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『簡體書』品读潮菜

書城自編碼: 2356737
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 许永强 著
國際書號(ISBN): 9787536070844
出版社: 花城出版社
出版日期: 2014-04-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 108/100000
書度/開本: 20开 釘裝: 平装

售價:NT$ 324

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編輯推薦:
品尝潮菜味道,细读潮州文化 潮菜经一代又一代名师的传承与创新,形成独特的潮汕饮食文化。本书从原料和名菜入手,挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节,丰富了潮汕的美食文化。
? 本书图文并茂,简练流畅,集合了很多美食图片和摄影作品,记录了多种潮菜做法和掌故,易学易精,也是初学潮菜者的入门指南。
內容簡介:
“潮菜”是历史悠久的地方菜系,是当今时尚的顶级菜品,也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。本书用图文并茂的方式介绍潮州饮食文化精髓,详述了潮州菜的文化历史、时节食俗、名厨名菜、各种原料及其制作工艺,以及潮菜在世界的影响力等,是一本“滋味”浓郁的地道潮州饮食文化专著。
關於作者:
许永强,潮州市人,毕业于华南师范大学中文系,现为潮州市高级技工学校高级讲师,写作出版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等专著,曾多次应邀赴新加坡,澳大利亚,马来西亚等国家讲学和传授潮州菜烹调技艺,2000年2月被潮州市人民政府授予“潮州菜名厨师”称号。

 

 

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