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| 編輯推薦： |
这样养，宝宝聪明健康少生病，妈妈省时省力又省心。
母乳喂养、辅食添加、转奶断奶、食品安全、饮食宜忌，速查速用。
138款经典美味健康食谱，包括N款哺乳妈妈营养餐，妈妈吃得好，母乳质量高
66条喂养误区提醒
32个热点营养专题
26周全备营养方案
11种常见小病食疗宝典
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| 內容簡介： |
1. 特设哺乳妈妈营养经板块，包含多款具有催乳、美容、健身功效的健康美味哺乳妈妈营养餐，帮您科学安排日常饮食，为宝宝提供优质乳汁。
2. 对于如何喂养宝贝，年轻妈咪会有很多疑惑，难免出现各种误区，营养师从专业知识和切身育儿经验出发，精心挑出宝贝喂养过程中最易陷入的雷区，使妈妈们不再误入歧途。
3. 工作太忙没时间，职场妈咪常为给宝贝吃啥而头痛，这里准备了每周每日三餐的全备营养方案，让您不再为宝宝吃什么，怎么吃发愁。
4. 若要小儿安，三分饥与寒；鱼生火，肉生痰，萝卜青菜保平安；不时不食；春初早韭，秋末晚菘……遵循老祖宗的宝贵育儿经验和智慧，宝贝将会获得丰厚的健康回报。
5. 宝宝便秘、拉肚、食欲不振、感冒、咳嗽、湿疹……孩子生病妈妈真揪心，专家为您精选多款宝宝小病食疗方，天然有效，宝贝小恙全家不再愁。
6. 附录总结出宝宝成长必需营养素，婴幼儿不同阶段营养要点，助您快速把握营养关键。列出产后瘦身、乳牙呵护、正确喂药、年节健康饮食等热门营养专题，方便您迅速查找，系统阅读。各种功能食谱，或能补钙补铁，或能开胃通便，或能健脑防病，还有宝宝食物宜忌表，您可速查速用。
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| 關於作者： |
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安健华，北京电力医院主管营养师，中国营养学会会员，中华医学会营养分会会员，北京食品学会理事，“北京食品学会科普之星”，北京师范大学食品与营养科学专业《营养学基础》《营养配餐学》课程主讲教师，多次参与北京市营养餐相关课题调研工作。
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| 目錄：
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第一章 母乳，给宝宝的最好礼物0-3个月
第1周 生长发育特征
身体发育指标........................................16
智能发展特点........................................16
营养均衡的表现....................................16
本期喂养细节
早开奶的益处........................................17
人之初，食母乳....................................17
初乳让宝宝赢在健康起跑线..................18
混合喂养的注意事项.............................18
如何进行人工喂养.................................19
怎样选购奶粉........................................20
如何给一周内的宝宝冲调奶粉...............20
新手妈咪喂养误区
开奶前给宝宝喂代乳品.........................20
宝宝哭泣说明饿了.................................21
塑料奶瓶比玻璃奶瓶好.........................21
哺乳妈妈营养经
剖宫产妈妈怎么吃.................................21
产后第一周怎么吃.................................22
坐月子能吃盐吗....................................22
补身体别吃老母鸡.................................22
★一周饮食方案推荐...............................23
幸福妈妈厨房宝典
红豆甜汤...............................................24
双红姜汤...............................................24
草鱼菠菜粥...........................................25
薏米红枣粥...........................................25
……
第二章 别让辅食添加成心病 4～12个月
第4个月 生长发育特征 58
生长发育特征
身体发育指标........................................58
智能发展特点........................................58
营养均衡的表现....................................58
本期喂养细节
宝宝辅食添加有顺序.............................59
添加辅食须讲科学.................................59
米粉是辅食的第一选择.........................60
宝宝可以吃蛋黄啦.................................60
制作辅食的工具....................................60
如何轻松度过厌奶期.............................61
正确挤奶的方法....................................61
储存母乳的正确方法与时间..................62
新手妈咪喂养误区
辅食添加一刀切....................................62
强迫宝宝吃辅食....................................62
母乳喂养到此为止.................................62
让宝宝饿着肚子吸空奶嘴......................63
哺乳妈妈营养经
产后瘦身怎么吃....................................63
产后瘦身的饮食代替法.........................64
乳汁中不可缺少的微量元素..................64
★一周饮食方案推荐...............................65
幸福妈妈厨房宝典
番茄焖牛肉...........................................67
胡萝卜水...............................................67
西瓜汁...................................................68
蛋黄泥...................................................68
……
第三章 告别母乳，吃大人饭 1～2岁
1岁1-3个月 生长发育特征
身体发育指标........................................138
智能发展特点........................................138
营养均衡的表现....................................138
本期喂养细节
良好饮食习惯早养成.............................139
宝宝饭量减少怎么办.............................139
消除宝宝不爱吃饭的因素......................139
让宝宝远离水果病.................................140
谋杀智力的食物....................................140
五色饮食，宝宝健康.............................141
反式脂肪来自哪里.................................141
有益生长发育的好油.............................142
宝宝不宜多吃的食用油.........................143
新手妈咪喂养误区
宝宝还小，吃饭东张西望不要紧...........143
跟别人的宝宝攀比饭量.........................143
宝宝不爱蔬菜就可以不吃......................144
★一周饮食方案推荐...............................145
幸福妈妈厨房宝典
花样早餐...............................................147
★蒸水蛋...............................................147
