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| 編輯推薦： |
◆顺应节气养生，打造健康体质!中医倡导“天人合一，顺应四时”的养生观念。根据节气时令的流转进而选择对应人体阴阳变化的食材，将更能展现当令食物的最鲜美味。因此，为了符合市场变化、满足现代人养生的需求，节气的自然规律也成为保健养生依据要素之一。
◆永久收藏版！结合知名中医师与顶级餐厅主厨团队设计的养生食谱，如同传家健康宝典，深具收藏价值。
◆献给全中国人最宝贵的礼物！随手就能自我调整饮食，让身体顺应大自然运行，减缓春肝、夏心、秋肺、冬肾不适的症状，维持一整年不生病的最佳状态。
◆一整年都有用，把健康带回家!本书提供天天都可食用，年年都有用的保健食谱！吃对食物、吃对时间、食材搭配得宜，家常饮食也能发挥大作用，维持一整年不生病的最佳状态。
◆名家联合推荐：山东省中医院主任医师、硕士生导师孙建光；中国医药大学中医系教授林昭庚；中国台湾中医师公会联合会理事长孙茂峰；晶华国际酒店集团中餐厨艺总监黄来发。
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| 內容簡介： |
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。这首二十四节气歌，上千年来一直口口相传，反映季节变化，影响着中国人千家万户的衣食住行。二十四节气即使在现代也是和人们的生活息息相关,在养生方面依然有很多的借鉴作用。
节气，就如同天气一般，关系着情绪、健康与疾病；而二十四节气饮食，可以帮助你解决情绪、健康与疾病问题。借鉴着二十四节气的饮食推荐、养生活动，对人们的身体健康非常有益处。
现在是什么节气？容易产生什么疾病？适合多吃什么食物？如何改善疾病与体质？
一年365天，万物生长收藏有其规律，食物酸甜苦辣有其性味、人体寒温热有不同的体质。
在同一片土地上滋养生息的中国人，更应善用本地四季食材，随节气、身体状况来调节饮食。保养也好，愈病也好，还能改造好体质。
这就是《黄帝内经》提出的顺应节气养生的健康观。一旦违反自然法则，身体也就跟着出毛病。
本书就是以二十四节气与四季食材为结合点，特别规划的“吃出健康”的全年保养食谱。内含120道节气食谱，分“保养”与“愈病”两大部分，跟着吃，疾病不上身！拥有本书，就等于将一整年的健康带回家，
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| 關於作者： |
陈潮宗 中国医药大学中国医学研究所博士，中国台湾中医临床医学会名誉理事长，台北市中医师公会名誉理事长，陈潮宗中医诊所院长，明悦中医诊所总院长，广州中医药大学客座教授，是台湾地区家喻户晓的知名中医。并著有多种保健科普图书，受到读者的欢迎，畅销不衰。
太鲁阁晶英酒店 为山岳型的五星级度假酒店，讲究现代中国风的空间设计风格，以“低调、高品味的生活”创造度假氛围。全馆拥160间客房，设有中西餐厅、沐兰Spa、儿童游戏空间、室内恒温泳池和峡谷里仅有的山泉水泳池。坐卧在顶楼火炉区旁的躺椅上仰望满天星斗，随着原民旋律舞动或哼唱，让能量在千年峡谷里转化升华，恣意享受来自于太鲁阁回响的清新与暖意。
