公众饮水习惯及误区进行分析解读，从科学的角度引导读者认识水、了解水，正确选择饮用水。
沈立荣、孔村光主编的《水资源保护：饮水安全与人类健康》主要内容包括善待生命从水开始，水资源与人类生存，科学认识水，饮水与健康，饮水习惯及误区，饮水质量保障与饮水设备的合理使用，优质水源地，其中有丰富的国内外一手统计数据和各种小知识，帮助广大读者明确健康饮水法则，通过科学饮水提高生命活力，为全家人的健康注入清源。
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| 關於作者： |
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沈立荣，浙江大学食品科学与营养系教授、博士、博士生导师。美国啥佛大学医学院和美国农业部塔福茨大学人类老年化营养研究中心博士后，美国密西西比大学医学院高级访问学者。现任亚洲素食联盟执行委员、亚太临床营养学会会员；杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长。主要从事食品营养与安全教学和科研。主编《食品安全导论》《关注身边的食品安全》《食品安全科普读本》。孔村光，1964年7月出生，浙江诸暨人，研究生学历。浙江省科学技术协会委员，杭州市科学技术协会常委，杭州市西湖区科学技术协会主席，浙江大学兼职教授。曾任杭州市西湖区科学技术局党委书记、局长，杭州市文三路电子信息街区管委会主任。
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| 目錄：
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第一篇 善待生命从水开始
人与水水与德
水是人类生活的必需品
水是农业的命脉
水是工业的血液
水是最清洁的能源
第二篇 水资源与人类生存
水资源的特征
全球水资源分布不均
全球面临水资源危机
我国面临水资源危机
“水政治”与“水战争”
水与水资源危机
温室效应与水资源危机
水资源管理与水资源危机
人口激增与水资源危机
社会发展与水资源危机
用水浪费与水资源危机
世界水日
水资源既是环境和经济问题，也是社会和政治问题
第三篇 科学认识水
水是人体的主要组成成分
水的组成与水分子结构
水的物理特性
水的营养与生理功能
正确选择饮用水
自来水
矿泉水
纯净水
人造矿化水
富氧水
苏打水
汽水
管道直饮水
天然水
科学认识自然界的水
自然界的水的气体组成
自然界的水的主要离子组成
自然界的水的微量元素组成
自然界的水的有机组分
自然界的水化学成分的综合指标和分类
第四篇 饮水与健康
饮用水消费量
人每天必须喝水
饮水不足易生病
水与长寿
人该喝什么水
喝水的基本原则
科学饮水有助于疾病的治疗和身体的康复
生病要对症喝水
不同人群喝水的学问
宝宝喝水的学问
孕妇喝水的学问
老年人喝水的学问
女人喝水的学问
男人喝水的学问
上班族喝水的学问
学生喝水的学问
运动员喝水的学问
临床患者喝水的学问
农民群体喝水的学问
第五篇 饮水习惯及误区
常见的饮水误区
饮水是为了解渴
口渴时才喝水
喝个水饱
陈水加热再饮
喝过热的水
喝饮料=喝水
喝纯净水不利于健康
不喝蒸锅水
不喝千滚水
剧烈运动后忌喝凉水
运动后和耐力运动中不宜大量饮水
边吃饭边喝水不利健康
忌用纯净水泡茶
不生饮自来水
服药饮水有讲究
夏天喝水预防水中毒
喝水不要大口吞咽
手术前应禁止喝水
白开水也有不足烧水有讲究
清晨喝水有利健康
多喝茶有益健康
第六篇 饮水质量保障与饮水设备的合理使用
常见的水质处理方式
水质的常规处理
水质的深度处理
水质的特殊处理
应急安全供水
水质环境监测
水质卫生监测
饮水安全与安全饮用水
饮水安全的法制保障
供水安全的技术保障
家庭健康饮水
桶装水的安全隐患与维护
选择桶装水时应注意的问题
饮水机的清洗误区及正确清洗方法
家用净水器的选择与选购
家用软水器的工艺特点及选择
家庭饮水机的选择
社区自动直饮站的安全与维护
第七篇 优质水源地
杭州千岛湖
云南抚仙湖
云南泸沽湖
广东万绿湖
湖北丹江口水库
吉林长白山矿泉水区
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