★豆沙刺猬包 .......................................147
营养午餐...............................................147
★清炖狮子头 .......................................147
★番茄虾饺 ..........................................148
美味晚餐...............................................148
★紫薯塔 ..............................................148
★绿波漾鸡丸........................................148
……
第四章 均衡营养，宝宝聪明健康2～3岁
2岁1-3个月 生长发育特征
身体发育指标........................................180
智能发展特点........................................180
营养均衡的表现....................................180
本期喂养细节
配方奶不能停........................................181
警惕甜食综合征....................................181
坚果让宝宝更聪明.................................181
四季不同，饮水有别.............................182
烧开水的学问........................................182
中西式早餐孰优孰劣.............................182
营养早餐的标准....................................183
预防近视的饮食要点.............................183
新手妈咪喂养误区
给宝宝吃隔夜菜....................................183
给宝宝吃含磷钙制剂.............................183
饭前饭后吃冰淇淋.................................184
★一周饮食方案推荐...............................184
幸福妈妈厨房宝典
花样早餐...............................................186
★鲜奶软饼...........................................186
★自制甜豆浆........................................186
营养午餐...............................................186
★鸡汤豆苗...........................................186
★鲜虾烩豆腐........................................187
美味晚餐...............................................187
★时蔬蛋炒饭........................................187
★韭黄香干肉丝....................................187
……
第五章 宝宝小毛病的健康吃法1~3岁
贫血.............................................214
原因及症状 饮食建议..........................214
妈咪食疗宝典........................................214
★菠菜鸡蛋汤........................................214
★海带炖肉...........................................215
★白菜猪肝汤........................................215
腹泻.............................................216
原因及症状 饮食建议..........................216
妈咪食疗宝典........................................217
★苹果泥...............................................217
★焦米甜汤...........................................217
★橘皮枣茶...........................................217
便秘.............................................218
原因及症状 饮食建议..........................218
妈咪食疗宝典........................................219
★香蕉粥...............................................219
★松仁玉米...........................................219
★红薯泥...............................................220
感冒.............................................220
原因及症状 饮食建议..........................220
妈咪食疗宝典........................................221
★姜丝萝卜汤........................................221
★陈皮粥...............................................221
★葱姜糯米粥........................................221
咳嗽.............................................222
原因及症状 饮食建议..........................222
妈咪食疗宝典........................................222
★香菜胡萝卜粥....................................222
★葱白梨汤...........................................223
★红糖姜蒜水........................................223
湿疹.............................................223
原因及症状 饮食建议..........................223
妈咪食疗宝典........................................224
★薏米甜汤...........................................224
★冬瓜汤...............................................224
★玉米心须汤 .......................................225
食欲不振.....................................225
原因及症状 饮食建议..........................225
妈咪食疗宝典........................................226
★山楂甜粥...........................................226
★山药红枣粥........................................226
夜啼.............................................226
原因及症状 饮食建议..........................226
妈咪食疗宝典........................................227
★莲子心茶...........................................227
★葱姜红糖汁........................................227
食积.............................................228
原因及症状 饮食建议..........................228
妈咪食疗宝典........................................228
★山药米糊...........................................228
★白萝卜粥.......