兰城晶英酒店 为晶华国际集团自创品牌中的首家五星级观光饭店，座落于宜兰市中心。拥有193间宽敞舒适客房、中西式美馔餐厅、挑高八米无柱式豪华千人宴会厅、千坪户外空中花园、丰华会休闲俱乐部、沐兰SPA，及结合东台湾最大购物商城——新月广场、尔本Outlets，让旅客在度假中也能轻松享受购物乐趣。
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| 目錄：
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推荐序 中国台湾中医师公联合会理事长 孙茂峰
推荐序 中国医药大学中医系教授 林昭庚
推荐序 晶华国际酒店集团中餐厨艺总监 黄来发
自序 中医师的四季养生观
自序 主厨的四季家常食疗法
第1章 节气与身体
1-1居家二十四节气与《黄帝内经》二十四节气之异同。
1-2四时养生与各节气常见症状及疾患。
1-3二十四节气食材食谱的设计重点
第2章 春季食疗养生法
一、立春
常见疾病：慢性肝炎
合宜饮食：可以多吃一些绿色蔬菜及新鲜蔬果
保养食谱
茵陈红枣五味粥
鲜蚵豆腐煲
软炸鸡肝
愈病食谱
陈皮炒猪肝
芹菜蜜汁
二、雨水
常见疾病：流行性感冒
合宜饮食：早餐吃热食、多喝水
保养食谱
五谷米甘薯香饭
白菜吻仔鱼粥
豆腐咸鱼头汤
愈病食谱
韭菜炒虾仁
葱炒牛肉
三、惊蛰
常见疾病：水痘
合宜饮食：应当清淡，可吃些粥、牛奶、面条等。
保养食谱
竹笋薏仁粥
香菜汤
绿豆西米露
愈病食谱
三豆粥
竹笋鲫鱼汤
四、春分
常见疾病：痲疹
合宜饮食：清淡少油腻、刺激
保养食谱
海鲜面
香菜肉丝
发菜
愈病食谱
牛蒡粥
萝卜甘蔗汤
五、清明
常见疾病：过敏性鼻炎
合宜饮食：多吃一些富含维生素A、维生素B的食物
保养食谱
玉蕈鲑鱼卷
糖醋排骨
凉拌鸡丝
愈病食谱
脱骨鸡汤
枸杞杏仁奶酪
六、谷雨
常见疾病：忧郁症
合宜饮食：碳水化合物、深海鱼油、鸡肉、乳制品、坚果类、香蕉、菠菜、南瓜、樱桃、巧克力等
保养食谱
虾仁豆腐
罗汉素菜
牛蒡养生茶
愈病食谱
百合炒鱼片
玫瑰鱼肚汤
第3章 夏季食疗养生法
七、立夏
常见疾病：肠胃炎
合宜饮食：清淡、少量多餐
保养食谱
清热莲子冬瓜粥
山药排骨汤
洛神花养生茶
愈病食谱
清热丝瓜香
丁香酸梅汤
八、小满
常见疾病：急性结膜炎
合宜饮食：多食用清热解毒之食材
保养食谱
中式披萨
清晰明目粥
芹菜蜂蜜汁
愈病食谱
菊花蒸茄子
蛋滑苦瓜片
九、芒种
常见疾病：失眠
合宜饮食：多吃一些养心安神之食材
保养食谱
莲枣糯米饭
罗汉素菜
四神汤
愈病食谱
耆枣草对虾
西米甜瓜粥
十、夏至
常见疾病：厌食
合宜饮食：食物多样化，选择色泽鲜艳的蔬果
保养食谱
三丝凉面
回锅肉
果香拼盘
愈病食谱
五香牛肉
麻油萝卜丝
十一、小暑
常见疾病：白带
合宜饮食：宜温和、清淡的均衡饮食，多补充含益生菌的食物
保养食谱
大枣莲子粥
山药炸鸭翅
蜜汁芡实
愈病食谱
白果莲肉粥
冬瓜蛤蛎汤
十二、大暑
常见疾病：中暑
合宜饮食：食用一些当令的蔬果类
保养食谱
草菇丝瓜汤
蕃茄苹果汁
红豆汤
愈病食谱
薄荷绿豆汤
鲜奶凉粉
第4章 秋季食疗养生法
十三、立秋
常见疾病：呼吸系统疾病、胃肠道疾病
合宜饮食：多吃具有健脾祛湿、清热解毒功能的食物
保养食谱
小米瘦肉粥
玉竹花椰菜
茯苓鱼汤
愈病食谱
蕃茄炒牛肉
香菇薏仁饭
十四、处暑
