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| 編輯推薦： |
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何树海、王振鹏主编的《现代马铃薯产业技术》是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以问答方式重点介绍马铃薯产业现状及发展前景、品种与种薯、栽培与管理、病虫害识别与防治、收获与贮藏、加工利用与营销等内容，涵盖了马铃薯产业的各个环节和关键技术，内容通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，是新型职业农民培训的专用教材，也可作为马铃薯生产人员、技术人员和管理人员培训教材和参考用书。
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| 內容簡介： |
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何树海、王振鹏主编的《现代马铃薯产业技术》 是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以 问答方式重点介绍马铃薯产业现状与发展前景、品种 与种薯、栽培与管理、病 虫害识别与防治、收获与贮藏、加工利用与营销等内 容，涵盖了马铃薯产业的 各个环节和关键技术，内容通俗易懂，具有很强的针 对性和实用性，《现代马铃薯产业技术》是新型职 业农民培训的专用教材，也可作为马铃薯生产人员、 技术人员和管理人员的 培训教材和参考用书。
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| 目錄：
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一、马铃薯产业现状与发展前景
1.我国马铃薯产业现状怎样？
2.为何2008年被联合国确定为“国际马铃薯年”？
3.马铃薯产业的发展前景怎样？
4.马铃薯的营养价值怎样？
5.我国马铃薯的分布有何特点？怎样进行栽培区划？
6.马铃薯如何进行产业化生产？
二、品种与种薯
7.马铃薯品种分为哪些类型？
8.鲜食菜用品种有什么要求？
9.马铃薯全粉品种有什么要求？
10.加工薯片的品种有什么要求？
11.加工薯条的品种有什么要求？
12.马铃薯高淀粉品种有什么要求？
13.马铃薯出口品种有什么要求？
14.马铃薯二季作区对品种有什么要求？
15.常见的优良品种及其栽培技术要点是什么？
16.外地引种应注意什么？
17.马铃薯种性为什么会退化？
18.马铃薯是怎么脱毒的？
19.什么是种薯？
20.马铃薯种薯的繁育体系是怎样的？
21.什么是马铃薯种薯的快繁技术？
22.什么是切芽快繁技术？
23.无土栽培如何生产马铃薯微型薯？
24.防虫网在种薯生产中有什么作用？
25.如何在马铃薯生产中留种？
26.种薯如何贮藏？
27.马铃薯能用种子繁殖吗？
三、栽培与管理
28.北方一季作区有哪些技术要点？
29.中原二季作区有哪些技术要点？
30.南方越冬茬栽培马铃薯有哪些技术要点？
31.如何确定栽植品种？
32.如何选择种薯？
33.为什么提倡整薯播种？
34.种薯如何切块？
35.马铃薯生产为什么要进行催芽？
36.种薯如何催芽？
37.马铃薯对土壤及整地有哪些要求？
38.马铃薯为什么提倡进行轮作？
39.马铃薯连作应注意什么？
40.沙土地栽培马铃薯的有哪些技术要点？
41.黏土地栽培马铃薯的有哪些技术要点？
42.盐碱地能栽培马铃薯吗？
43.马铃薯对肥料的要求有哪些？
44.马铃薯如何进行配方施肥？
45.如何确定株行距？
46.怎么确定催芽时期及播期？
47.为什么要进行地膜覆盖，能用除草膜吗？
48.如何进行破膜放苗？
49.什么时候撤膜比较好？
50.马铃薯的生长可分哪几个阶段？
51.马铃薯发芽期如何管理？
52.马铃薯幼苗期如何管理？
53.马铃薯发棵期如何管理？
54.块茎膨大期如何管理？
55.如何进行中耕除草，如何使用除草剂？
56.马铃薯为什么出现畸形块茎？
57.如何减少畸形薯的发生？
58.马铃薯徒长怎么办？
59.马铃薯缺氮怎么办？
60.马铃薯缺磷怎么办？
61.马铃薯缺钾怎么办？
62.马铃薯缺镁怎么办？
63.马铃薯缺钙怎么办？
64.马铃薯如何进行间作套种高效生产？
65.马铃薯与玉米怎样间作？
66.马铃薯与棉花怎么间作？
67.什么是“两薯一粮”套种模式？
68.如何对马铃薯进行化学调控？
四、病虫害识别与防治
69.马铃薯病毒病有哪几种？
70.如何防治病毒病？
71.如何防治青枯病？
72.如何防治环腐病？
73.如何防治黑胫病？
74.如何防治疮痂病？
75.如何防治晚疫病？
76.如何防治地老虎？
77.如何防治蛴螬？
78.如何防治金针虫？
79.如何防治蝼蛄？
80.如何防治蚜虫？
81.如何防治马铃薯瓢虫？
82.我国禁用的农药有哪些？
83.国家限制使用的农药有哪些？
84.常用的高效、低毒、低残留的农药有哪些？
85.如何科学防治病虫害，生产无公害产品？
五、收获与贮藏
86.如何确定马铃薯的收获期？
87.马铃薯块茎在贮藏期间会发生哪些生理变化？
88.马铃薯块茎在贮藏期间容易发生哪些病害？
89.贮藏马铃薯的基本要求是什么？
90.贮藏马铃薯需要注意哪些问题？
91.贮藏马铃薯有哪些方法？
92.马铃薯运输中应注意哪些问题？
93.马铃薯为什么变绿后不能食用？
六、加工利用与营销
94.马铃薯加工业现状怎样？
95.如何加工马铃薯淀粉？
96.马铃薯粉条如何加工？
97.如何炸马铃薯薯条？
98.如何炸马铃薯薯片？
99.马铃薯全粉有什么用途？
100.如何加工马铃薯全粉？
101.如何加工马铃薯颗粒全粉？
102.如何加工马铃薯饼干？
103.马铃薯食醋如何加工？
104.马铃薯黄酒如何加工？
105.马铃薯生汁的做法是什么？
106.马铃薯生汁的功效如何？
107.马铃薯块茎如何进行分级？
108.马铃薯块茎如何进行包装？
109.马铃薯销售中存在的问题有哪些？
参考文献
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