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| 內容試閱：
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第一章 母乳，给宝宝的最好礼物0-3个月
本期喂养细节
第1周
人之初，食母乳
作为唯一一种包含了人类生命所需全部营养素的食物，对于宝宝来说，母乳具有不可取代的作用：
一、营养卓越
母乳所含的蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白质为主，且氨基酸组成平衡，所含的牛磺酸是宝宝大脑和视网膜发育所必需的营养物质，丰富的脂肪含量同样有助于宝宝的眼睛和智力发育，所含的矿物质和维生素比牛奶更适合宝宝的需要，钙磷比例适当，维生素A、维生素E 的含量均优于牛奶。
二、预防疾病
母乳以特有的免疫活性物质守护着宝宝的健康，对于感染性疾病、非感染性疾病、慢性疾病以及过敏性疾病都有着显著的降低作用。新妈妈选择母乳哺育宝宝，还能够降低自身罹患乳腺癌的危险。
……
第二章 别让辅食添加成心病4-12个月
哺乳妈妈营养经
第4个月
产后瘦身怎么吃
一、均衡饮食
不吃肉、不吃主食的减肥方法犹如饮鸩止渴，也许能暂时减轻一些体重，但是健康也被一起减掉了，一旦恢复吃肉和主食就会反弹，健康却不一定能吃回来。减肥需要“管住嘴”，但要讲究方法，管住的应是每天摄入食物的数量而不是种类，实际上均衡饮食不仅不会导致体重增加，对健康也最有利。妈妈减肥期间应合理安排每天摄入的食物种类，保证每天的食物涵盖谷物、肉（包括畜肉、禽肉、鱼肉）、蛋、奶、豆制品、蔬菜和水果。
二、少吃多餐
少吃多餐一方面可以满足妈妈的食欲，减少忍受饥饿的痛苦，另一方面有益于减轻消化系统负担，使胃肠道逐渐适应新的饮食规律，食物供给的能量和营养物质也能更好地被身体利用。一味地节食、将三顿饭合成两顿吃的做法不可取，一次性进食过多会造成血液长时间集中在胃肠道，导致精神不振、昏昏欲睡，进而活动量减少，能量过剩只好转变成脂肪储存在身体里。另外由于进餐时间间隔太长，会使得人体过分饥饿，下一顿饭不知不觉就会吃很多，形成恶性循环。
三、食物宜清淡
烹调菜肴时，妈妈应选择植物油（推荐花生油），尽量不用动物脂肪。烹调肉类食物时选择清蒸、煮、炖的烹调方法，最好不使用红烧、煎炸等用油量大的烹调法，不吃肥肉、五花肉。
六、合理吃水果
水果可以减肥，吃得不当也可以增肥。瘦身期间，妈妈最好选择含糖量低、膳食纤维多的水果，比如猕猴桃、草莓、樱桃，同时应该选择新鲜的水果，很多水果放得越久含糖量越高。吃水果应适量，吃水果过多不仅会摄入过多的糖分，还会诱发多种疾病。
四、粗细搭配
与精制米面相比，粗粮含有更少的能量，更多的维生素和膳食纤维，有助于去脂减肥。食用过多粗粮不利于营养素吸收，只吃粗粮容易造成营养不良，妈妈最好把粗粮和细粮搭配起来食用。
五、多喝开水
充足的水分能够帮助妈妈排出体内的毒素，加快新陈代谢，有助于减轻体重。咖啡、果汁、茶等饮品不适合妈妈补充水分，最健康、最利于减肥的水是白开水。
……
第三章 告别母乳，吃大人饭1-2岁
新手妈咪喂养误区
1岁1~3个月
宝宝不爱蔬菜就可以不吃
营养的本质在于均衡，均衡营养少不了蔬菜，蔬菜并不是贫苦生活的象征，它们同样是身体健康不可缺少的食物。
一、矿物质的主要来源
蔬菜是人体所需矿物质的主要来源，钙、碘、磷、铁等都可以通过蔬菜供给，比如胡萝卜、芹菜、菠菜含有大量的铁元素，海带、紫菜等海藻类蔬菜含有丰富的碘元素，油菜含钙丰富，根茎类蔬菜中的矿物质含量也很丰富。
