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編輯推薦： 《图说黑木耳栽培》作者蔡为明共分六部分，以图说的方式简要叙述了黑木耳的营养价值、生物学特性和主栽品种，重点阐述了南方黑木耳代料栽培技术，以及存在的主要问题与防控技术。本书图文并茂，既有生产实践经验的总结，又有栽培工艺技术的创新成果，实用性、可操作性强，可为不同层次的黑木耳生产者、农技人员和科技推广人员提供指导和启迪。 目錄： 一、概述 　一学名与分类地位 　二营养与保健价值 　三发展历程与现状 　四发展前景与方向 二、黑木耳生物学特性 　一形态特征 　二生长发育条件 三、黑木耳主要栽培品种 　一品种类型 　二主要栽培品种的特性 四、黑木耳的菌种繁育 　一菌种场布局与设施 　二菌种生产 　三菌种污染的主要原因 　四菌种的保藏与贮存 　五菌种的质量标准与鉴别方法，45 五、黑木耳代料栽培技术 　一工艺流程与栽培季节 　二原料准备 　三培养基配方 　四培养基制备 　五装袋 　六料棒灭菌 　七料棒接种 　八发菌管理 　九刺孔养菌与催芽管理 　十出耳管理 　十一采收与干制 六、黑木耳代料栽培的主要问题与防控 　一烂棒及其防控 　二菌棒杂菌污染及其防控 　三虫害及其防控 　四憋袋耳及其防控，128 主要参考文献

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