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| 編輯推薦： |
健康是人生最大的财富，而饮食是健康的根本。
中华传统饮食的养生理论和保健实践是人类历史一块无比璀璨的瑰宝，挖掘和发扬这一文化精髓，不仅是我们义不容辞的责任，而且具有现实意义。
开卷有益。本书针对人的不同年龄，不同状态、不同身体素质及不同病理，提供了科学的营养搭配与调养方法，并提供了科学营养搭配的菜谱千余种，多层次，多角度地向广大读者提供了一套完整的营养与饮食宜忌方案。
本书所引有根可查、有据可依、具有一般性辞书的功能；兼之叙述通俗，版式新颖，图文并茂，是一本适合家庭使用的营养保健书籍，是家居生活及饮食保健的必备读物。 书中所蕴含的“营养”、实用、美丽、健康“的价值来自众多营养与保健领域颇有建树的专家学者联合编写，将中国传统饮食养生文化与现代营养科学完美地结合起来，使广大读者在轻松阅读中学到科学营养保健知识。将这些知识运用到日常饮食中，便能轻松有效地获取健康。
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| 內容簡介： |
《中华饮食营养与宜忌大全》从科学的角度着重介绍了人体、营养、能量、膳食与宜忌之间的关系，所涉内容丰富、全面，谋篇布局，清晰细致，重点突出。
《中华饮食营养与宜忌大全》共四篇：第一篇为饮食科学与宜忌，共11章，主要论述了饮食营养与人体健康、日常饮食营养指南、食物的性能归类、不同年龄不同状态人群的膳食营养指南，四季的饮食宜忌、日常饮食习惯宜忌、食物异常禁忌、发物忌口、食物与器皿相克、食物烹调宜忌等；第二篇为食物饮食宜忌，共10章，具体讲述了畜禽类、水产类、奶类、真菌类、藻类、蔬菜类、果品类、饮料与调味类、五谷杂粮类及干果种仁类的饮食宜忌、中草药饮食宜忌及食物实用功效列举等；第三篇为食物相宜与相克，共3章，具体讲述了各类食物的相宜、相克及药食搭配相克等；第四篇为常见病症饮食宜忌，共6章，主要讲述了日常病症、女性常见病症、男性病症、儿童病症、常见肿瘤病症的饮食宜忌和美颜美容的膳食等。
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| 目錄：
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绪论
第一篇 饮食科学与饮食宜忌
第一章 饮食营养与人体健康
传统饮食的营养观
营养素对人体的作用
第二章 日常饮食营养指南
平衡饮食
理想的饮食模式
合理的家庭食谱
第三章 食物的性能归类
食物的性能归类
食物配伍分类
中医“虚证”与食补
第四章 不同年龄群的膳食营养指南
婴儿的饮食宜忌
幼儿与学龄前儿童的饮食宜忌
学龄儿童的饮食宜忌
青少年的饮食宜忌
青春期少女的饮食宜忌
中年男士的饮食宜忌
中年女性的饮食宜忌
老年人的饮食宜忌
第五章 不同状态人群的膳食营养指南
青少年变声期的饮食宜忌
中考、高考期的学生饮食宜忌
新婚期的饮食宜忌
怀孕期的饮食宜忌
哺乳期的饮食宜忌
不同时间的饮食宜忌
不同地域的饮食宦忌
从事音话职业者的饮食宜
夜间工作者的饮食宜忌
高温作业者的饮食宜忌
低温作业者的饮食宜忌
建筑工人的饮食宜忌
脑力劳动者的饮食宜忌
“白领”女性的饮食宜忌
辐射环境下的饮食宜忌
电脑作业者的饮食宜忌
铅作业人员的饮食宜忌
苯作业人员的饮食宜忌
汞作业人员的饮食宜忌
不同体质人群的饮食宜忌
第六章 四季的饮食宜忌
春季饮食宜忌
夏季饮食宜忌
秋季饮食宜忌
冬季饮食宜忌
第七章 日常饮食习惯宜忌
日常饮食中需提倡的习惯
日常饮食中需纠正的习惯
服用中草药的饮食宜忌
第八章 食物异常禁忌
畜禽类食物异常忌食
水产类食物异常忌食
水果类食物异常忌食
五谷蔬菜类食物异常忌食
第九章 发物忌口
水果、蔬菜类发物
五谷杂粮类发物
禽畜、水产类发物
第十章 食物与器皿相克
搪瓷用具使用禁忌
铝质器皿使用禁忌
不锈钢容器使用禁忌
铁质器皿使用禁忌
镀锌容器使用禁忌
陶瓷器皿使用禁忌
塑料制品使用禁忌
铜质器皿使用禁忌
不粘锅使用禁忌
第十一章 食物烹调宜忌
主食如何烹调才科学
烹调蔬菜应注意哪些
怎样烹调才有利于碘的吸收
素油和荤油宜如何搭配食用
肥肉如何烹调最佳
炒菜应怎样掌握火候
冷冻食品如何解冻及烹调
干货如何泡发才好
如何浸泡海带最科学
为什么忌用热水浸洗猪肉
为什么绿叶蔬菜忌焖煮
荤食怎样进行菜配与味配
第二篇 食物饮食宜忌
第三篇 食物相宜与相克
第四篇 常见病症饮食宜忌
附录
每日营养素摄人量参考表
主要维生素的功能及应用表
常见食物的主要营养成分参考表
常见疾病的食物宜忌表
中国古代主要食典介绍
中国传统饮食保健的起源
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