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| 編輯推薦： |
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首先，“养命应天”是选择划分上品药材的最基本，也是最重要的依据。上品药材，顾名思义，就是好药材；不仅药材本身的质量好，而且有良好的保健、养生效果，即有“养命应的”的作用，而且“多服久服不伤人”。其次，“养命应天”是运用上品药材养生保健的指导原则。传统养生注重防治结合，认为“防”重于“治”，同时认为食疗优于药治。上品药材“多服久服不伤人”，是否使用时就百无禁忌了呢？其实不然。使用上品药材，仍须“知”字先行。所谓“知”，就是要了解药材本身的药性以及药材的使用禁忌，了解自身的体质特征，了解如何合理运用药材，等等。再次，“养命应天”是编写《中华上品药材养生大全》的基本宗旨和根本目的。“天人合一”是中医治病养生遵循的一条重要原则，也是重要的保健方法。
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| 內容簡介： |
《中华上品药材养生大全》的上品药材既包括了《本经》中上品药材中仍具现实意义部分的药材，也包括了卫生部规定的69种“药食两用”的药材（食物）；另外，人们日常生活中常用的养生保健药材也尽量选入其中。由此可见，“上品药材”从来就是一个发展的概念：既有否定，也有扩充——随着科学水平和认知能力的提高，上品药材的内容必将进一步充实和完善。
《中华上品药材养生大全》用了相当的篇幅来讲解药材的药性特点和功能、人的体质特征和用药原则、上品药材的使用禁忌以及如何运用于养生保健等相关知识，总的原则就是希望能做到“多服久服不伤人”，继而达到“轻身益气不老延年”的效果。
《中华上品药材养生大全》不仅介绍了200余种适合养生的上品药材，还列举了数百个行之有效的小治方和食疗方。寄望读者既能了解、掌握相关的药材知识，更能通过合理运用药材远离疾病和亚健康的困扰。
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| 關於作者： |
何国樑，广州中医药大学教授，方剂专业硕士研究生导师。
何教授从事教学、科研、医疗工作30余年，对中医治法与方剂的关系研究、经方的配伍规律、古方的运用以及饮食疗法等造诣颇深。曾担任全国中医院校案例式教材《方剂学》副主编，并应邀参与全国中医高等院校统一教材《方剂学》及中国医学百科全书《方剂学》、《中医方药学的编写。另外，其主编的《方剂学应试指南》、《实用妇科方剂》、《风湿病中西医的诊治与调养》、《疾病饮食疗法》、《治病调理汤谱》等著作，深受专家及读者的关注与好评。
谭国辉国家认证高级烹调大师、中国烹饪名师、国际烹饪艺术大师、法国国际厨皇金牌会员、广州饮食之星俱乐部副理事长，曾获国内外多项殊荣，现于广州嘉逸国际大酒店任行下总厨一职。谭先生师出名家，从业20多年来，不断推陈出新，不仅研究开发出“谭家菜系列”，更成为新派粤菜重要的代表人物。另外，谭先生潜心于保健饮食的研究，在药膳的创制方面亦颇具心得。
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| 目錄：
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第一篇 上品药材与养生
《神农本草经》与上品药材
中药材的名称由来
中药材的药性综述
影响药性的炮制方法
发挥中药材最佳性能的煎煮方法
选择适合自己的中药材
中药材养生的禁忌须知
上品药材与饮食养生
第二篇 上品药材鉴赏及应用
第一章 《本经》上品药材
菊花
石菖蒲
人参
天门冬
甘草
干地黄
白术
菟丝子
益母草
牛膝
玉竹
卷柏
柴胡
麦门冬
独活
车前子
云实
木香
山药
薏苡仁
泽泻
龙胆草
远志
细辛
石斛
巴戟天
天麻
灵芝
川芎
黄连
络石藤
刺蒺藜
黄芪
肉苁蓉
防风
蒲草黄
决明子
丹参
茜草根
续断
五味子
旋复花
佩兰
蛇床子
景天
茵陈
徐长卿
地肤子
王不留行
升麻
半夏
肉桂
枸杞子
柏子仁
侠苓
酸枣仁
五加皮
辛夷
蔓荆子
桑寄生
龙骨
杜仲
女贞子
血余
牛黄
阿胶
蜂蜜
龟版
牡蛎
蕤仁
桑螵蛸
海蛤壳
莲子
红枣
葡萄
芡实
黑脂麻
冬葵子
黄橘
鹿角胶
麝香
赤石脂
云母
钟乳石
朱砂
紫石英
消石
胆矾
白矾
扁青
白蒿
苞茴
白毛藤
禹余粮
白石英
天名精
青葙
飞廉
营实
菥黄
蓝实
滑石
蓍实
石龙刍
木兰皮
黄柏
丹雄鸡
熊油
榆白皮
文蛤
于漆
雁肪
苋实
蓬藁
胡麻叶
鳢鱼
松香
槐实
苦菜
麻责
瓜蒂
朴硝
玉屑
第二章 药食两用药材
乌梢蛇
蝮蛇
栀子
玳玳花
八角茴香
紫苏
沙棘
罗汉果
刀豆
山楂
莱菔子
白芷
藿香
砂仁
陈皮
乌梅
丁香
肉豆蔻
郁李仁
橄榄
薤白
高良姜
白果
龙眼肉
香橼
火麻仁
橘红
香薷
昆布
榧子
红花
小茴香
生姜
赤小豆
木瓜
白扁豆
百合
花椒
佛手
桃仁
淡豆豉
杏仁
胡椒
桑椹子
鸡内金
芦根
马齿苋
菊苣
麦芽
白茅根
桑叶
薄荷
黄芥子
荷叶
第三章 常用养生保健药材
谷芽
吴荣萸
藕节
何首乌
当归
川贝母
田七
冬虫夏草
玄参
桑白皮
枳实
厚朴
合欢皮
白芍药
桔梗
知母
海藻
鹿茸
白花蛇舌草
胡桃仁
灯心草
金银花
燕窝
鱼腥草
枇杷叶
胖大海
夏枯草
黄精
淡竹叶
无花果
雪耳
金樱子
草果
锁阳
海马
熟地黄
北沙参
干姜
木蝴蝶
党参
百部
太子参
补骨脂
骨碎补
蚯蚓
益智仁
第三篇 附录
《神农本草经》上品药材
名称、性味古今对照
中药材功能分类索引
上品药材笔画索引
可用于保健食品的中药
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