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| 編輯推薦： |
★人生的意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾。一点儿也不复杂。
★听蔡澜跟你聊聊老友，谈谈乐趣，吃吃喝喝，玩玩乐乐，越是享受人生，越是贴近人生的真相。
★蔡澜人老心不老，在旅游、主持、写书的同时，他仍然相信未来，仍然充满热情地工作。
★蔡澜笑谈人生是：信手拈来的智慧，游戏人世的洒脱。
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| 內容簡介： |
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蔡澜笑谈人生系列中三本，是蔡澜先生近年来对人情、未来、生活等感悟的文章集结而成，精选了蔡澜先生对人生的感悟随笔。在这三本书中，蔡澜先生展现了自己70年来的豁达人生态度，其中的许多精彩语录被网友疯狂转发。
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| 關於作者： |
蔡澜：
美食家、著名专栏作家、节目主持人、《舌尖上的中国》总顾问。
主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档电视节目。
早年曾从事电影制作、电台节目监制等工作。20世纪80年代后主要精力转入写作，美食、电影、旅行、友情等人生经历皆写进文章，令读者随其一起品叹滋味、享乐人生。
如今年过七十，蔡澜仍是鹤发童颜，肤嫩心宽。
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| 目錄：
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还我青春火样红
我／002
老（上）／004
老（下）／006
早死／008
性急／010
视死如归／012
笑看往生／015
赌马／019
幸福／021
走远／023
农场／025
讣闻／027
折磨／029
活过／031
聪明／034
即刻做／037
汉堡包／039
东西方／041
听出病来／043
不是问题／045
还我青春火样红／047
祝福／049
守和忍／051
雨声／053
一次性／055
一早／057
穷开心
三轮车／060
新发现／062
看花／064
生活／066
照顾／068
新的一天／070
老师／072
中环人／075
爬虫／078
穷开心／081
借镜／083
购物／085
傲慢／087
亦师太／089
学／091
疏狂／093
花渡／095
树／097
天下最快／099
积奇／101
最／103
享受孤独／106
扑头节／108
放心食之／110
多学一点，多一点自信
高跟鞋／114
拥护／117
上课／121
没用／123
染发膏／125
猫的士哥／127
老死不相往来／129
快乐药丸／131
不药而愈／133
神笔／136
幸福／138
执笠／140
明园／142
助教／144
闲与乐／146
干了／148
疯了／150
玩去／152
臭／155
丑／158
波斯地毯／161
报复／163
节省／165
做不成和尚／167
分明／169
猫书／171
自得其乐
真正的健康／174
出门／176
果篮／178
蒜花／180
八折／182
对话／184
洗手／186
游戏／188
美梦／190
酒友／192
铅笔／194
问候／196
毛病／198
闷蛋都市／200
头发与发式／202
愉快／204
假和尚／206
本分／208
蓊茏／211
火炬／215
“不求人”／218
访问自己／220
游乐／223
吃喝／225
快乐也可以分期付款
问答游戏／228
零食王／230
开始／232
性情／234
大山／236
猫道人道／238
复活／240
童年往事／242
好事／244
人生友人／246
作家／248
基本功／252
荡动／257
死路／259
口罩的故事／261
老土／263
跑步／265
旅游问答／267
悠闲／269
奴才／271
交稿催人老／273
享受天寒／275
教养／277
