《中国食物海外》 - 台灣·大書城 - 尤金·N.安德森 (E.N.Anderson),刘东,马孆 - 江苏人民出版社

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『簡體書』中国食物海外

書城自編碼： 2267623
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：尤金·N.安德森 (E.N.Anderson),刘东,马孆
國際書號(ISBN)： 9787214031730
出版社：江苏人民出版社
出版日期： 2013-11-01

頁數/字數： 292页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 270

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內容簡介：

这是一部有关中国食物的内容广泛且引人入胜的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，展示了食物如何从一开始就在中国的官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。

序
鸣谢
年表
第一章自然环境
第二章史前史与历史的发端
第三章至关重要的一千年：周朝到汉朝
第四章来自西方的食物：中世纪的中国
第五章食物体系的确立：宋朝以及诸征服王朝
第六章内卷化：中华帝国的晚期
第七章传统农业的顶峰
第八章今日中国食品
第九章一些基本烹调法
第十章区域和地方
第十一章食物的传统药用价值
第十二章食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
注释
书目
附篇一中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视　
附篇二中国思想与中国文化中的食物

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