《7天学会家常粤菜（精装大开本，传统粤菜，一学就会，超值回馈，全分解）》 - 台灣·大書城 - 朱奕生 - 吉林科学技术出版社

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『簡體書』7天学会家常粤菜（精装大开本，传统粤菜，一学就会，超值回馈，全分解）

書城自編碼： 2265273
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：朱奕生
國際書號(ISBN)： 9787538470147
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2014-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 240/300000
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：NT$ 269

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編輯推薦：

希望《7天学会家常粤菜》能成为你家庭饮食方面的好参谋，不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，更能体会到美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。与此同时我们也祝愿粤菜这朵奇葩，永远盛开，香遍千家万户。

內容簡介：

粤菜为我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。

關於作者：

朱奕生：祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖

目录
第1天初识家常粤菜
粤菜渊源
粤菜成因
粤菜特色
粤菜流派
粤菜原料和调料
粤菜术语
第2天家常粤菜巧入门
粤菜味型
粤菜干货涨发
粤菜特殊技法
粤菜老火汤
食粤菜有讲究
第3天清香蔬菜食用菌
第4天美味禽蛋豆制品
第5天浓香畜肉
第6天鲜美水产
第7天醇香主食

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