我承认我快乐
快乐／002
想做的事／004
好玩之都／008
趣事／010
玩物养志／012
牢骚／014
轻／016
偷笑／018
后悔／020
三天三夜／022
惊讶状／024
水准／026
蓝莓园／028
不胖／030
荷宴／032
演讲与拐杖／035
世界上的厕所／038
整容／041
美女／043
商机／045
惊喜／047
白痴／049
尊重／051
今日的烦恼将成为明日的笑话
购物／054
双毒齐下／057
一碗完美的拉面／061
土炮／065
效率／067
逃之夭夭／069
个性肉／071
相信／074
前世／077
道德面／079
美的雪糕／082
昨夜梦魂中／084
水果随想／087
水／091
B级片／095
最错误的决定／099
如何成为专栏作家（上）／103
如何成为专栏作家（下）／107
从苹果赚回点钱来／111
芝士痴士／117
善心大厨与狗仔粉／121
大盗／125
流芳／129
只有自爱才心安理得
零食大王／134
飞行等级／139
经济舱／142
运动鞋／145
痛快／147
怪现象／149
也谈筛乃／151
旅行伴侣／153
网上交友／155
《骗经》／157
暖气／159
放大／162
送老友／165
栗子摊／167
花名／170
开蚶器／172
电子台湾牌／174
又见蕨野／176
把庙搬来／178
客家人／180
奶粉钱／182
潘家园旧货市场／184
护国寺小吃／186
归乡／188
豁得出去，又是另一天空
痴人说梦／192
书信／194
骗洋人／196
做人／198
决定／204
乐得拍掌／209
减磅／211
快乐教教主／213
宠物／215
礼物／217
狗命／219
中秋／221
有何信仰／222
公寓生活／224
看戏、小吃／226
你是为谁生存
回忆／230
舒服食物／232
最喜欢的／234
有趣／236
合照／238
纸袋／240
玩／244
笑死／247
床／250
虫虫蚁蚁／252
试酒师／254
电视傻瓜／256
套房／258
美女主播／260
教坏／263
快乐法／265
履历书／267
男女之间的智慧
不同／002
笑话三则／004
好朋友的故事／006
婚姻恐惧症／008
男人／010
人间蒸发的友人／012
肥婆／016
关于婚姻／020
寂寞／022
复仇／023
伤心的家／025
做傻女／028
我想买／031
胜家／038
影子美女／041
韩女名字／045
男人味，女人味
爱情酒店／048
不可抗拒的魅力／051
剩女／055
不再啰嗦／057
《世界换你微笑》／059
黑脸神／061
池边偶遇／063
解药／065
微笑的小红／067
白光／071
淫浸／074
回心转意／078
三个电话和三个女人／082
《女子十二不设防》／086
演员／088
汤原老板娘／090
整容手术／092
女御宅／096
心中的怕和爱
噩梦／100
悲剧／104
证据／106
杀梦的人／108
单身女郎／110
都是为你好／112
切记／115
常识／118
鱼与熊掌／121
屡败屡战／124
莫名其妙嫁给他／127
崩溃／130
极度猜疑／132
不能承受的痛／135
沟坏了／138
论西方美女／140
《女人一代记》／142
狮子／144
做人，嫁人
“畜牲”不用同情／148
不育的女人／151
死缠烂打／156
女人四十／161
离婚的理由／164
一粒芒果／168
女性／172
你了解男人吗／174
巫婆的故事／176
十宗罪／178
女人手袋／180
闷蛋丈夫／182
何须改变／185
做尼姑还是护士／188
憎恨／191
少女的珍珠耳环／195
整容的故事／199
何铁手／201
改变，坚持
天性／204
烛光晚餐／206
洋名／208
超越死亡／210
恋爱／212
得意／214
糖姬／216
模棱两可／218
虎妻／220
年龄／223
何必烦恼／225
惆怅／228
姐弟情／230
女打星／234
湄公少女／239
迷你裙／241
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| 內容試閱：
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《老了依然可以谈谈未来》：
