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編輯推薦： 樊蔚虹编著的《食物养生与营养搭配速查百科（畅销升级版）》作为一本家庭健康书架上必备的指导人们合理膳食的书籍，本着让广大读者“看得懂，用得上”的原则，以深入浅出、通俗易懂的表述，从食物的营养方面进行了详细的阐述与剖析。本书共分三章内容。第一章介绍了食物的性味及人体必需的营养素，告诉大家一些有关营养的最基本知识，同时还列举了人们对于饮食观念上的一些误区，以便读者学会鉴别食物的好坏，走出饮食误区，从而选择安全的健康食品；第二章分别从谷类、豆类、蔬菜类、水果类、干果类、畜禽蛋类、水产类及调味饮品类等几个方面对100多种食物做了详细的介绍和说明，讲述和介绍了每种食物的利弊、食用方法及营养食谱，极具实用性和可操作性；第三章分为两节内容，第一节介绍了一些常见疾病的食疗、养生方法，第二节主要针对爱美女性，介绍了诸多有养颜功效的食物及食谱。 目錄： 第一章 食物养生——探索食物营养的奥秘 第1节 解开食物养生密码 食物的五色及养生功效 食物的五味及养生功效 食物的五性及养生功效 四季的食物养生 养生营养素之一——水 养生营养素之二——蛋白质 养生营养素之三——维生素 养生营养素之四——脂类 养生营养素之五——膳食纤维 养生营养素之六——矿物质 养生营养素之七——碳水化合物 养生食物中的营养成分计算 第2节 走出食物养生误区 膳食结构西化引发文明病 常见的食物搭配误区 冷冻食品与罐装食品谁更健康 常见果蔬饮食禁忌 “无糖食品”并非不含糖 食物的五色与五味的食用宜忌 第二章 食材盘点——解析各类食物的养生功效 第1节 谷类 粳米——五谷之首 小米——养胃益肾 玉米——黄金作物 糯米——长寿之米 黑米——米中之王 薏米——防癌佳品 小麦——养心益肾 燕麦——降脂明星 养麦——消炎粮食 第2节 豆类及豆制品 赤豆——养心之谷 绿豆——济世良谷 黄豆——田中之肉 黑豆——乌发娘子 豌豆——抗菌消炎 豆腐——植物肉 第3节 蔬菜类 白菜——菜中之王 油菜——降脂奇兵 芹菜——夫妻菜一 菠菜——含铁大王 韭菜——起阳草 …… 第三章 食物调养——吃出健康美丽人生

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