登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 全球价值链测度理论、方法与应用--基于投入产出模型 》 售價：NT$ 780.0 《 神秘文化与先秦两汉诗学 》 售價：NT$ 671.0 《 重大决策社会稳定风险评估指南：理论·方法·案例 》 售價：NT$ 666.0 《 俾斯麦与德意志崛起（牛津大学课堂讲义，带你重新审视俾斯麦与德国近代史！德裔英国历史学家埃里克·埃克，用全新的视角，重新为你解读德意志统一的神话！世界历史） 》 售價：NT$ 311.0 《 现代工笔重彩画技法解析 》 售價：NT$ 463.0 《 欧洲文明的进程（《欧洲文明十五讲》的延伸与细化，欧洲学创始人陈乐民巨作，深度解析欧洲的发展真相） 》 售價：NT$ 718.0 《 法理学十六讲：主题与理论 》 售價：NT$ 374.0 《 少年解码侦探团（全6册）旗语密码、字母数字密码、加密暗号密码、多重密码、语言密码！每册解锁一种！沉浸式解码，提升专注力、逻辑思维能力！ 》 售價：NT$ 930.0

內容簡介： 畜产品加工的范围很广，主要包括肉品、乳品、蛋品及皮毛等产品的加工生产。随着科学技术的发展和社会需求的变化，食品加工已形成一门独立的学科。本书主要介绍与食品加工有关的肉、奶、蛋的加工原理、加工技术、配方及操作方法。李先保主编的《畜产品加工实用技术》分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时，也较为详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏技术和方法。在编写过程中，作者力求语言通俗易懂，并注重实用性和可操作性，使初学者在阅读本书后，就能独立操作，生产出优质合格的产品。 目錄： 第一章 概述 一、肉制品分类 二、乳制品分类 三、蛋制品分类 第二章 肉品原料及辅助材料 一、肉品原料 二、肉品辅料 第三章 肉品的保鲜和贮藏 一、低温保藏技术 二、其他保藏技术 第四章 腌腊肉制品加工技术 一、腌制技术 二、腌腊肉制品加工 第五章 酱卤肉制品加工技术 一、酱卤技术 二、酱卤肉制品加工 第六章 香肠肉制品加工技术 一、中式香肠加工技术 二、中式香肠制品加工 三、西式香肠加工技术 四、西式香肠制品加工 第七章 其他肉制品加工技术 一、干制肉制品加工 二、烧烤肉制品加工技术 第八章 乳品原料及特性 第九章 乳的卫生安全与贮藏运输 一、乳中的微生物与卫生安全 二、乳的贮藏与运输 第十章 乳制品加工技术 第十一章 蛋品原料及鉴别 一、蛋品原料 二、蛋品原料的鉴别 第十二章 禽蛋的保鲜技术 一、禽蛋保鲜的原理 二、禽蛋的冷藏 三、禽蛋的其他保鲜方法 第十三章 腌制蛋的加工 一、腌制蛋的加工技术 二、腌制蛋的加工 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.