老（上）
人老了，像机器一样要修，道理我也懂得。问题在有没有好好地用它，仔细照顾，一定娇生惯养，毛病更多。像跑车一般驾驶，又太容易残旧，但两者给我选择，还是选后面的，平稳的人生，一定闷。我受不了闷，是个性，个性是天生的，阻止没有用，愈早投降愈好。到最后，还是命。（蔡澜语录）
生老病死这个人生必然的过程，“病”是最多人讨论的，“生”理所当然，没什么好谈；“死”中国人最忌讳，从来不敢去提到它，今天要聊的是“老”。
得从时间角度去看，我们十几岁时，觉得三十岁人已经很老。到自己是三十的阶段，就说六十方老。古来稀了，还自圆其说：“人老心不老”。我们对渐进式的改变从来不感觉，一下子从儿童到中年到晚年。讥笑别人老的，自己也一定有报应。丰子恺先生在三十多岁时已写了一篇叫《渐》的文章，分析这种缓慢的变化过程，可读性极高。
为什么我们对“老”有那么大的恐惧呢？皆因那些孤苦伶仃、行动不便的人给了我们的印象，以为大家老了，就会变成那个样子。你不想老吗？商人即刻有生意可做，什么防皱膏、抗老药在市面上一大堆，还有我们的整容医生呢。但是，一切枉然，老还是要老。
应该怎么老呢？我觉得老要老得有尊严，老要老得干干净净。
不管你有钱没钱，一件衬衫总得洗净烫直。做得到的话，怎么老都可以接
受的，不一定要穿什么名牌。
中国人不会，旅行时就要向外国人学习了。他们当然也有衣着褴褛的例子，但是一般上注重外表。像在巴黎香榭丽舍，到了秋天，路上两排巨木的叶子变黄，一辆小雪铁龙汽车停下，是深绿色，走下一对穿咖啡色毛衣的老夫妇，在街中散步。一切金黄，和落日统一起来，有多么美妙！
在中国，香港人有必要学老，因为他们是全世界最长寿的人群之一，男人平均年龄七十九到八十岁，女人八十六七岁，俱列世界第二位。如何学老呢？从年轻开始，就要不断学习，别无他途。学识丰富了，任何一种专长都可以用来做生财工具，我们就可以不怕穷，不怕老了。
年轻人，别再打电子游戏机和听无聊的流行音乐了。不然，你就会变成你想象中的老。
老（下）
老要老得尊严，干干净净就有尊严。身上穿的是名牌，或者是花园街买的衣服，都要洁白，笔直的。头发，如果还剩下的话，要梳一梳。胡子，当然还有啦，留着也好，但是要修整，不然就刮光。中间路线，总给别人一个不干净的感觉，这也不是做给别人看，老了还管人家那么许多？（蔡澜语录）
要保持年轻的体形，对上了年纪的人，根本是件难事。
“你再瘦一点才好看！”
“你的肚腩为什么不消一消？”
“你快点去把那头白发染了吧？”
干什么？
老了就老了，老人有个老人样，是个有尊严的老人相，改变来干什么？谁没年轻过呢？翻看从前的照片，有一个大家莎士比亚所说的“消瘦又饥渴的样子”，步入中年的肥胖，是自然的。
“你没有看到某某人，六十多了，还那么健康，一点肥肉也没有，这都是他们运动的关系，你整天大吃大喝，什么都不做，怪不得身材愈来愈难看！”谁不知道运动会燃烧卡路里，但这些人一运动，便一生要做运动的奴隶，一旦停了下来，还不打回原形？
人生的每一个阶段都是美好，何必争取那不必要的假象？要保存的，是头脑的青春。要留下的，是童年的一份真纯。
时下的年轻人，和他们谈话，总觉得他们不停地用什么“命里没有的，莫强求”、“都是缘分作怪”等等的老人语。更糟糕的，是他们把这些似是而非的短短几个字，用三个钟头去对你劝说。讲个半天，不过是：“汝，三思而行。”
我一直当他们是长辈在教训我聆听，点头唯唯称是。对做事的积极，我比许多人强。我不断地说：“做，机会五十；不做，机会是零。”
我重复地认为和年轻人之间有了代沟：我比他们年轻，他们比我老。
《洒脱的人才“玩”得起人生》：
偷笑
庆幸的是我没有生儿育女的经验。看到别人的失落，我躲起来偷笑。想到自己结交的一些年轻女友都是人家的女儿，笑得更厉害了。（蔡澜语录）
老友的女儿从外国打电话来求救：“爸爸疯了，不让我与男朋友结婚！”
我看到她父母拍拖，然后生下这位小宝贝，一转眼，已到适婚的年龄，见她哭哭啼啼，也心酸。
“怎么办才好？”她问。
“先别哭，笑一笑。”我说。
“要生要死了，还笑得出吗？”
“我让你笑吧！”我说，“如果你老爸不许你嫁人，你就和那个男的私奔！”
家教森严长大的她，从来没有想到有私奔这个办法，扑哧的一声笑了出来后，收线。
做爸爸的心情我能了解的，从小看到大，愈来愈可爱，每天亲亲抱抱，是多么快乐的一件事！当今要给别的男人抢去，教我如何不痛心呀！
