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| 編輯推薦： |
《吃对蔬果健康100分》分为蔬菜 水果大自然的健康好帮手、蔬果养生密码全记录、健康蔬菜排行榜这三个部分，首先介绍了一些健康常识，帮助大家了解蔬菜、水果的特性，进而介绍了各类蔬菜、水果的养生食用方法，最后还介绍了适合不同人群的蔬果，适合慢性病食用的蔬果，告诉大家如何改善体质，摆脱恼人小毛病，如何吃出好容颜。
《吃对蔬果健康100分》共讲述了108种常见蔬果的养生密码，详细介绍了常见蔬果的营养功效、饮食宜忌、适合人群；推荐了68道养生保健的营养食谱，每一道食谱都由营养专家和医生精心审核，保障健康的同时让您尽享美味；11堂蔬果健康常识课，教您了解自己的体质，详细解答不同体质的人群该如何选择适合自己的蔬果；25种常见病症的调理蔬果排行榜，高血压、糖尿病等，都可以找到适合自己的健康蔬果TOP10排行榜，让您的健康真正达到100分！
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| 關於作者： |
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李成卫，医学博士。已出版过《轻松减肥100法》、《降低血脂100法》、《降低血压100法》等图书，很收读者欢迎。
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| 目錄：
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Part1 蔬菜水果大自然的健康好帮手
第一章 健康常识基础课
基础课1食物四性大观览
基础课2食物的五色
基础课3食物的五味
基础课4了解自己的体质
基础课5四季养生的饮食关键
第二章 了解蔬菜
吃出健康——蔬菜的营养宝藏
你适合吃什么蔬菜——体质蔬菜速配
蔬菜的饮食禁忌
第三章 了解水果
吃出健康——水果的营养宝藏
你适合吃什么水果——体质水果速配
水果的饮食禁忌
Part2 蔬果养生密码全记录
第一章 蔬菜
叶、茎、薹类
大白菜
菜花
生菜
豆芽
芹菜
芦笋
苋菜
芥蓝
芥菜
鱼腥草
油菜
油麦菜
空心菜
香椿
韭菜
香菜
茼蒿
圆白菜
菠菜
葱
黄花菜
蒜薹
根茎类
土豆
山药
牛蒡
冬笋
甘薯
白萝卜
百合
芋头
茭白
胡萝卜
姜
洋葱
莴笋
蒜
藕
瓜茄类
冬瓜
丝瓜
苦瓜
茄子
南瓜
黄瓜
柿子椒
辣椒
番茄
豆类
玉米
毛豆
四季豆
荷兰豆
豇豆
菌菇藻类
口蘑
木耳
金针菇
香菇
海带
银耳
猴头菇
第二章 水果
鲜果类
山竹
山楂
火龙果
龙眼
木瓜
石榴
芒果
西瓜
李子
杏
花生
苹果
枇杷
杨桃
杨梅
金橘
草莓
荔枝
荸荠
枸杞子
柠檬
哈密瓜
柚子
柿子
香瓜
桑葚
香蕉
桃
菠萝
梨
猕猴桃
椰子
樱桃
葡萄
橙子
橘子
橄榄
干果类
开心果
无花果
白果
杏仁
松子
枣
板栗
罗汉果
莲子
南瓜子
腰果
核桃
葵花子
Part3 健康蔬果排行榜
第一章 适合不同人群的蔬果
呵护准妈妈
轻松坐月子
新生健康好宝宝
儿童健康成长
家有考生
顺利度过更年期
老年人养生延年
办公室久坐族
熬夜族活力补充
对抗手机、电脑辐射
吃喝应酬族大补救
第二章 对抗慢性病，蔬果助你一臂之力
糖尿病
高血压
高脂血症
肝病
心脏病
肺病
贫血
第三章 改善体质，摆脱恼人小毛病
抗氧化
排毒
代谢异常
免疫力低下
感冒
咳嗽
咽喉炎
食欲不振、消化不良
腹泻
便秘
筋骨酸痛
失眠
月经不调
第四章 吃出好容颜
美白
抗痘
祛斑
好气色
瘦身
附录
常见蔬菜五性一览表
常见水果五性一览表
蔬果名拼音索引
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| 內容試閱：
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第一章 健康常识基础课
饮食养生首先要讲“性”。“性”也叫“气”，是指食物有寒、凉、温、热不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。这里的寒、凉、温、热不是指食物的温度，而是指食物进入人体后发挥的作用。寒凉食物用于热性体质和病症；温热食物用于寒性体质和病症。这是和中医对疾病的认识相对应的。中医学将疾病分为寒、热两大类，并把治疗寒性疾病的药物或食物称为温热性的，把治疗热性疾病的药物或者食物叫做寒凉性的。当然，温次于热，凉次于寒，在程度上是有区分的。此外，还有一些药物或食物的寒热偏性不明显，所以叫做平性。
……
食物四性的平衡
中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补，食物寒热温凉也应该平衡。我们在吃东西及做菜时，若能稍微注意一下四性平衡，保健效果会更加理想。在煮寒凉性食物时，可使用温热性的酒、醋、香辛料来调味。例如，在吃蟹时要加生姜和醋。生姜之温可以解螃蟹之寒，能温中、止呕、解毒，以防食蟹中毒；醋性温，也有解毒功能。如吃火锅时，性燥热的肉类、香辛料、油脂较多，可用豆腐、白菜、冬瓜、藕等寒凉性蔬菜搭配，可避免上火。
……
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