二、富含多种维生素
蔬菜含有人体必需的各种维生素，红黄色蔬菜中含有丰富的维生素A原（胡萝卜素），绿色蔬菜中含有大量的维生素C，香椿、马铃薯等含有丰富的维生素B1，芥菜、蘑菇、芦笋等蔬菜含有丰富的维生素B2，维生素E、叶酸、尼克酸等也广泛地存在于各种蔬菜中。
三、富含膳食纤维
蔬菜富含的膳食纤维是维持人体健康必不可少的一类营养素，能够促进消化，防止便秘发生，减少蛀牙，锻炼咀嚼，还可以增强免疫力，有利于宝宝身体各方面的发育。
四、情绪稳定剂
菠菜、山药、葱等蔬菜中含有丰富的钾元素，可以维持人体内酸碱平衡，调节神经、肌肉的兴奋性，有利于稳定宝宝的情绪。咀嚼蔬菜可以缓解紧张和焦虑情绪，经常吃蔬菜的宝宝咀嚼能力强，情绪也较不喜欢吃蔬菜的宝宝稳定。
……
第四章 均衡营养，宝宝聪明健康2-3岁
幸福妈妈厨房宝典
2岁1~3个月
鲜奶软饼 花样早餐
原料：牛奶150毫升，面粉100克，葡萄干25克
调料：白糖、植物油适量
工具：平底锅
烹调时间：6分钟
制作方法：
1. 面粉、牛奶、白糖混合在一起，搅拌均匀制成面糊备用；
2. 锅中加适量植物油，烧热后依次用勺子舀一部分面糊放入锅中，使其形成圆形，撒上葡萄干，一面煎至定形后，翻至另一面，煎至两面金黄即可；
营养分析
面粉可以为宝宝提供丰富的能量，葡萄干能健胃生津、补血益气，牛奶则能强壮宝宝的骨骼和牙齿，美观的造型更能让宝宝胃口大开。
鲜虾烩豆腐 营养午餐
原料：豆腐100克，虾仁50克，熟鸡蛋黄1个，葱花适量
调料：植物油、盐适量
工具：炒锅
烹调时间：15分钟
制作方法：
1. 豆腐洗净切块，虾仁洗净切丁，熟鸡蛋黄研成泥备用；
2. 锅中加适量植物油，烧热后下一半葱花炝锅；
3. 锅中加适量清水，放入豆腐块和虾仁丁，煮沸；
4. 将蛋黄泥撒入锅中，用勺子慢慢搅动（不要用力过猛而弄碎豆腐），继续煮沸后加适量盐调味，撒上剩下的葱花即可。
营养分析
豆腐和虾仁能够为宝宝提供丰富的优质蛋白质和钙，两者都易于消化吸收，适合宝宝强身健体，鸡蛋黄则有助于宝宝的脑部发育。这款菜能够促进宝宝的生长发育。
第五章 宝宝小病的健康吃法1-3岁
咳嗽
饮食建议
宝宝咳嗽，妈妈除了需要在医生的指导下给宝宝服药外，还应积极从饮食上合理安排。咳嗽宝宝的饮食要清淡、易消化，忌生冷、辛辣、油腻；鱼虾等水产会加重咳嗽，油腻、过甜的食物容易生痰；冰镇食物、冷饮、寒凉的果蔬（比如苦瓜、西瓜、绿豆）不利于宝宝恢复，这些食物都不要给宝宝吃。咽喉肿痛的宝宝还需要忌食爆米花、羊肉、饼干、韭菜等热性食物。
咳嗽期间，宝宝应多吃些富含维生素的新鲜蔬菜和水果，豆制品、肉类可以食用，但不能过量，尽量煮得软烂，利于消化。
妈咪食疗宝典
香菜胡萝卜粥
原料：胡萝卜10克，香菜5克，粳米100克
工具：小汤锅或电饭锅
烹调时间：40分钟
制作方法：1. 胡萝卜洗净切片，香菜洗净切小段备用；
2. 锅中加适量清水，倒入洗净的粳米，武火煮沸后改文火熬煮成粥；
3. 将胡萝卜片和香菜段放入锅中，继续煮5分钟即可。
如何食用：每日1次。
营养分析：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有助于维护上呼吸道健康，提高机体免疫力；中医认为胡萝卜味甘性平，有健脾和胃、降气止咳、补肝明目、清热解毒等功效。这款粥可清热生津、止咳明目。
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