常见疾病：燥咳、大便闭结
合宜饮食：多吃一些白色的食物
保养食谱
肉末豆腐
烩三菇
馄饨汤
愈病食谱
义式青酱杏鲍菇
生津润喉茶
十五、白露
常见疾病：高血压
合宜饮食：须少辛增酸
保养食谱
姜炖鸭
凉拌青椒
银耳桂枣饮
愈病食谱
磨菇菜心
桂花莲枣冻
十六、秋分
常见疾病：口腔溃疡
合宜饮食：饮食须清淡、多喝水，多吃一些富含维生素B群、维生素C的新鲜蔬菜水果
保养食谱
核香意大利面
雪耳麦冬蹄膀香螺汤
四神汤
愈病食谱
枸杞炒丝瓜
鲜莲西瓜盅
十七、寒露
常见疾病：异位性皮肤炎
合宜饮食：多吃一些补脾益肾、润燥健脑、补气养血的食物
保养食谱
和风黑豆生菜松
蔘麦玉鸡清汤
蜜桔银耳茶
愈病食谱
润肤止痒粥
粉蒸莲藕
十八、霜降
常见疾病：泌尿系统
合宜饮食：吃一些具有清热降火、解毒通淋作用的食品
保养食谱
翠衣炒鱼片
竹笋炒鸭胗
清汤冬瓜
愈病食谱
双耳金针肉片
淡菜汤
第5章 冬季食疗养生法
十九、立冬
常见疾病：咳嗽、气喘
合宜饮食：多吃些当季的新鲜蔬果。选用补气润肺、止咳平喘的核桃、白果、百合、肉桂等食材
保养食谱
桔梗芥菜心
萝卜姜枣汤
蜜汁芡实
愈病食谱
莱菔粥
辛味莴苣
二十、小雪
常见疾病：四肢冰冷
合宜饮食：脾胃气虚：黄色食物、肾气不足：黑色食物、寒凝血虚：红色食物、寒凝血瘀：多吃具有活血化瘀效果的食物、阳气郁阻：疏通阳气、疏肝解郁食物。
保养食谱
姜桂温中咖哩饭
清蒸鲈鱼
古道热茶
愈病食谱
红烧牛腩
什锦鹌鹑蛋
廿一、大雪
常见疾病：类风湿性关节炎
合宜饮食：湿热痹、毒热痹：应多选用性味寒凉的饮食；寒湿痹：选用一些温热；性的食物；肝肾虚痹：多食一些平性补益的食品或草药。
保养食谱
九层塔南瓜粥
木瓜生姜蜂蜜粥
薏米橘羹
愈病食谱
丝瓜豆腐汤
木瓜葡萄汁
廿二、冬至
常见疾病：心绞痛
合宜饮食：应多食用低脂肪、低胆固醇，低钠饮食及蔬果、豆类等高纤维的食物。容易咀嚼消化的食物。
保养食谱
鱼片粥
十全大补鸡
蕃茄芹菜汁
愈病食谱
菜心炒肉丝
活血茶叶蛋
廿三、小寒
常见疾病：糖尿病
合宜饮食：依饮食计划进行三餐及点心。多食大豆、薏苡仁。
保养食谱
醋溜紫甘蓝
苦瓜瘦肉煲
鲜鲑鱼片
愈病食谱
桂黄韭菜粥
猪胰鸡蛋菠菜汤
廿四、大寒
常见疾病：脂漏性皮肤炎
合宜饮食：忌辛辣、燥热、烧烤、油炸食物
保养食谱
姜汁菠菜
山药海鲜汤
山药养生元宵
愈病食谱
木瓜鲜蚵焗饭
虱目鱼汤
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| 內容試閱：
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中医师的四季养生观
现代人越来越注重健康，为了在繁忙的工商社会中，时时保持最佳状态，使得很多人开始重视保健之道。我农历代养生学家研究长寿之道，归纳出长寿的主要原因，就是“起居有常，饮食有节”。
“天人合一”是保健养生的首要观念，正如《内经?灵枢》中所说：“故智者知养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。如是僻邪不至，长生久视。”意指人们想要拥有健康的身体，就要能顺应四时变化，不论在饮食、用药、起居上，都应与大自然相呼应。
