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| 編輯推薦： |
新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？
A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯
B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……
C.做菜很简单，打扫“战场”可别找我哈
D.什么都不难，就是没时间、我没时间
你的理由是其中一项，还是以上皆是？新手下厨没经验，以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身第一厨娘？经验就在这本书里。
☆新浪美食博客第一厨娘YOYO的128道家常美食，天天吃不厌
☆跟着美食名博学做菜，新手也能轻松做出好味道，因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛
☆从准备工作到烹饪方法，步步精心图解
☆特别加入：YOYO食色空间精华帖二维码，更多精彩扫一扫，轻松分享朋友圈
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| 內容簡介： |
本书收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO（博客名：YOYO食色空间）的128道家常川菜，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味，成为川菜大厨。
您也许没去过四川，但您一定吃过川菜；您也许不会做菜，但看了这本书，您一定想一试身手。书中内容从材料细分为蔬菜类及豆制品、家禽类、家畜类、水产类等几个方面，而且做菜的每一步都有配图，让YOYO手把手教您做川菜。
除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。
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| 關於作者： |
孙晓鹏（YOYO）
新浪博客美食博客总人气榜第1名，博客名：YOYO食色空间（，点击量已超过3.3亿次。
环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国最具人气和影响力的美食生活博客，博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。
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| 目錄：
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蔬菜类及豆制品
辣 椒
凉拌虎皮椒
青椒皮蛋
白 菜
大白菜蒸粉丝
辣炝白菜
芋头烧白菜
四季豆
泡四季豆
干煸四季豆
苦 瓜
豆豉苦瓜
葱油苦瓜
酸菜苦瓜
豌豆苗
油泼双芽菜
凉拌豌豆苗
笋
酸菜竹笋
香辣冬笋
土 豆
青椒土豆丝
番茄土豆丝
豆制品
八公山豆腐
带子蒸豆腐
干煸豆腐条
麻婆豆腐
尖椒豆腐皮
花仁豆腐干
泡椒素鸡
鲜香豆腐泡
其 他
炝炒包菜
辣卤花菜
炝爆大头菜
鱼香豆荚
酸辣瓜条
老干妈西葫芦
酸辣茼蒿
爽口老坛子
蒜蓉莜麦菜
扇贝冬瓜方
干煸藕
辣味金针菇
香辣芋头丝
家禽类
鸡 肉
葱卤三黄鸡
剁椒凉粉鸡
橙皮鸡块
老干妈爆仔鸡
双椒红烧鸡
娃娃菜炖鸡
重庆烧鸡公
鸡脯肉
茭白拌鸡丝
海蜇拌鸡丝
川香辣子鸡丁
宫保鸡丁
鸡腿肉
红火麻辣鸡
鸡 杂
锅仔鸡杂
乌鸡肉
银耳炖乌鸡
白果烧乌鸡
鸭 肉
粉蒸鸭
红火鸭块
苦瓜烧鸭
啤酒鸭
鸭 杂
山椒鸭肫
酸辣鸭血旺
鸽 肉
红焖乳鸽
椒盐乳鸽
五香乳鸽
家畜类
牛 肉
尖椒炒牛柳
麻辣牛肉
蚂蚁上树
牛肉末炒什锦
牛肉末蒸豆腐
蜀香牛肉片
水煮牛肉
排 骨
川味猪排
排骨煲
香辣排骨
芋头烧排骨
粽香排骨
猪 肉
川椒小炒肉
川西肉豆腐
蒜泥白肉
粉蒸肉
回锅肉
荔枝肉片
干煸肉丝
滑肉烩鲜竹
江津肉片
椒麻肉片
笋尖肉丁
鱼香肉丝
猪 耳
大刀耳片
红油猪耳
猪 蹄
白汤猪手
川辣猪蹄
香辣豆豉猪蹄
猪 腰
火爆双脆
火爆腰花
鱼香腰花
猪 杂
毛血旺
夫妻肺片
腊 肉
荷兰豆炒腊肉
腊肉娃娃菜
泡菜炒腊肉
羊 肉
沸腾羊肉
过桥羊肉
红烧带皮羊肉
羊里脊骨头汤
油泼羊肉
兔 肉
橙皮兔丁
西红柿烧兔肉
辣香兔肉丁
麻花仔兔
鲜熘兔丝
香煎兔腿
水产类
虾
川味虾仁
粉丝蒸虾仁
蟹
葱香花蟹
香辣毛蟹
田 螺
泡椒田螺
蜀味田螺肉
鲫 鱼
麻婆豆腐鱼
五柳鱼丝
重庆辣糊鱼
泥 鳅
川辣泥鳅
泥鳅烧豆腐
鱿 鱼
双椒鱿鱼
香辣鱿鱼须
其 他
水煮鱼片
椒盐小黄鱼
干豇豆烧鳝段
虾蛄粒粒香
韭菜炒蛏子肉
老醋蜇头
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| 內容試閱：
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【前言】为爱下厨房
小时候，家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候，每到吃饭的时间，总是积极地坐在餐桌边，捧着属于自己的小小碗筷，期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸，构成了童年对家和妈妈的记忆。
后来离家求学、工作，吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档，或是快捷的盒饭、便当，还是珍馐满席的酒店、饭馆，同样的酸甜苦辣，却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实，很多大厨的手艺出神入化，做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美，但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里，有对我们的爱。
再后来，找到了我爱的那个人，组成了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康，我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大，论吃我是天下无敌，说做我却无能为力。有时候我会想，如果能像游戏中学习技能那样学会做饭，那该多好啊！怎耐愿望是美好的，现实是残酷的，我只能学着妈妈的样子系上围裙，试图在厨房中打拼出一片自己的江湖！
所幸动起手来之后，我发现做菜其实也不是特别困难，掌握了要领之后，下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然，如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦！摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐，我仿佛成了指挥家，把五味调料和五色食物调和在一起，慢慢的，我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘，这种变化不可思议，但也顺理成章。
几年过去了，我已非当年吴下阿蒙，煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜，心里满是喜悦，做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴，都是一次小小的挑战；每次听到亲友的称赞，都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的，让这种虚荣来得更猛烈一些吧！
作为过来人，我知道新手下厨房的难处，也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说，其实做饭一点儿也不难，理顺每一个步骤，随心所欲一些，美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法：准备工作是对食材的处理，切条切丁不必太在意；制作方法是对味道的烹调，甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨，食材的选用也不是一成不变的，完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且，这也是发挥个人创意的过程，没准儿哪位高手就能用豆腐做出熘肉段来呢！
自己成家之后，过着日复一日的生活，这才体会出小时候妈妈为全家人准备饭菜的不容易。别的不说，单单“下顿饭吃什么”这个小问题就不知道杀死了我多少脑细胞。所以，我就想有没有一本专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱，看起来不那么难，可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助，才有了这样一套书。希望这套书可以让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪，把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人！
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