《轻松学做菜升级版--大众菜（精挑细选大众最喜爱的家常美味，拌、炒、蒸、炖，众口不再难调。用料精准，步步图解，新手必备）》 - 台灣·大書城 - 饮食生活编委会 - 吉林科学技术出版社

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　聯絡我們　 \|　運費計算　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶註冊

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

『簡體書』轻松学做菜升级版--大众菜（精挑细选大众最喜爱的家常美味，拌、炒、蒸、炖，众口不再难调。用料精准，步步图解，新手必备）

書城自編碼： 2265274
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：饮食生活编委会
國際書號(ISBN)： 9787538474121
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2014-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 192/200000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 179

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

內容簡介：

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、最受人们喜爱的、最具人气的、最常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。

Part 1 凉拌
拌鱼丝16
凉拌海带17
熏拌鸭肠18
陈醋螺头拌菠菜19
芥末拌合菜20
炝拌牛百叶21
香葱拌鸡胗22
葱油拌双耳24
棒棒鸡丝25
椒油拌腰片26
大蒜菠菜拌蛤仁27
蒜泥茄子28
香葱拌毛蚶29
粉皮拌鸡丝30
猪肝拌菠菜32
肉丝拌苦苣33
西芹拌香干34
京葱拌耳丝35
双椒拌螺丁36
麻辣拌肘花38
Part 2 炒菜
Part 2 蒸菜
Part 2 炖煮
Part 2 焖烧
Part 2 煎炸
Part 2 腌卤

內容試閱：

挂糊，就是将经过初加工的烹饪食材，在烹制前用水淀粉或蛋泡糊及面粉等辅助材
料挂上一层薄糊，使制成后的菜肴达到酥脆可口的一种技术性措施。
在此要说明的是挂糊和上浆是有区别的，在烹调的具体过程中，浆是浆，糊是糊，
上浆和挂糊是一个操作范畴的两个概念。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	台灣用户　\|　香港/海外用户

megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.