但绝大多数人常因生活忙碌，养成了不健康的日常生活习惯，尤其是在饮食方面并不讲究，一旦饮食失宜，就会造成脾胃受损。而脾胃运化功能失常，气血化源不足，面色就会变得萎黄，皮肤、毛发也会变得没有光泽，肌肉亦会变得消瘦，导致外邪侵入身体，人自然就难以长寿。
传统的医药及饮食文化，讲究美食，也讲究健康饮食。相传神农尝百草而医药兴，神农采食物以养生，采药物以治病。实际上，人们日常所吃的各种食品，很多都有药用价值。同时，很多的中药材其本身就是食品。这是因为食物与药物的性能一致，包括气、味、升、浮、沉、降、归经、补泄等内容，搭配在阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病机、治则、治法等中医基础理论指导下应用。倘若能运用得当，食物除了可供人们果腹充饥、品尝美味之外，亦具有滋补强身、防病治病和延年益寿的功效，对于人体健康具有莫大正面的影响。但问题是“如何将日常饮食与健康达到最佳的协调作用”，这是饮食保养中必须学习的一大课题。
人吃五谷杂物以及感应天气寒暑，自古以来谁能无病？所以本书所要教导大家的是明了食物与身体的关系，顺应节气变化，通过饮食来养生，达到“无病可以增强人体免疫能力，起到防病作用；有病可以治病，做到药到病除，或不药（指吃适当食品）而愈”的境界。希望阅读过此书的人们能够懂得什么食物有什么样的药用价值，可以治什么病，或者，什么病该吃什么食品？那么不仅可以放心食用各式食物，而且愈吃愈健康。
主厨的四季家常食疗方
对于烹饪已相当有经验的主厨们来说，这次与中医师的合作，是再次进修、学习的机会。一般我们对“食补”的认知有时太“言”重，其实跟着老祖宗提点的智慧，中医师多年来的宝贵经验，历经一年的准备时间，主厨们分次挑选了当季适合的蔬果，依循着气候变化、节气转换，从家常料理的简易烹饪，深刻地领会“简单美味即是幸福”的道理，希望让您看完书后，可以开心地在家轻松动手烹饪，通过食物的修补，了解自己人体的需求，吃尽食补的精华！
书中的所有厨艺烹饪与成品，乃网罗台湾观光餐饮龙头——晶华国际酒店集团旗下五星饭店之品牌，“兰城晶英酒店”、“太鲁阁晶英酒店”丰富经验的厨师团队，共同为中医料理呈现。近年来，两饭店在中西式料理领域里都有显著的成绩，不仅运用宜兰与花莲当地的农产品与食材，发展出“吃烤鸭就应到兰城晶英酒店享用”的特色，而“太鲁阁晶英酒店”更是将原住民与山区特有的蔬果入菜，发展出具有特色的国际级料理，让前来渡假的旅人在环境里感动、从料理中记忆旅程点滴。
此次与中医师的合作，主厨们为了了解中药的特性与食材可能产生的味觉组合，花了一些时间研读中医书籍，在中药铺里寻找不同药材的味道，从食谱中确认当令最适合的季节性食材，调制节气里适合的料理、茶饮或汤品，甚至还有合适节气的美味甜品。您翻完这本书会发现，这些料理都是我们在家会烹调的家常菜，对照着做菜，不费神又简单，只要花点心思就可增加其食补的特性，确实是居家必备的健康宝典。
这本食补养生的全年度家常料理，总结中医师食疗营养规划、主厨团队们的美味调理方式，依照一般家庭的饮食原则，通过食物与中药互相影响搭配，顺着二十四节气韵律，符合您在家都能疗养的食补需要。无需大费周章地准备各类食材与器具，更不需要花太多时间熬煮，任谁都可以在家做厨神，把健康饮食与家人们分享。
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