很巧合的，多数朋友都只生女儿，等到要嫁人时都大闹情绪。未来女婿都是一表人才，有份正当的工作，但看来不顺眼就不顺眼，结论只有一个：你是我的敌人！
有的一生还是三个女孩，要心痛三次，所以我觉得心脏不出毛病才怪。像另一位朋友小李哥也生了三个，他从前一直笑其他友人嫁女时的烦恼，当今他要面对的是三倍的痛苦。
对这群友人，我一向介绍他们去看小津安二郎的作品，他的电影里三番四次地描述嫁女儿的过程，由愤怒到接受，最后是失望、无奈和孤独。
现实生活中，并不那么悲惨，与女婿和解之后，还是有欢乐的，尤其是当孙子孙女诞生下来的那一刻。
庆幸的是我没有生儿育女的经验。看到别人的失落，我躲起来偷笑。想到自己结交的一些年轻女友都是人家的女儿，笑得更厉害了。
想做的事
等到我所有的欲望都消失了，像看到好吃的东西也不想吃，好看的女人也不想和她们睡觉时，我就会去雕刻佛像，我好像说过这件事，我在清迈有一块地，可以建筑一间工作室，到时天天刻佛像，刻后涂上五颜六色，佛像的脸，像你、像我，不一定是菩萨观音。（蔡澜语录）
问：“你还有什么想做的事？”
答：“太多了。”
问：“举一个例子？”
答：“以前，作文课要写《我的志愿》，我写了想开间妓院，差点儿被老师开除。”
问：“你在说笑吧。”
答：“我总是说说笑之后，就做了。像做暴暴茶、开餐厅等。我还说过以后我的日语能力如果不够拍电影的话，大不了举上一杆小旗，当导游去。”
问：“真的要开妓院？”
答：“唔，地点最好是澳门，租一间大间大屋，请名厨来烧绝了种的好菜，招聘些懂得琴棋书画的女子作陪，卖艺不卖身。多好！”
问：“早给有钱佬包去了。”
答：“两年合同，担保她们赚两百万港币就不会那么快被挖走。中途退出的话，双倍赔偿。有人要包，乐得他们去包，只当盈利。见得有标青的女子，再立张合约，价钱加倍。”
问：“哈哈，也许行得通。”
答：“绝对行得通。”
问：“还有呢？”
答：“想开间烹调学校。集中外名厨，教导学生。我很明白年轻人不想再读书的痛苦。有兴趣的话，让他们当师傅去。学会包寿司，一个月也有上万到三四万的收入。父母都想让儿女有一技之长，送来这间学校就行。”
问：“还有呢？”
答：“要个网址，供应全世界的旅行资料。当然包括最好吃的餐厅，贵贱由人，不过资料要很详细才行。我看到一些网站，上了一次就没有兴趣再看。那就是最蠢不过的事。在我这里，不止找到地址电话，连餐牌都齐全，推荐你点什么菜，叫哪一年份的酒，让上网的人很有自信地走进世界上任何一间著名的餐厅，不会失礼。”
问：“还有呢？”
答：“还有开一个儿童班。教小孩画画、书法，也可以同时向他们学习失去的童真。”
问：“还有呢？”
答：“你怎么老是只问还有呢？”
问：“除了教儿童，你说的都是吃喝玩乐，有什么较有学术性的愿望？”
答：“吃喝玩乐，才是最有学术性。我知道你要问什么，较为枯燥的是不是？也有，我在巴塞罗那住了一年，研究建筑家高迪的作品，收集了他很多的资料，想拍一部电脑动画，关于圣家诺教堂，这个教堂再花多一百年工夫，也未必能够完成，我这一生中看不到，只有靠电脑动画来完成它。根据高迪原来的设计图，这座教堂完成时，塔顶有许多探射灯发出五颜六色的光线，照耀全城，塔尖中藏的铜管，能奏出音色特别多的风琴音乐。这时整个巴塞罗那像一座最大的的士高，会来很多嘉宾，再用动画把李小龙、玛丽莲?梦露、占士甸、黛安娜王妃、杨贵妃、李白等人都让他们‘复活’，和市民一起狂舞，一定很好看。”
问：“生意呢？有什么生意想做？”
答：“我也在南斯拉夫住过一年多，认识很多高管干部，都很有钱。买了很多钻石给他们的太太，现在打完仗，钻石不能当饭吃，卖了也不可惜。我在日本工作时有一个很信得过的女秘书，嫁了一个钻石鉴定家，和他合作，我们两人一面玩东欧，一面收购一些钻石，拿回来卖，也能赚几个钱。”
问：“这主意真古怪。”
答：“不一定是古怪才有生意做。有些现有的资料，等你去发掘，像我们可以到国际发明家版权注册局去，翻开档案，里面会有一些发明，当年太先进了，做起来失败后，就那么扔开了；现在看来，也许是最合时宜的，买版权回来制造，赚个满钵也说不定。”
问：“写作呢？还有什么书想写的？”
