利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒，
透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡，保存四季食材最純粹而豐富的美味！

　　時刻品嘗季節滋味，享受自製醃漬食品的樂趣！

　　在這個花錢就能換取大多數物質的年代，
　　為什麼還要大費周章地製作保存食品呢？
　　答案其實很單純──
　　因為「有趣」而且「美味」。

　　書中以四季為主題，介紹如何以簡單步驟完整保留食材風味，
　　準備材料、製作過程，圖解說明輕鬆上手！

　　擺脫加入過多色素、調味料、防腐劑的市售醃漬食品，
　　自己在家做，安心安全又美味！
　　不僅讓日常飲食更充實多變化，更是豐富生活與心靈的健康新起點！

　　只要幾個簡單的步驟，就能為日常食材賦予更多樣的面貌與不同的美妙滋味。
　　一起來感受雙手所醞釀出的小小幸福！

作者簡介

石澤清美

　　曾任出版社食譜書編輯，而感受到美味料理對生活的重要性，現為料理研究家。在報章雜誌上發表適合家庭製作的食譜，除了料理，還包含了麵包及點心等等，也參與食品製造商的商品開發工作。年輕時便開始製作保存食，經歷了各種失誤，至今仍持續嘗試找出更簡單易做的方法。她認為：不是要把保存食做得跟市售品一樣，而是透過親手製作，感受到市售品所沒有的自然美味。

譯者簡介

丁雍

　　輔仁大學翻譯學研究所畢業，現為專職編譯。生活是透過翻譯接觸新知與陌生的領域。

　　譯有《不良教師》、《玩食》、《轉瞬為風》（合譯）、《克服累死人的人際關係，輕鬆打造好人緣》等書。

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