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『簡體書』乳品检验员(中级)

書城自編碼: 2274084
分類: 簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 雷莉辉,付凤生,李玉冰 主编
國際書號(ISBN): 9787565508882
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2014-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 171/140000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 117

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編輯推薦:
《乳品检验员中级农民教育培训农业部十二五规划教材》由雷莉辉、付凤生、李玉冰主编,本书以《国家职业标准.乳品检验员》为编写依据,详细介绍了职业道德和相关法律法规知识、乳品检验基础和实验室安全、乳与乳制品、乳制品理化检验和标签检查、乳制品微生物检验和产品质量判定等内容。 该书通俗易懂,具有很强的针对性和实用性。
內容簡介:
《乳品检验员中级农民教育培训农业部十二五 规划教材》由雷莉辉、付凤生、李玉冰主编,本教 材详细介绍了中级乳品检验员要求掌握的最新实用知 识和技术。《乳品检验员中级农民教育培训农业部 十二五规划教材》分为六个单元,主要内容包括: 职业道德和相关法律法规知识、乳品检验基础和实验 室安全、乳与乳制品、乳制品理化检验和标签检查、 乳制品微生物检验和乳产品质量判定。每一单元后安 排了单元测试题及答案,书末提供了理论知识考核试 卷,供学员巩固所学知识及检验学习效果时参考。
目錄
一、职业道德和相关法律法规知识
一乳品检验员职业道德
二乳品检验相关法律法规知识
测试题
测试题参考答案
二、乳品检验基础和实验室安全
一乳品检验基础
二实验室安全
测试题
测试题参考答案
三、乳与乳制品基础知识
一生鲜乳
二乳制品的分类
测试题
测试题参考答案
四、乳制品理化检验和标签检查
一器皿和试剂准备
二理化检验样品制备
三理化检验仪器设备
四理化检验原理和方法
五食品标签及其检验
测试题
测试题参考答案
五、乳制品微生物检验
一培养基和器皿准备
二样品制备
三微生物检验仪器设备
四细菌标本片的制备、染色与形态结构观察
五细菌分离培养、移植及培养性状的观察
六常规的乳制品微生物检测项目
七生鲜牛乳微生物学检验
测试题
测试题参考答案
六、乳产品质量判定
一生鲜乳的标准及质量判定
二乳制品的标准及质量判定
测试题
测试题参考答案
乳品检验员中级综合测试题
综合测试题参考答案
参考文献

 

 

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