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『簡體書』食疗 营养与烹调

書城自編碼: 2258490
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 南朝君 编著
國際書號(ISBN): 9787506765824
出版社: 中国医药科技出版社
出版日期: 2014-01-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 3420

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內容簡介:
本书从营养、中医、烹饪等多方面、多角度介绍400余种食材的相关知识,全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵,书中不仅荟萃了当代营养科学的最新研究成果,融汇了诸多著名科学家、专家的真知灼见,还筛选了一大批古今中外的食疗名方、食用宜忌,甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。本书创新性的将食疗、营养、烹调三门学科融为一体,旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程,明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性,文字通俗易懂,是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问,是企事业单位餐饮部门的食疗宝典,是关心饮食健康、安全人士的必备读物。
目錄
第一篇 六大营养素
 蛋白质
 脂肪
 碳水化合物
 维生素
 矿物质
 水
第二篇 谷类、薯类及杂豆类
第三篇 蔬菜及水果类
第四篇 动物性食品
第五篇 奶及其他饮品
第六篇 调味品

 

 

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