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| 編輯推薦： |
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詹豪强编著的《营养药品合成工业化学》是中文首部系统介绍营养药品（nutraceuticals）及其人工化学合成原理的的学术专著，对我国营养药品的研发与工业生产具有理论指导作用。本书提供了营养药品如维生素、氨基酸、矿物质有机化合物、不饱和脂肪、多元糖醇、激素、活性肽和辅酶Q、中药保健活性成分等的合成方法。
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| 內容簡介： |
詹豪强编著的《营养药品合成工业化学》是一本关于营养药品nutraceuticals化学结构及其工业合成生产化学原理的学术专著，全书系统介绍了营养药品的发现与化学合成过程及其合成化学工艺的发展趋势，分析了营养药品的化学性质、药理性质及其人工合成的重要意义。介绍的营养药品包括：维生素、氨基酸和矿物质、不饱和脂肪酸、多元糖醇、激素、活性肽、辅酶Q以及中药保健活性成分等。本书是作者在近年对营养药品化学与化工研究相关成果的基础上完成的，对于营养药品的研究与开发具有一定参考价值。
《营养药品合成工业化学》对从事有机化学、精细化工、药品制造和开发的工程技术人员以及研究人员在理论和实践上有所帮助，也可供营养行业从业人员参阅。
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| 關於作者： |
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1963年10月29日出生，福建省平潭县人。1983年7月毕业于天津科技大学，获工学学士学位，1989年3月毕业于天津大学化工系，获工学硕士学位，1998年7月毕业于华东理工大学精细化工研究所，获工学博士学位，2000年1月从中国科学院上海有机化学研究所博士后研究出站，2000年1月至2005年7月在加拿大多伦多大学化学系作博士后研究。
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| 目錄：
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引言
1 链烯及其衍生物的化学合成
1.1 维生素A
1.1.1 视黄醇retinol
1.1.2 β-胡萝卜素β-carotene
附β-紫罗兰酮的化学合成
1.2 维生素D的活性衍生物
1.2.1 A环的化学合成
1.2.2 侧链的化学改造
1.2.3会聚合成法
1.3 维生素K与辅酶Q
1.3.1 维生素K
1.3.2 辅酶Q10
1.4 不饱和脂肪及其酸衍生物
1.4.1 角鲨烯squalene
1.4.2 DHA和EPA
1.4.3.蜂王酸royal jelly acid
附 10-羟基癸酸的化学合成
1.5 激素
1.5.1 前列腺素
2 杂环化合物的化学合成
2.1 维生素
2.1.1 盐酸硫胺thiamine hydrochloride
2.1.2 核黄素riboflavin
2.1.3 吡哆醇pyridox01
2.1.4 D-生物素d-biotin
2.1.5 叶酸folic acid
2.1.6 乳清酸orolic acid
2.1.7 α-生育酚α-tocopherol
2.2 氨基酸
2.2.1 L色氨酸L-tryptophan
2.3 激素
2.3.1 松果体素melatomin
2.4 中药保健活性成分
2.4.1 鞣花酸ellagic acid
2.4.2 香菇嘌呤critadenine与灵芝嘌昤ganoderpurine
2.4.3 红景天苷salidroside
3 氨基酸及其衍生物的化学合成
3.1 维生素B
3.1.1 L---肉碱Lcarnitine
3.2 氨基酸
3.2.1 DL蛋氨酸DL-methionine
3.2.2 L-苯丙氨酸L-phenylalanine
3.2.3 L-色氨酸L-tryptophan
3.2.4 L-苏氨酸L-threonine
3.2.5 L-亮氨酸L-leucine
3.2.6 L-异亮氨酸L-isoleucine
2.2.7 L-缬氨酸L-valine
3.2.8 L-精氨酸L-arginine
3.2.9 L-组氨酸L-histidine
3.2.10 牛磺酸taurine
3.3 活性肽
3.3.1 谷胱甘肽glutathione，GSH
3.3.2 丝素多肽silk fibroin，SF
附 丝素多肽食品防腐剂
4 矿物质有机物的化学合成
4.1 维生素
4.1.1 氰钴胺素cyanocobalamine
4.2 有机矿物质络合物
4.2.1 氨基酸锌与人乳锌
4.2.2 葡萄糖耐量因子GTF
4.2.3 硒代氨基酸
4.2.4 Ge-132
5 多元糖醇的氢化还原化学合成
5.1 山梨醇D-glucitol
5.1.1 引言
5.1.2催化氢化合成工艺
5.2 木糖醇Xylitol
5.2.1 引言
5.2.2催化氢化合成工艺
5.3 乳糖醇lactitol
5.4 麦芽糖醇maltitol
5.5 异麦芽酮糖醇palatinit
5.6 甘露醇D-mannitol
6 营养药品的酶促化学合成
6.1 导论
6.1.1 酶促合成原理
6.1.2 有机相中酶促有机合成
6.1.3 固定化酶和细胞技术
6.1.4 结语
6.2 维生素
6.2.1 D-+-泛酸D-pantothenic acid
6.2.2 L---肉碱L-carnitine
6.3 氨基酸
6.3.1 L色氨酸Ltryptophan
6.3.2 L苯丙氨酸Lphenylalanine
6.3.3 L苏氨酸Lthreonine
6.3.4 L-赖氨酸L-lysine
6.4 激素
6.4.1 前列腺素
6.5 活性肽
6.5.1 谷胱甘肽glutathione，GSH
6.5.2 蚕蛹蛋白肽silkworm peptide
7 营养药品的电化学合成
7.1 概述
7.1.1 有机电化学合成的优点
7.1.2 有机电化学合成的缺点
7.2 维生素
7.2.1 烟酸nicotinic acid
附 液相催化氧化法合成烟酸
7.2.2 L-抗坏血酸Lascorbic acid
7.3 氨基酸
7.3.1 L-半胱氨酸nicotinic acid
7.4 多元糖醇
7.4.1 山梨醇D-glucitol
7.4.2 木糖醇xylitol
8 营养药品的现代化学技术合成
8.1 维生素
8.1.1 维生素D
8.1.2 胆碱choline
8.1.3 肌醇inositol
8.2 氨基酸盐
8.3 中药保健活性成分
8.3.1 大蒜素allicin
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