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| 內容簡介： |
本书对当前国内食品中可能违法添加的非食用物质的检测技术从样品前处理技术、分析方法和应用实例的角度进行了详细的介绍，并列举了多种检测方法实例，具有很强的实用性和指导性。
全书共分14章对食品中可能非法添加的非食用物质的种类、危害以及主要检测方法进行介绍，内容包括：食品中非食用物质概述、食品中工业染料、硼砂、镇静剂类药物、β-激动剂、三聚氰胺及其类似物、罂粟壳、β-内酰胺酶、万古霉素及其类似物、乌洛托品、激素、蓖麻油、喹诺酮类药物、顺丁烯二酸酐的检测技术与应用。
本书可供政府食品安全管理部门及食品生产企业管理和检测技术人员使用，也可供高等院校及科研院所相关专业师生和研究人员参考。
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| 目錄：
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第１章 食品中非食用物质概述
１．１ 各国食品非食用物质事件
１．２ 食品中可能存在的非食用物质及其危害
１．２．１ 吊白块
１．２．２ 工业染料
１．２．３ 三聚氰胺（蛋白精）
１．２．４ 硼酸与硼砂
１．２．５ 硫氰酸钠
１．２．６ 工业用甲醛
１．２．７ 工业用火碱
１．２．８ 一氧化碳
１．２．９ 硫化钠
１．２．１０ 工业硫磺
１．２．１１ 罂粟壳
１．２．１２ 皮革水解物
１．２．１３ 溴酸钾
１．２．１４ β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）
１．２．１５ 富马酸二甲酯
１．２．１６ 废弃食用油脂
１．２．１７ 工业用矿物油
１．２．１８ 工业明胶
１．２．１９ 工业酒精
１．２．２０ 敌敌畏
１．２．２１ 毛发水
１．２．２２ 工业用乙酸
１．２．２３ 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）
１．２．２４ 硝基呋喃类药物
１．２．２５ 玉米赤霉醇
１．２．２６ 抗生素残留
１．２．２７ 镇静剂
１．２．２８ 荧光增白物质
１．２．２９ 工业氯化镁
１．２．３０ 磷化铝
１．２．３１ 馅料原料漂白剂
１．２．３２ 氯霉素
１．２．３３ 喹诺酮类
１．２．３４ 水玻璃
１．２．３５ 乌洛托品
１．２．３６ 五氯酚钠
１．２．３７ 喹乙醇
１．２．３８ 磺胺二甲嘧啶
１．２．３９ 敌百虫
１．２．４０ 邻苯二甲酸酯类物质
参考文献
第２章 食品中工业染料检测技术与应用
２．１ 样品前处理技术
２．１．１ 提取方法
２．１．２ 净化方法
２．２ 分析方法
２．２．１ 酶联免疫法
２．２．２ 分光光度法
２．２．３ 极谱法
２．２．４ 薄层色谱法
２．２．５ 液相色谱法
２．２．６ 液相色谱质谱和液相色谱串联质谱法
２．２．７ 其他方法
２．３ 应用实例
２．３．１ 凝胶色谱净化液相色谱法同时检测食品中对位红、罗丹明Ｂ、
苏丹橙Ｇ、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ和苏丹红
７Ｂ８种偶氮染料
２．３．２ 高效液相色谱法同时测定食品中碱性嫩黄Ｏ、碱性橙、酸性橙Ⅱ、
酸性金黄、玫瑰红Ｂ、对位红、苏丹红Ⅰ７种非食用色素
２．３．３ 固相萃取高效液相色谱法同时测定调味品中１５种工业染料
２．３．４ 高效液相色谱电喷雾质谱法测定辣椒粉及辣椒酱中２３种工业染料
２．３．５ 固相萃取超高效液相色谱串联质谱同时测定调味品中１２种工业染料
参考文献
第３章 食品中硼砂的检测技术与应用
３．１ 样品前处理技术
３．２ 分析方法
３．３ 应用实例
参考文献
第４章 食品中镇静剂类药物检测技术与应用
4．１ 样品前处理技术
4．２ 分析方法
4．３ 应用实例
参考文献
第５章 食品中β－激动剂的检测技术与应用
第６章 食品中三聚氰胺及其类似物的检测技术与应用
第７章 食品中罂粟壳的检测技术与应用
第８章 食品中β－内酰胺酶的检测技术与应用
第９章 食品中万古霉素及类似物检测技术与应用
第１０章 食品中乌洛托品的检测技术与应用
第１１章 食品中激素的检测技术与应用
第１２章 食品中蓖麻油检测技术与应用
第１３章 食品中喹诺酮类药物的检测技术与应用
第１４章 食品中顺丁烯二酸酐检测技术与应用
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