答：“当然有啦，我那本《追踪十三妹》只写了上、下二册，故事还没讲完。关于‘十三妹’的研究，我做了十多年，有很多资料。也把自己的经历过的事遇到的人物写在里面，当然每一个故事都和十三妹有关联。我要一直写下去。用六十年代到七十年代的香港做背景，记录这十年的文化，包括音乐、著作、饮食文化。”
问：“那么多的兴趣，要等到什么时候才去做？是不是要等到退休？”
答：“我早已退休了，从很年轻开始已经学会退休。我一直觉得时间不够用，只能在某一段时期，做某件事，什么时候开始，什么时候终结，随缘吧。”
问：“最后要做的呢？”
答：“等到我所有的欲望都消失了，像看到好吃的东西也不想吃，好看的女人也不想和她们睡觉时，我就会去雕刻佛像，我好像说过这件事，我在清迈有一块地，可以建筑一间工作室，到时天天刻佛像，刻后涂上五颜六色，佛像的脸，像你、像我，不一定是菩萨观音。”
《有情才有调》：
男人
你时常乱发天大的脾气只为试探一下他有多关怀你。当他细心建议你采用较温和的发泄途径，你又嫌他要控制你的行为，深觉委屈和不甘心。EQ高的人绝不会跟这种怀疑精神分裂病患者扯上任何关系，对你敬而远之还来不及呢。（蔡澜语录）
什么叫一个男人？
基本上，他要守时、有礼貌、重诺言。这是我第一个问父亲的问题，他那么回答我。
从此做了数十年，非常辛苦，尽量不违反父亲的教导。虽然说不合时宜，但做一个不合时宜的人，是很过瘾的，这自己知道，旁人不会了解。
骗人算不算坏事？
不伤害对方的谎言，大说可也。骗人需要技巧，不容易学到，还是别去尝试，不然一下子就被人拆穿。学习一种叫把事实保留的方法吧。不告诉你，是最强的武器！
侠义呢？
路见不平，拔刀相助，那得有功夫底子才行。赔上命不是办法，打电话报警吧。
仁义呢？
听江湖大佬的话，人先死。谈不到做不做一个男人。
节俭成性呢？
孤寒的男人，永远是一个最低级的男人。对别人慷慨，对自己刻薄，是可以接受的。别人骂你傻，你心中高兴就是。
和男人的友谊呢？
友谊是永远存在的。和自己的知识水准不能相差太远。小学中学时的友谊会随思想的成熟而变化，不能死守。但虽疏远，还是怀念，仍然关心。
和女人的友谊呢？
很难。但也有。
要不要做成一个大男人？
大男人从保护女人开始。有太太赚钱，丈夫花亦无妨的胸襟，才叫大男人。
关于婚姻
男人在追求女人的过程中，打好了基础，总有一天要下撒手锏，这是动物的狩猎本能。要在什么时候下手？总拿不定主意，又怕被拒绝，太早太迟都不是办法。失败多次，最后练成快、狠、准，但主要是脸皮够厚。（蔡澜语录）
问：对婚姻的看法？
答：没有人比英国作家王尔德讲得更好：男人结婚，因为他们疲劳了；女人结婚，因为她们好奇。两者都失望。哈哈哈哈。
问：女人总是想嫁的，要是嫁不出去怎么办？
答：因为大家都结婚，这些人没有嫁过，所以想嫁，就是王尔德所讲的好奇了。当今社会嫁不出去的女人很多，她们不是第一个。甚至于不结婚生儿育女，现在也相当流行，没什么了不起的。不嫁就不嫁嘛?为什么要为了一个愚蠢的制度去烦恼？
问：那为什么还有那么多人赶去结婚？为什么他们要结婚？
答：一时的冲昏了头脑。
爱到浓时，只想和这个人二十四小时长相厮守，大家就结婚了。要是能保持清醒，当然不会糊里糊涂地走进教堂。
问：你相信离婚这一回事儿吗？
答：不相信。
问：不相信？
答：不相信。因为这是一种承诺，我不相信答应过的事不遵守的。现在已没有指腹为婚的事。你结婚，因为你爱过，没有人用枪指你的头脑。
问：但是人总会变的呀！
答：不错，所以结了婚就要期待对方的转变，去适应对方，或者让对方适应你。如果改变到大家都成为一个不同的人。那么你已经不是对这个做过了承诺，可以离婚。
离婚有种种理由，最直接又最爽快的是不能容忍的意见分歧。如果有自由的婚姻制度，那么就应该接受这个单纯的理由，别再拖泥带水，折磨他们。一二三，就那么简简单单地让两个永远痛苦的人分开好了。
问：子女呢？
答：问得好，最应该考虑的是下一代，为了他们而勉强在一起，甚无奈。
但也是要接受的事实。所以我劝喻对婚姻制度没有信心的人，即使结了婚，也不要生儿子。
问：到底有没有完美的婚姻？
答：有的。我父母就是一个例子，他们真是白头偕老。看到许多老夫老妻手牵手散步的情景，我心中便起一阵阵的温暖。他们在一起，并不是婚姻的制度，是一对老伴，也许其中有很多无可奈何的意见分歧，但始终接受对方的缺点，爱护和关怀，多过一切。
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